Vyrobte si jogurt sami V 4 krokoch Vyrobte si jogurt sami! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Jogurt je ideálnym základom nielen pre vaše silné raňajky! Tak prečo to neurobiť sami? FIT FOR FUN ukazuje, ako sa to deje v 4 krokoch.
Jogurt je skutočné silné jedlo a ideálny základ nielen pre vaše silové raňajky. Ak je pre vás prírodný jogurt príliš nudný, musíte počítať s extra cukrom, umelými arómami a početnými konzervačnými látkami, ktoré znížia hodnotenie fyzickej zdatnosti. Alternatíva: najlepšie je urobiť si to sami! Krémová, svieža, aromatická - žiadny problém: FIT FOR FUN vám ukáže, ako sa to robí.
Štyri najväčšie výhody jogurtu
Bez ohľadu na to, z ktorého pohybu zdravých potravín sme nadšení, jogurt je nevyhnutnosťou! Sotva iné jedlo zapadá do výživových rituálov tak očarujúco ako jogurt. Mimochodom, potomok mlieka je tiež plný výhod:
Špičkový dodávateľ vápnika, vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B a cenné baktérie mliečneho kvasenia pre extra stráviteľnosť!
A čo je najlepšie: Na dokonalú kombináciu zdravých ingrediencií, krémovosti a pôžitku nepotrebujete high-tech, pretože:
Príprava jogurtu sama o sebe trochu trvá, ale je vynikajúcim posilňovačom fitka s dobrými doplnkami!
Pripravte si jogurt sami: tieto baktérie potrebujete
Ak si chcete vyrobiť jogurt sami, hneď od začiatku ste rozmaznaní: Vyrábate si vlastný jogurt so zakúpeným základným jogurtom - alebo si skutočne vyrábate všetko sami a potrebujete na to baktérie?
Ak to robíte prvýkrát, môžete z chladničky ľahko siahnuť po svojom obľúbenom prírodnom jogurte a vyskúšať tak celý proces (pozri „Pripravte si jogurt sami v 4 krokoch“ nižšie).
Potrebné bakteriálne kultúry sú tu už obsiahnuté v optimálnom množstve. Ak však spojíte svoju vlastnú štartovaciu kultúru, máte viac možností a slobody, pokiaľ ide o arómu a krémovosť.
Potom budete potrebovať jogurt teplomilné baktérie mliečneho kvasenia, znamená: tí, ktorí sa cítia najpríjemnejšie pri teplotách 38 - 42 ° C.
Podľa toho, koľko máte know-how, si môžete objednať u špeciálnych poskytovateľov na internete alebo si prehliadnuť obchody so zdravou výživou a dobre zásobené drogérie. Spravidla sa používajú kombinácie bakteriálnych druhov Streptococcus a Lactobacillus. Tip: Váš jogurt bude obzvlášť jemný k druhu Lactobacillus acidophilus! Výber mlieka je výlučne na vás, malo by byť iba dostatočne zahrievané („trvanlivé“ alebo „ultravysoké“). Tip: čím je mlieko mastnejšie, tým je jogurt krémovejší. Ešte účinnejšia, pokiaľ ide o krémovosť: sušené mlieko!
Zdravie plus probiotiká s jogurtom si vyrobte sami
Probiotické baktérie udržiavajú črevá zdravé a ako dnes vieme, sú najlepšou imunitnou ochranou! Prečo teda neprospieť zdraviu plus a niekoľkým malým pomocníkom dodatočne dať do selfie jogurt? Na výrobu probiotických jogurtov sa najčastejšie používajú kmene druhov Lactobacillus a Bifidobacteria. To je dobrá vec, pretože sú to práve títo dvaja zástupcovia baktérií, ktorí sa nám dávajú od narodenia a zvyčajne klesajú na úroveň, ktorá je v priebehu rokov príliš nízka.
Probiotické baktérie do svojho jogurtu zoženiete iba u príslušných predajcov na internete, pretože nie všetky sú pre ne vhodné! Môžete si buď kúpiť kultúry, ktoré sú zvlášť vhodné na výrobu jogurtov, alebo použiť probiotickú zmes baktérií (napr. Od Kijimea, Innovall, SymbioLact), ktoré si bežne kúpite ako tobolky alebo prášok v lekárni. Ale: Do hotového jogurtu môžete najskôr vmiešať „normálne“ probiotiká - a potom je najlepšie ho predchladiť. Mnoho probiotík uprednostňuje chladu. Mimochodom, zvieratá pracujú ešte efektívnejšie, ak im dáte nejaké jedlo. Najlepšie sú šupky psyllia, ľanové semienko alebo inulín.
V 4 krokoch: Ako si pripraviť jogurt sami
Pokyny pre 5 pohárov po 250 g z 1 l mlieka a 150 g prírodného jogurtu (3,5% tuku):
- Teplo: Zahrejte 1 liter mlieka na 90 ° C (kuchynský teplomer!) A udržujte ho horúci 5 minút. Potom nechajte mlieko vychladnúť na asi 50 ° C.
- Kvasiť: Vmiešajte 150 g jogurtu alebo mliečnych baktérií (množstvo podľa pokynov výrobcu!) A 2 lyžice sušeného mlieka. Ak použijete jogurt, vložte túto zmes do uzatvárateľných nádob a na 30 minút do rúry na 50 ° C. Ak používate baktérie, je čas inkubovať - pri teplote 38-40 ° C po dobu 12-14 hodín. Tip: Ak chcete vypustiť paru s jogurtovými kultúrami, stojí za to vyrobiť jogurt.
- Pneumatiky: Tento krok sa týka iba štartovacej verzie s jogurtom: vypnite rúru a nechajte nádoby stáť cez noc.
- Ochlaďte sa a užite si: Obidva varianty jogurtov z vlastnej remeselnej výroby sú ochladené, znova premiešané a pripravené! Dôležité: Vlastne vyrobený jogurt je možné uchovávať iba asi 4 dni, je však bez prísad a extra chutný.
Tipy na výrobu jogurtu sami: Valeriein extra kopy!
FIT FOR FUN zamestnankyňa a ekotropologička Valerie Böker vám prezradí zaujímavé skladby!
„Svoju vlastnú jogurtovú kreáciu môžete„ natrieť “„ prírodne “čerstvým ovocím, granolou a semiačkami alebo vytvoriť rôzne príchute súčasne. Odporúčam: