Výsadba, starostlivosť a zber cukety - moja krásna záhrada
Cuketa: Všestranná ovocná zelenina
pôvodu
Cuketa (Cucurbita pepo var. Giromontiina) patrí do čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae) a pochádza z južnej Európy. V preklade cuketa znamená „malá tekvica“, čo naznačuje blízky vzťah so skutočnou tekvicou (taliansky: „zuccho“). Čím: Väčšina odrôd cukety nezostane malá. Pretože záhradníci rýchlo rastú, musia sa poponáhľať, aby držali krok so zberom a spracovaním. Najväčší výber odrôd nájdete v Taliansku a Francúzsku, ale naše záhrady si len ťažko môžeme predstaviť bez neúnavne plodných letných tekvíc.
Vzhľad a postava
Ovocná zelenina je jednoročná. Zo silného hlavného výhonku vyrastajú husto zabalené listové stopky a kvetinové výhonky v rozširujúcu sa košatú rastlinu. Na dlhých, dutých a chlpatých stonkách sedia veľké, väčšinou laločnaté listy v tvare srdca. Veľké žlté kvety sa otvárajú do pohárov v tvare hviezdy. Cukety sú jednodomé, čo znamená, že sa na rastline vyskytujú samčie aj samičie kvety. Samčie kvety sedia na tenkej dlhej stonke. Samičie kvety majú iba krátke stonky a v mnohých odrodách sú po istý čas stále pevne pripevnené k dozrievajúcim plodom.
Plody obsahujúce vodu ako uhorka sú pruhované zelené, žlté alebo biele a vážia až päť kilogramov. Existujú aj okrúhle cukety zvané „rondini“. Zlatožltá podlhovastá cuketa má zvyčajne najjemnejšie mäso.
Obrázková galéria: rastové formy cukety
Okrúhle cukety, takzvané rondini, by sa mali zbierať, zatiaľ čo semená vo vnútri sú stále malé a snehovo biele. Neskôr sa šupka stáva tvrdou a nepožívateľnou
Zlatožltá podlhovastá cuketa nielen obohatí jedálniček farbou, mäso je jemné a takmer sa rozplýva na jazyku
Plody cukety patisson, ktoré sú dostupné aj v žltej farbe, pripomínajú husté kvety
Medzi talianske klasiky patria odrody so zelenými pruhmi, ako napríklad „Coco cell from Tripoli“. Svetlo zelené odrody, ako napríklad „Alberello di Sarzana“, sa zvyčajne vyznačujú skorou zrelosťou a jemnou tenkou šupkou.
Umiestnenie a pôda
Cukety uprednostňujú slnečné až čiastočne zatienené stanovište a potrebujú pôdu bohatú na živiny, voľnú a humóznu pôdu. Nemali by ste sa vyhýbať miestam citlivým na mráz, pretože ovocná zelenina miluje teplo.
Striedanie plodín a zmiešaná kultúra
Široká fazuľa je dobrou predbežnou plodinou pre cuketu, rovnako ako reďkovka a šalát. Medzi cuketou a ostatnými tekvicami by mala byť prestávka minimálne štyri roky.
Naučte sa, ako zasadiť zeleninovú záhradu v našom podcaste
Pri vytváraní zeleninovej záhrady hrá dôležitú úlohu aj rotácia plodín a zmiešaná kultúra. Naši redaktori Nicole a Folkert v nasledujúcom podcaste vysvetľujú, ako to funguje a na čo by ste si určite mali dať pozor. Počúvajte teraz.
siatie
Rastliny cukety sa dajú dobre predpestovať. Za týmto účelom sa vždy jedno semeno vloží do štvor- až osemcentimetrového kvetináča so zeminou. Pri 20 stupňoch Celzia semená vyklíčia do týždňa. Cuketu môžete vysievať aj vonku, najlepšie však po ľadových svätcoch.
Všetky informácie o sejbe nájdete tiež v našom podcaste
V tejto epizóde „Grünstadtmenschen“ naši redaktori Nicole a Folkert dávajú tipy a triky na úspešný výsev. Počúvajte teraz!
výsadba
Mladú cuketu môžete do záhona vysadiť od polovice mája so vzdialenosťou 80 x 80 alebo 100 x 100 centimetrov. Veľká vzdialenosť výsadby je uvedená do perspektívy v tom, že na uspokojenie potrieb štvorčlennej rodiny s cuketou potrebujete iba niekoľko rastlín. Od konca mája do začiatku júna môžete siať aj priamo vonku. Ak nie je dostatok miesta, časť kultúry sa rýchlo presadí do kadičiek. Veľké kvetináče sú vhodné na pestovanie cukety na terase alebo balkóne, čo tiež robí zo zeleniny ideálny komponent pre balkónový dizajn. Vždy by ste mali vysadiť najmenej dve rastliny, aby sa mohli navzájom oplodniť.
údržba
Cukety jedia veľké množstvo potravy, a preto potrebujú dobrý prísun výživných látok. Pri príprave postele by ste mali do ornice nahrabať tri až päť litrov vyzretého kompostu na meter štvorcový. Týždenná dávka žihľavového hnoja v zavlažovacej vode (zmiešavací pomer 1:10) posilňuje listy a zaisťuje prísun živín - najmä vo fáze rastu. Okrem toho je dôležité tekvicu pravidelne zalievať - najlepšie v ranných hodinách - pretože nedostatok vody môže viesť k deformácii ovocia a horkej chuti. Kým rastliny nezatienia pôdu, mali by ste pôdu pravidelne kypriť. Osvedčila sa aj vrstva mulča vyrobená z posekanej trávy.
oplodnenie
Slabé hnojenie je jedným z najbežnejších problémov pri pestovaní cukety. Na začiatku prevažujú väčšinou samčie kvety, až keď si rastliny vypestujú dostatok listov na to, aby sa ovocie mohlo nakŕmiť, a teploty stúpajú, objaví sa viac samičích kvetov. Rastliny po krátkom čase zhodili kvetiny. Mladé plody sa zhora náhle zúžia, žltnú a tiež opadávajú. Pri vyšších teplotách mužský včelí peľ stráca schopnosť hnojenia. Vo vlhkých alebo daždivých dňoch sa peľ z dôvodu vysokej vlhkosti lepí. Rastliny nasadili samičie kvety, ale po krátkom čase ich zhodili. Potom pomôže odrezať jeden až tri samčie kvety, odstrániť okvetné lístky a pomocou peľovej kefky natrieť stigmu do stredu samičích kvetov.
Zber a zhodnotenie
Šesť až osem týždňov po výsadbe je zrelých až päť plodov týždenne. Mali by ste ich zozbierať kuchynským nožom, akonáhle sú dlhé 4 až 6 palcov. Väčšie a dlhšie plody sú vo vnútri často hubovité a vodnaté. U Rondiniho a Patissona to zodpovedá priemeru päť až šesť centimetrov. Rondini chutia najlepšie, keď sú veľké asi ako mandarínka. Aby ste sa vyhli nadmernej veľkosti, kontrolujte rastliny každé dva až tri dni. Ovocie nakrájajte nožom asi palec po základni stonky. V Taliansku sa pestujú špeciálne odrody ako ‘Zucchino da Fiori’, ktoré pestujú hlavne samčie kvety, pretože: Môžu sa jesť aj kvety cukety! Môžete si ich vychutnať nakrájané na jemné prúžky v šaláte, vyprážané na olivovom oleji alebo dusené v rúre s lahodnou plnkou.
Cukety sa zbierajú pomocou kuchynského noža, pomocou ktorého by ste mali nakrájať ovocie jeden centimeter za stonkou (vľavo). Príloha s inteligentným grilom: vyprážané kvety cukety (vpravo)
Cukety je možné skladovať iba obmedzene - maximálne jeden týždeň v chladničke. Keď sú nakrájané na plátky, chutia obzvlášť dobre v šalátoch alebo na pare na olivovom oleji. Ale sú to tiež zelenina, ktoré sa dajú použiť na rôzne spôsoby, keď sú plnené alebo gratinované. Tip: Kvetiny môžete osmažiť alebo vyprážať na oleji a slúžiť ako príloha na grilovanie.
triedi
Hybridy F1 s huňatým rastom a vysokými výnosmi sú ‘Ambassador’, Black Jack ’a Diamond’. „Zuboda“ je biodynamický chov bez semien.
„Tondo Chiaro di Nizza“ vyvíja veľa okrúhlych, svetlozelených plodov, ktoré sa zbierajú ako tenisová loptička. Rastliny spočiatku rastú husté a v polovici leta začínajú mať úponky. Na pestovanie v kvetináčoch sú vhodné najmä košaté cukety, ako napríklad žltá ‘Gold Rush’. Pre túto a mnoho ďalších odrôd cukety sú typické nápadne škvrnité, silne laločnaté listy. Ďalšou kompaktnou odrodou je „Marrow Bush Baby“. Medzi talianske klasiky patria odrody so zelenými pruhmi, ako napríklad „Coco cell from Tripoli“. Svetlo zelené odrody, ako napríklad ‘Alberello di Sarzana’, sa zvyčajne vyznačujú skorým dozrievaním a svojou jemnou, tenkou šupkou.
Objednajte si cuketu v obchode MEIN SCHÖNER GARTEN
K dispozícii je dokonca horolezecká cuketa s názvom „Čierny les“ s dlhými výhonkami, ktoré zdolajú treble vysoké až dva metre. Potreba vody je najvyššia počas hlavnej fázy rastu v júli a auguste. Tu je dôležité sa o cuketu starať, pretože ak rastliny smädia, plody môžu zhorknúť. Tip: Žihľavový hnoj pridávaný do zavlažovacej vody raz týždenne posilňuje listy a zaisťuje prísun živín.
Cuketový letný ples ‘
Zo semien, ktoré ste si sami nazbierali, si môžete rozmnožiť starú cuketu odolnú voči semienkam. Ale pozor: cuketa sa ľahko kríži s tekvicami a tiež s okrasnými tekvicami. Vo výnimočných prípadoch sa môže stať, že plody potomka chutia horko. Takéto ovocie nesmiete jesť za žiadnych okolností - obsahuje jedovatý cucurbitacin, ktorý bol vyšľachtený z kultivovaných odrôd.
Násobenie
Ak sa nechá vybrané ovocie zrieť na produkciu semien, získa sa impozantná veľkosť. Test ukazuje, či sú semená vo vnútri zrelé: ak sa už nedá šupka poškriabať miniatúrou, nastal čas. Semená zostávajú životaschopné štyri až päť rokov, ak sú skladované na chladnom a suchom mieste. Ak si chcete zaobstarať vlastné semená, napríklad z obzvlášť výnosných alebo tradičných odrôd, ktoré sa oplatí zachovať, mali by ste každý rok vypestovať iba jednu neosivnú odrodu. Rovnako ako všetky tekvice, aj cukety sa krížia ochotne a potom strácajú svoje typické odrodové vlastnosti. Mali by ste sa tiež vyhnúť pestovaniu tekvíc a najmä okrasných tekvíc, ak chcete zo svojich cukiet zbierať semená: keď sa krížia s tekvicami, často sa vyrábajú cukety, ktoré sú horké a nejedlé. Trpká látka je navyše vysoko toxická a občas dokonca viedla k úmrtiu.
Choroby a škodcovia
Múčnatka sa vyskytuje na horúcich a suchých miestach. Často napáda staršie alebo silne zatienené listy. Ako preventívne opatrenie môžete používať ekologické výrobky, ako je hnoj z prasličky roľnej. Preventívne pôsobia aj ekologické sieťové sírne prípravky. Na ostro ohraničených, klenutých plochách listov sa objavujú vírusové ochorenia, ako napríklad vírus mozaiky uhoriek, žltá mozaika z cukiet alebo vírus mozaiky melónu. Vírus mozaiky sa zvyčajne prenáša voškami. Najlepšie je chrániť vaše cukety pred napadnutím zeleninovými sieťami s malými okami.
často kladené otázky
Čo je to cuketa?
Cuketa je stredomorská letná zelenina a patrí do rodiny tekvíc. Plody vyzerajú podobne ako uhorka a môžu vážiť až päť kilogramov. Podľa odrody sú pruhované zelené, žlté alebo biele.
Kedy dať prednosť cukete?
Od apríla môžete uprednostniť cuketu. Za týmto účelom umiestnite jedno semienko do kvetináča so zeminou na zalievanie a umiestnite ho pri teplote 20 stupňov Celzia. Po týždni by už mala byť sadenica viditeľná.
Kedy zasadiť cuketu?
Mladú cuketu je možné zasadiť do záhona od polovice mája vo vzdialenosti 80 x 80 alebo 100 x 100 centimetrov. Koncom mája/začiatkom júna môžete cuketu vysievať priamo do postele.
Kedy môžete zbierať cuketu?
Prvé plody sa dajú zberať iba šesť až osem týždňov po výsadbe cukety.
Ako uchovávať cuketu?
Cukety môžeme skladovať v chladničke asi týždeň. Cuketu je možné na dlhšie skladovanie aj zmraziť.
Čo robiť, ak má cuketa horkú chuť?
Ak má cuketa horkú chuť, mali by ste ovocie okamžite vyhodiť a za žiadnych okolností ho nejedzte. Trpká cuketa obsahuje cucurbitacíny. Jedná sa o veľmi jedovaté ochranné látky, ktoré rastliny produkujú, keď sú vystavené stresu z tepla alebo sucha. Ak sa v záhrade pestujú okrasné tekvice, ich kríženie môže tiež spôsobiť, že cuketa bude trpko chutiť.
Koľko kalórií sú cukety?
100 gramov cukety obsahuje niečo pod 20 kalórií.
Koľko sacharidov cuketa obsahuje?
100 gramov cukety obsahuje niečo cez 3 gramy sacharidov.