Surové, mäkké alebo tvrdé Takto sa dajú uchovávať vajcia
Najmä pri surových vajciach existuje riziko otravy salmonelou. Je preto dôležité vedieť, ako dlho sa môžu vajcia uchovávať. Čas použiteľnosti sa líši podľa toho, či je vajíčko stále surové, mäkké alebo uvarené natvrdo. Závisí to aj od toho, ako potraviny skladujete.
Surové vajcia: ako dlho môžu vydržať?
Dátum minimálnej trvanlivosti vajec sa počíta od času znášania. V okamihu, keď je vajce znesené kuracím mäsom, je možné ho uchovať najmenej 28 dní. Stále sa však musí dostať do obchodu a na poličku a môže tam zostať ešte niekoľko dní.
- Na každom balení vajec nájdete štítok, na ktorom je okrem iného uvedený dátum minimálnej trvanlivosti. Ak sa vám minul balíček, môžete pomocou veľmi jednoduchého testu zistiť, či je čerstvé vajce čerstvé alebo nie.
- Naplňte misku vodou a vložte do nej vajíčko. Ak sa vajíčko ponorí, ste na bezpečnej strane - je čerstvé. Ak však vajíčko pláva na hladine vody, mali by ste byť opatrní. V takom prípade už medzi škrupinu a kožu prenikol vzduch a do žĺtka sa mohli dostať baktérie.
- Aj keď ste už vajce otvorili, spoznáte, či ide o čerstvé alebo staršie vajce. Ak je vaječný žĺtok dosť ľahký a ak sa drží v strede bielka, môžete predpokladať, že ide o čerstvé vajce. Pri starších vajciach je žĺtok zvyčajne oveľa tmavší a tečie ihneď po prasknutí vajíčka.
Tvrdé alebo mäkké vajcia - ktoré vajce má dlhšiu trvanlivosť
V zásade platí, že ak sú vajcia „zdravé“, nezáleží na tom, či bolo vajce po dobu trvanlivosti tvrdé alebo mäkké. Vajíčko namäkko je pravdepodobne chutné iba veľmi obmedzenú dobu.
- Ak chcete vajíčko uvariť natvrdo, malo by byť vo vriacej vode minimálne 10 minút. Vajíčko by potom nemalo mať poškodenie škrupiny. Preto nie je vhodné vajíčko prepichnúť, ak ho nezjete hneď. Pretože akonáhle môžu choroboplodné zárodky preniknúť do vajíčka škrupinou, existuje riziko salmonely.
- Ak chcete vajcia dlhšie skladovať, nemali by ste ich vystrašiť. Ak vajcia prídu do styku s vodou, existuje riziko, že sa mikroorganizmy dostanú do vajíčka cez pórovitú škrupinu.
- Pred vložením do chladničky nechajte vajcia vychladnúť na vzduchu. Spravidla sa zdravé vajcia môžu uchovávať mesiac.
Skladovanie vajec
Spravidla sa vajcia môžu uchovávať oveľa dlhšie ako je doba trvanlivosti. Ak ich necháte v chladničke týždeň alebo dva dlhšie, zvyčajne to nie je problém. Pred prípravou stačí urobiť test.
- Pokiaľ ide o otázku, či vajcia vydrží dlhšie v chladničke alebo nie, názory sa rozchádzajú. Spravidla sa človek dočíta častejšie, že vajcia sa môžu uchovávať dlhšie v chladničke. V žiadnom prípade nemôže ublížiť.
- Ak ste sa rozhodli vajcia uložiť z chladničky, mali by ste sa ich držať. Vajcia vôbec nemôžu tolerovať zmenu medzi studeným a teplým. Vajcia by sa mali skladovať aj mimo chladničky na chladnom, suchom a tmavom mieste. Na to je vhodná špajza v suteréne.
- Tip: Ak chcete pripraviť jedlá zo surových vajec, ako je tiramisu alebo praženica, vždy používajte čerstvé vajcia, aby ste mali istotu.
Oddeľovanie vajec - tento trik funguje
Mäso je tiež jednou z potravín, ktoré sa mimoriadne ťažko skladujú. V ďalšom článku sa dozviete, ako správne skladovať mäso a čo treba brať do úvahy.