Vyskúšajte ryžové rezance (sklenené rezance)
Ázijská kuchyňa si získala slávu vďaka použitým surovinám. Aj keď sa na prvý pohľad zdajú pokrmy zložité, väčšinu z nich dokáže veľmi ľahko pripraviť aj amatérsky kuchár. Existuje veľa receptov špeciálne určených pre tých, ktorí nemajú veľa času tráviť v kuchyni, ale sú milovníkmi čínske jedlo, Japonci alebo Ázijci všeobecne .
V Japonsku je zdravie považované za umenie. Vyváženie chutí je princíp, ktorým sa riadi japonská kuchyňa. Používajú sa iba čerstvé suroviny, ktoré sa varia presne v deň, keď boli zakúpené .
Ryžové rezance sú produkt, ktorý obsahuje z väčšej časti ryžu a vodu. Príležitostne je možné pridať kukuričný škrob alebo tapiokovú múku, aby sa získala lepšia priehľadnosť a aby produkt mal želatínovú konzistenciu. Ryžové rezance sa tiež nazývajú FACHOZA .
Na rozdiel od výrobkov z bielej múky majú výrobky z ryžovej múky nižší počet kalórií, sladšiu chuť, neobsahujú lepok ani alergény a sú ideálne pre dietujúcich alebo pre matky, ktoré chcú prekvapiť svojich rozmarných trpaslíkov. s niečím chutným. Lepok je bielkovina, ktorú ľudské telo ťažko trávi. Pri nadmernej konzumácii to môže viesť k vzniku kilogramov navyše, niektorého autoimunitného alebo kardiovaskulárneho bóru. Intolerancia lepku je bohužiaľ asymptomatická a je dobré skontrolovať naše zdravie krvnými testami. .
Ryžové rezance neobsahujú cholesterol a majú veľmi málo tuku. 100 g ryžových rezancov má iba 109 kalórií .
Ryžové cestoviny sú vyrobené z vysoko kvalitnej bielej alebo hnedej ryže. Po uvarení sa odporúča nenechávať ich v horúcej vode. Preto si zachovajú svoju konzistenciu. Príliš veľa varených ryžových cestovín získa želatínovú konzistenciu. Môžu sa však zachrániť, ak sa nechajú 3 až 5 minút pod prúdom studenej vody .
Rezancová polievka ramen bola hlavným jedlom Japoncov po druhej svetovej vojne. Zďaleka to nie je domýšľavé jedlo, je to jedno z obľúbených jedál obyvateľov krajiny Vychádzajúceho slnka. Môže byť varené v mnohých variantoch. Nie menej ako 20 000 reštaurácií špecializovaných na toto jedlo sa nachádza v Japonsku, z toho 5 000 v hlavnom meste. Ceny sú tu veľmi prijateľné.
V sprievodcovi Michelin pre rok 2016 sa po prvýkrát objavila skromná reštaurácia v Tokiu, kde sa podávala polievka ramen. Toto miesto získalo vytúženú michelinskú hviezdu. Celkovo získalo v roku 2016 michelinské hviezdy 15 nových reštaurácií v japonskom hlavnom meste .
Ak pricestujete do Japonska, nenechajte si ujsť príležitosť vychutnať si fantastickú polievku Ramen. Nebudeš ľutovať .