Výskum - spotrebiteľský výskum, komunikácia a nutričná sociológia

VÝŽIVOVÁ KOMUNIKÁCIA: OMNI V SÚČASNOSTI A AKTUÁLNE

Výživová komunikácia je v posledných rokoch čoraz rozmanitejšia. Dnes to už nie sú len profesionálni herci, ktorí používajú tradičné komunikačné médiá, ako sú tlačené médiá a televízia, na komunikáciu nutričných správ skôr pasívnym laikom. Výživa skôr pokročila a stala sa komplexným objektom komunikácie, ktorý sa nachádza na rôznych úrovniach sociálnej komunikácie a na ktorom sa podieľa široká škála jednotlivcov, skupín a organizácií. Profesionálni herci stratili svoju interpretačnú suverenitu, zatiaľ čo neprofesionálni herci sa čoraz viac podieľajú na komunikatívnej konštrukcii fenoménu výživy, najmä v nových komunikačných médiách, ako sú internetové fóra alebo blogy.

VÝŽIVOVÝ KOMUNIKAČNÝ VÝSKUM JE.

. inter- a transdisciplinárne

Zvyšujúca sa spoločenská pozornosť venovaná otázkam výživy (napr. Zdravotné aspekty, potravinové škandály, vplyvy na životné prostredie, udržateľná transformácia poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu) si vyžaduje nielen vedeckú diskusiu, ale aj sociálno-vedecký prístup. V oblasti výskumu nutričnej komunikácie sa výživa chápe nad rámec aspektu príjmu živín prostredníctvom aktu stravovania ako spoločenského javu, ktorý je zakotvený v globálnom systéme. Celostný pohľad na výživu zahŕňa obidve

materiál (napr. jedlo),
nehmotné (napr. služby) a
symbolické predmety (napríklad významy spojené s jedlom),
Subjekty (okrem ľudí aj zvieratá)
Činnosti (napr. Pestovanie, stravovanie, trávenie, vyhadzovanie) a
Procesy (napr. Výskum a vývoj, výroba, spracovanie, distribúcia, spotreba), ako aj ich
Interakcie a vedľajšie účinky.

Náš interdisciplinárny výskum zakladáme na takom komplexnom chápaní výživy a zameraní na rôzne aspekty. Výživová komunikácia sa v zásade týka troch dimenzií, ktoré možno vo výskume chápať ako úrovne analýzy:

Obsahovo sa môže týkať najrôznejších aspektov v širokom rámci porozumenia výživy (komunikácia o Výživa, tj. Výživové témy, ako sú transportné cesty, výživová hodnota atď.).
Môže sprostredkovať určité myšlienky a vytvoriť pochopenie toho, čo príslušný komunikátor považuje za „správnu“, „najzdravšiu“ alebo „najudržateľnejšiu“ stravu, spôsob výroby potravín alebo nakladanie s potravinovým odpadom (komunikácia the Výživa, t.j. porozumenie výživy).
Vždy (znovu) produkuje určitú potravinovú kultúru (alebo poľnohospodársku kultúru atď.), To znamená, že sa vytvárajú určité identity, prostredníctvom ktorých dochádza k diferenciácii od iných jednotlivcov, skupín alebo porozumení (komunikácia) od Výživa, d. H. Výživa ako výrazový prostriedok).

V tomto rámci porozumenia výživy a zodpovedajúcej komunikácie vznikajú interdisciplinárne otázky a záujmy výskumu. Tieto sa pohybujú v rámci alebo medzi dimenziami zobrazenej analýzy a týkajú sa najmä oblastí poľnohospodárskych, výživových a environmentálnych vied. Často sa prekrývajú s perspektívami komunikácie, udržateľnosti, kultúrnych alebo politických vied a najmä s perspektívami sociologického výskumu. K uceleným výskumným témam „Komunikácia o, the alebo od Výživa “a jej inherentná zložitosť, náš výskum sa pohybuje v interdisciplinárnom teoretickom rámci a často zahŕňa odborníkov z praxe a tých, ktorí sú ovplyvnení v procese výskumu, keď sa otázka rozvíja (transdisciplinárne).

. metodicky rôznorodé

. sociálne orientovaný

Napriek interdisciplinárnej a metodologickej rozmanitosti sa náš výskum zameriava na spoločensko-vedecké zohľadnenie nutričnej komunikácie. Cieľom nášho výskumu je rozvinúť porozumenie rôznych sociálnych perspektív a interpretácií výziev týkajúcich sa výživy a prispieť tak k reflexii o sociálnej realite. V kontexte trvalo udržateľného rozvoja je porozumenie budúcnosti našej stravy a nášho výživového systému čoraz dôležitejšie. Spätným odkazom na jednotlivé zistenia z rôznych výskumných projektov v celkovom spoločenskom kontexte generujeme konkrétne zistenia týkajúce sa koncepčných a aplikačných záujmov nášho výskumu: odvodiť prepojiteľné komunikačné stratégie pre prax a vyvinúť rámec porozumenia spoločnosti.

Na čítanie

Godemann, J. & Bartelmeß, T. (2018). Sociálne chápanie celkového fenoménu. Pochopiť komunikáciu o výžive súvisiacej s udržateľnosťou. In: Phyel, T. (vyd.). Medzi bezmocnosťou a dôverou. Zaoberanie sa zložitosťou v komunikácii o udržateľnosti. Environmentálna komunikácia série DBU (10). Mníchov: oekom. S. 187-206.
Herzig, C. & Godemann, J. (2018). Správa a komunikácia spoločností. In Wachendorf, M., Bürkert, A., Graß, R. (Ed.), Ökologische Landwirtschaft, Stuttgart: UTB, s. 297-309.
Godemann, J. & Bartelmeß, T. (2017). Výživová komunikácia a udržateľnosť. Perspektívy výskumnej oblasti. Nutričný prehľad 64 (12), M692-M698.
Yildiz, J., Godemann, J. (2017). Riešenie spoločenských výziev pomocou rád. Pomoc v domácnosti a veda 2/2017, 78-87.
Godemann, J. (2017). Pochopiť a uplatniť kvalitatívny výskum. Recenzia výživy 2/2017, 94-103.
Ďalšie publikácie