Výskum veku Dieťa v 70 rokoch, dospievajúci v 80 rokoch - zdravie - FAZ
"Pred dvoma rokmi som stále stála každý deň na pláži a robila som si ranné cvičenia. Teraz moja rodina tvrdí, že by som nemala prechádzať cez ulicu sama, to je nebezpečné, a tak zostanem len v záhrade." Uši Okushima krúti hlavou. Niet pochýb o tom, že starostlivosť o svojich príbuzných považuje za prehnanú. "Ďalší?" pýta sa s priateľskou istotou a už plní keramické poháre svojim vlastnoručne pripraveným elixírom života. "Bylinná pálenka každý večer a ja spím ako dieťa. Nečudo, že som zostal taký zdravý."
Hostia, ktorých Ushi Okushima baví vo svojej malej drevenici, jej veria každé slovo. Živá stará žena má 102 rokov a autoritu v otázkach zdravého starnutia. Jej reputácia siaha ďaleko za rodnú dedinu Ogimi, dokonca aj v ďalekom Tokiu ju môžu obdivovať na plagátoch, cestuje autobusmi po hlavnom meste viac ako život: so slameným klobúkom na hlave a reďkovkou v ruke inzeruje zeleninu svojej domoviny, Okinawu ostrov storočných. „Kampai“, hovorí dvadsaťštyrinásobná prababička: „Na dlhý život!“
Zázrak súčasnosti
Okinawa: skupina ostrovov v Tichom oceáne, 1 500 kilometrov od Tokia. Staré kráľovstvo, ktoré história hrala zle. Miesto poslednej veľkej bitky druhej svetovej vojny. Dobytý, obsadený a v roku 1972 sa vrátil do Japonska. Americká vojenská základňa. Najchudobnejšia prefektúra v Japonsku. Toto sú fakty historických kníh.
Keď sa narodil Uši Okushima, cisár Meiji stále vládol v Japonsku ako boh. Mala 39 rokov, keď Japonci zaútočili na Pearl Harbor. O štyri roky neskôr stratila svojho manžela v bitke o Okinawu. Uši mohla historikom veľa povedať. Vedcov, ktorí sa k nej hrnú odkiaľkoľvek, však nezaujíma minulosť, ale zázrak súčasnosti: dlhý život na Okinawe.
Okinawská diéta za štyri týždne
Nikde inde nie je toľko storočných: 44 na 100 000 obyvateľov - alebo asi 500 na 1,3 milióna obyvateľov. Okinawské ženy držia rekord v najdlhšej dĺžke života na svete v priemere 86 rokov. Mnoho civilizačných chorôb, ktoré predčasne ukončujú život na Západe, je v súostroví prakticky neznáme. Neexistujú takmer žiadne srdcové alebo obehové choroby a miera rakoviny je jednou z najnižších na svete. Alzheimerova choroba je oveľa menej častá ako na štyroch hlavných japonských ostrovoch.
Vedci po celé desaťročia podnikali púte z jedného údajne pozemského raja do druhého, od hôr Kaukazu po ekvádorské Andy. Ale správy o báječnom starnutí sa ukázali byť buď hrubo prehnané, alebo ich nebolo možné dokázať. Inak tomu nie je na Okinawe, kde každá komunita vedie rodinný register so spoľahlivými údajmi o narodení, manželstve a smrti už 125 rokov. V roku 2001 americko-japonský výskumný tím vydal knihu s názvom „Okinawský program“ na 484 stranách, ktorá je výsledkom 25-ročnej štúdie s príručkou pre tých, ktorí sú ochotní napodobňovať: okinawskú diétu za štyri týždne. Odvtedy si úžasne vysoká dĺžka života na vzdialených tichomorských ostrovoch už nevyžaduje žiadny marketing.
Veľa malý Porcie
Aké je však tajomstvo starých ľudí? „Zmes rôznych faktorov: stravovacie návyky, podnebie, životný štýl, cvičenie, spánkové návyky,“ hovorí profesor Kazuhiko Taira, výskumník veku na univerzite v Rjúkjú. „Ale stravovacie návyky sú rozhodujúce.“ Ak je japonské jedlo s nízkym obsahom tuku považované za obzvlášť zdravé a vyvážené, potom je z pohľadu odborníkov ukážková kuchyňa na Okinawe, ktorá je ovplyvnená aj Čínou.
Okinawa konzumuje veľa žltej a tmavozelenej zeleniny, fazule a tofu (sójový tvaroh), extrémne málo solí. Morské riasy a morské riasy završujú jedlo, ku ktorému pravidelne patrí aj bravčové mäso. Taira sa domnieva, že pri konzumácii „s mierou“ je „veľmi dôležitá pre zdravie“. Správne opatrenie na Okinawe znamená: Nejedzte, kým nie ste sýti, ale kým váš žalúdok nie je plný na 80 percent. A to v mnohých malých dávkach.
Teplé, vyvážené podnebie
Okrem pestrej stravy existuje aj duševná a fyzická flexibilita. „Dôchodkový vek“ tu tradične nie je známy, pole pred domom je obrábané do vysokého veku, rybár vyráža na more. „Mnoho starších občanov má pocit, že ich život sa oplatí prežiť iba prácou,“ hovorí Taira. „Pokiaľ sa môžu pohybovať, zúčastňovať sa na komunitnom živote a spoločenských aktivitách, sú spokojní.“ Dôležitú úlohu zohráva aj spánok, a to nielen v noci, ale aj v čase obeda.
"Aj keď väčšina starých ľudí žije sama alebo so starším partnerom, ich život nie je osamelý alebo pokojný. Majú blízke vzťahy s deťmi, vnúčatami a priateľmi." Taira verí, že k pohode prispieva aj teplé a vyvážené podnebie: rozdiel medzi najteplejším a najchladnejším mesiacom je iba 12 alebo 13 stupňov, takže môžete zostať vonku, chodiť na prechádzku a športovať po celý rok. Profesor čerpá svoje poznatky z terénneho výskumu v Ogimi, mieste, ktoré zrýchľuje rytmus srdca každého gerontológa.
Bez ohľadu na Kizmeniť
„V 70 rokoch si dieťaťom, v 80 rokoch tínedžerom a v 90 rokoch, keď ťa tvoji predkovia volajú do neba, požiadaj ich, aby počkali, kým ti nebude sto. Potom by si o tom mohol premýšľať.“ „Dedina storočných“ víta svojich hostí týmto príslovím na kamennom bloku. Starosta mesta Yoshihisa Shimabukuro v minulom roku napočítal viac ako štyridsať skupín návštevníkov z Nemecka i zo zahraničia a už tam bola delegácia Výboru pre rodinu, seniorov, ženy a mládež Spolkového snemu.
Starosta, priateľský muž s bielymi vlasmi, rozdáva brožúry chváliace výhody svojej komunity, cituje zo štatistík a tvári sa trochu unavene tvárou v tvár humbuku. V Ogimi žije 3 500 ľudí, 450 je starších ako 80 rokov, tucet - jedenásť žien a jeden muž - je dokonca viac ako sto. Dvaja žijú sami, ostatní žijú v opatrovateľskom dome alebo u príbuzných. „Chcel by som zdôrazniť, že naši dedinčania majú veľmi silný zmysel pre komunitu,“ hovorí Šimabukuro, ktorý samozrejme svojich hostí odmieta s príslovím: „V Japonsku hovoria: Keď ste veľmi starí, mali by ste sa riadiť radami detí es: Starší ľudia by sa nemali závisieť od detí. ““
Súťaž o najlepšiu úrodu
Ogimi je pekná dedina na malebnom mieste medzi morom a sviežimi zelenými kopcami. Cesty lemujú malé drevené domčeky s dláždenými strechami a v záhradách kvitnú kvety. Až do 60. rokov chovala každá rodina prasa, dnes mäso pochádza od mäsiara, ale polovica dediny stále žije z rybolovu a polovica z poľnohospodárstva.
Členovia seniorského klubu sa stretli v komunitnom centre. Ľudia sa stretávajú pri ľudovom tanci, hudbe alebo pri loptovej hre gate. Muži sa môžu naučiť variť, ženám ponúkajú kurzy líčenia. „Nemôžeme prestať pracovať,“ hovorí Mitsunori Miyagi, predseda klubu, junior vo veku 74 rokov. Bývalí poľnohospodári stále súťažia o najlepšiu úrodu na „seniorskej časti“: Prvú cenu v dedinskej súťaži vyhráva ten, ktorý má najväčšiu trpkú uhorku.
Namiesto alkoholu je tu čaj
Návšteva Ogimi by nebola úplná bez jedla v „Emi no Mise“. Vo svojej malej reštaurácii priamo na nábreží podáva Emiko Kinjo jedlo, ktoré údajne predlžuje život. Čím zvedavejší ľudia sa vydajú na púť do Ogimi, tým lepšie sa bude obchodovať. S vlasmi zopnutými pod šatkou stojí pani Kinjo v jedálni a vysvetľuje jedlá, ktoré pripravuje podľa tradičných receptov. Existujú neuveriteľne kyslé zelené limetky, ktoré sa teraz v Tokiu predávajú za dvadsaťnásobok ceny. Stručne povedané trpká uhorka „Goya“, kulinárska dominanta Okinawy. Tofu, ktoré obsahuje morské riasy, rovnako ako strúhanú mrkvu a pečenú bravčovú kožu.
Za „Sururu“ sa skrýva tanier s malými varenými rybami, ktoré sa jedia celé. „Zlaté rezance“ sú vyrobené z pohánky a dochutené limetkou. Jemné jedlo „Papaya Champuru“ pozostáva z vyprážanej papáje, reďkovky a inej zeleniny. „Kanda-bausachi“ je list sladkých zemiakov namočený v octe. Viac ako tucet malých jedál - väčšinou vegetariánskych, takmer všetky s nízkym obsahom kalórií - naplnia tácku. Namiesto alkoholu je tu čaj, varený z jedného koreňa.
Okinawa je rajom zdravia
Japonsko je krajina s najvyššou dĺžkou života na svete a najzdravšími ľuďmi. Ale v porovnaní s Okinawou hlavné ostrovy výrazne zaostávajú. V porovnaní s dedinčanmi v Akite v severnom Japonsku mali starší ľudia z Ogimi oveľa lepšie hladiny hemoglobínu a cholesterolu, nižší krvný tlak, vysoký príjem vápnika mal pozitívny účinok a zlomeniny boli menej časté.
Oveľa menej trpelo obehovými a srdcovými chorobami. Pre vedcov Bradley Willcox, D. Craig Willcox a Makoto Suzuki, redaktorov štúdie „The Okinawa Program“, je Okinawa rajom zdravia par excellence. „Srdcové choroby sú minimálne, rakovina prsníka je taká zriedkavá, že mamografické snímky nie sú potrebné a väčšina starnúcich mužov o rakovine prostaty nikdy nepočula.“
Mládež trpí obezitou
Poznatky z Okinawy sú krásne pre tradicionalistov i správcov kultúry. Ale vplyv prosperity a Západu sa šíri z veľkých miest do provincií a stravovacie návyky sa menia rýchlosťou blesku. Zatiaľ čo zdraví starí obyvatelia Okinawy zapĺňajú výskumné mantinely, vedci sa už obávajú o vnúčatá. Okinawa je jednou z najväčších amerických základní v Ázii a McDonald's a Kentucky Fried Chicken začali svoj triumfálny pochod po vojakoch.
Očakávaná dĺžka života mužov na Okinawe klesá. Mládež trpí obezitou. Namiesto chôdze sa pohybujete autom. A namiesto toho, aby ste športovali v skupine, sedíte doma s občerstvením pred televízorom alebo hernou konzolou. „Sme veľmi znepokojení vývojom v mladej generácii,“ hovorí profesor Taira z univerzity v Rjúkjú. „Dnes sa často stáva, že deti a vnúčatá zomrú pred babičkou a dedkom.“ Dni v raji sa zdajú byť spočítané.