V keto diéte Nutriblog by ste mali jesť mliečne výrobky
02 sept. V keto diéte by ste mali jesť mliečne výrobky?
Čo je to keto?
Keto diéta je v prvom rade typ stravovania, pri ktorom si telo berie energiu z tukov namiesto z glukózy. Aby ste to dosiahli, je potrebné vylúčiť zo stravy rafinovaný cukor (pridaný cukor) aj prírodný cukor. To znamená, že zo svojej stravy vylúčite produkty ako cukor, ryža, cereálie, chlieb, cestoviny, sladké ovocie, zemiaky atď. A zároveň budete jesť viac zdravých tukov z vajec, syrov, mastných jogurtov, masla, mäsa, orechov spolu s bobuľami a veľa, veľa zeleniny.
Čo je to laktóza?
Keď hovoríme o mlieku a mliečnych výrobkoch, nevyhnutne hovoríme o laktóze.
Laktóza je prírodný cukor, ktorý sa nachádza v mlieku. Konkrétne ide o disacharid, ktorý sa skladá z jednej molekuly galaktózy a jednej molekuly glukózy. Surové mlieko obsahuje príliš veľa laktózy na to, aby sa spotrebovalo v ketogénnej strave.
Ale z mlieka sa jeho fermentáciou, takzvanou mliečnou fermentáciou (spôsobenou baktériami mliečneho kvasenia), získavajú rôzne produkty. Týmto procesom sa sacharidy (uhľohydráty) v mlieku transformujú na kyselinu mliečnu. Preto sa niektoré z nich, pretože sú chudšie na sacharidy ako mlieko, stanú vhodnými pre tukovú stravu.
Výhody mliečnych výrobkov
Mliečne výrobky sú potraviny s vynikajúcou výživovou hodnotou a ich správne zahrnutie do stravy môže mať určité výhody. Nezabúdajme však, že v keto diéte vždy hovoríme o prírodných mliečnych výrobkoch, bez tuku a bez pridania ovocia a cukru.
Tie obsahujú:
- obsahujú prospešné baktérie, ktoré obnovujú črevnú flóru
- zdroj mastných kyselín
- zdroj kompletných bielkovín
- podporuje určitú sekréciu inzulínu, čo môže byť užitočné, keď chcete získať váhu alebo svalovú hmotu. Ako keď kulturisti konzumujú sacharidy na zvýšenie svalovej hmoty.
Mliečne výrobky, ktoré sa môžu konzumovať v keto diéte
0 g sacharidov/100 g Parmezán
0 g sacharidov/100 g mascarpone
0 g sacharidov/100 g hermelínový syr
0,5g sacharidov/100g syr brie
0,5g sacharidov/100g Syr rokfort
2g sacharidov/100g krém 35%
3 g sacharidov/100 g tvarohový krém
3 g sacharidov/100 g tvaroh
3 g sacharidov/100 g mozzarella
3 g sacharidov/100 g syr feta
4g sacharidy/100g grécky jogurt
4 g sacharidov/100 g kefír
4 g sacharidov/100 g srvátkový proteín
Koľko mliečnych výrobkov môžeme v keto skonzumovať?
Vieme, že keto diéta spotrebuje menej ako 20 g sacharidov denne.
Pravda je, že v keto diéte môžete konzumovať malé množstvo mliečnych výrobkov, za predpokladu, že budete opatrní v množstve a počte sacharidov, ktoré obsahujú. Majte tiež na pamäti, že mliečne výrobky neobsahujú vlákninu, preto sú všetky sacharidy cukry.
Urobme porovnanie medzi zeleninou, v tomto prípade ružičkovou kapustou a mliečnym výrobkom, srvátkovým proteínom.
Zatiaľ čo ružičkový kel obsahuje celkovo 9 g sacharidov, 3,6 g je vláknina, ktorú vaše telo nedokáže stráviť a ktorú môžete zredukovať pri výpočte celkového množstva sacharidov za deň. A v prípade srvátkového proteínu sú všetky uhľohydráty skutočne cukry a musí sa s nimi počítať.
Kedy by ste mali vylúčiť mliečne výrobky
Existujú ľudia, ktorí netolerujú mliečne výrobky, alebo im jednoducho nerobia dobre, keď ich konzumujú v keto diéte.
-zistíte, že úplné prispôsobenie sa ketóze trvá dlhšie
-Už ste nejaký čas v kete, ale vaša váha stagnuje
-máte kožné problémy ako akné, dermatitídu atď
-máte intoleranciu laktózy.
Akým mliečnym výrobkom by ste sa mali pomocou keta vyhnúť
Záver
Mliečne výrobky sú veľmi dobrým zdrojom vápnika, bielkovín a tukov s vysokou biologickou hodnotou.
Ak sa nedostanete do žiadnej z vyššie uvedených situácií, s najväčšou pravdepodobnosťou môžete v keto diéte konzumovať mierne množstvo mastných mliečnych výrobkov, berúc do úvahy počet sacharidov.