Vyskúšal som rezance, ktoré nemajú takmer žiadne kalórie - tak to bolo - Business Insider
Vyskúšal som rezance, ktoré nemajú takmer žiadne kalórie - tak to bolo
ardan_rin/Shutterstock Nemôžem variť. Prinajmenšom veľmi zle. Základná štruktúra kuchárskych schopností, ktorú mám, je dostatočná na uspokojenie mojich základných potrieb: cestoviny, cestoviny, cestoviny.
Už keď som bol študent, rezance boli záchrancom v núdzi. Do vriacej vody chvíľu počkajte, sceďte, nalejte omáčku - hotovo. A v profesionálnom živote sa nič nezmenilo.
Pravdepodobne tušíte, čo bude ďalej. Cestoviny majú, bohužiaľ, dosť mierny vedľajší účinok: sú z vás tučné. A keďže trávim väčšinu svojho každodenného života za pracovným stolom, vysoká spotreba rezancov je na mojich bokoch viditeľná pomaly, ale isto.
Našťastie žijeme vo svete plnom mandľového mlieka latte, bobúľ acai, chia semiačok a ďalších super jedál. Potravinársky priemysel má teda riešenie aj pre môj prípad: rezance Shirataki.
Na rozdiel od väčšiny bežných rezancov rezance Shirataki nepozostávajú z pšenice alebo špaldy, ale z takzvaného koreňa konjac. Sú prakticky bez kalórií, neobsahujú sacharidy a sú inzerované ako „rezance s nízkym obsahom sacharidov“.
Rozhodol som sa tieto cestoviny otestovať. A ešte vopred ma chytia pochybnosti. Kladiem si dve otázky:
1. Ako chutia cestoviny, ktoré tvoria 97 percent vody?
2. Ako sa vám podarí pripraviť tieto cestoviny chutnými napriek nedostatku kuchárskych schopností?
Tu zistíte, či sa oplatí prejsť na rezance s nízkym obsahom sacharidov.
Business Insider Nemecko
Našiel som rezance v Alnature, za hrdú cenu 3,99 eur len za 294 gramov. Čo je okamžite viditeľné: Sú podobné ako sklenené rezance, ale nie sú sušené, ale skladované vo vode. Ak je však tekutina odtečená, vážia rezance iba 150 gramov.
Výživové hodnoty sú pôsobivé: iba 14 kcal na 100 gramov a 0,2 gramu sacharidov.
Na porovnanie: Celozrnné cestoviny zvyčajne obsahujú okolo 300 kcal na 100 gramov a 60 gramov sacharidov na 100 gramov.
Hoci bola k dispozícii aj ako tagliatelle, rozhodla som sa pre špagety, klasické cestoviny. Preto som to chcel pripraviť s vegetariánskou bolonskou omáčkou.
Ingrediencie: paradajková omáčka, pór, cibuľa, vegetariánske mleté mäso, parmezán a samozrejme cestoviny.
Business Insider Nemecko
Keď som otvoril balíček s rezancami, bol som v šoku: cítil som nepríjemný zápach z rýb - a moja chuť bola preč. Niet divu, že v pokynoch sa uvádza, že cestoviny musíte pred ich prípravou dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Našťastie, keď som nechala scedené cestoviny minútu dusiť podľa pokynov vo vriacej vode, nepríjemný zápach zmizol.
Ak boli cestoviny varené minútu, môžete ich scediť a pokračovať v ich príprave ako obvykle. Tu je spodný riadok:
Business Insider Nemecko
Rezance vyzerajú a chutia ako sklenené rezance: ako nič. Úprimne som nič iné nečakal. Podľa toho som teda ochutnal iba omáčku a našťastie bola dobrá. Musíte im dať jednu vec, sú pevné na zahryznutie a nie tak klzké, ako by ste možno čakali.
Spodný riadok
Vyskúšal som rezance shirataki Business Insider
Tí, ktorí majú radi sklenené rezance, sa pravdepodobne budú páčiť aj rezance Shirataki. Kúpim to znova? Áno - ale iba zriedka.
Aj keď sú nízkokalorické a prakticky neobsahujú žiadne sacharidy, za prakticky neexistujúcu chuť sa im neoplatí platiť. 3,99 eur za porciu cestovín je jednoducho príliš veľa.
Treba poznamenať, že všade nebudú stáť toľko: Niekoľko dní po vyskúšaní som našiel v Penny v akcii rezance Shirataki za 1,69 eura.
Existuje veľa faktorov v prospech rezancov: Podľa trénera Marka Maslowa vás glukomanan obsiahnutý v rezancoch udrží dlhšie sýty, rezance môžu znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu a zlepšiť hladinu lipidov v krvi. Takže ak ich chcete vyskúšať, choďte do toho. V budúcnosti sa však pri väčšine jedál budem držať svojich „normálnych“ cestovín.