Vysoko spracované potraviny Nebezpečenstvo podvýživy a obezity PZ - Farmaceutické

Christiane Berg
16.09.2020 15:04 hod.

Áno, deti milujú sladkosti, ale nielen v podobe čokolády a vínnej gumy, ale aj ako ovocný špíz. Výnimočne je v deň narodenín povolených viac sladkostí, pokiaľ je v každodennom živote pravidlom zdravé stravovanie./Foto: Getty Images/Cavan obrázky

vysoko

„V mnohých rodinách si jedlá už nepripravujú samy. Namiesto toho sa podávajú vysoko spracované potraviny, ako sú hotové jedlá, kukuričné ​​lupienky alebo limonády,“ uvádza prezident Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu (DGEM), profesor Dr. Anja Bosy-Westphal, pri príležitosti Svetového dňa detí 20. septembra 2020. Varuje: „Takéto výrobky majú zvyčajne vysokú energetickú hustotu, ale tiež nízky obsah živín.“

Jednostranná strava je často spojená s vážnymi zdravotnými následkami, najmä u detí. Táto forma podvýživy môže mať nielen negatívny vplyv na vývoj imunitného a nervového systému, ale - najmä pred druhými narodeninami - môže viesť aj k nesprávnym programovacím účinkom na metabolizmus dieťaťa. „Ak sú deti podvyživené, môže sa spomaliť aj ich duševný a sociálno-emocionálny vývoj,“ zdôrazňuje profesor Dr. Frank Jochum, viceprezident DGEM.

S ohľadom na možnosť oneskorenej sexuálnej zrelosti, zlého hojenia rán, zníženej hustoty kostí a svalovej hmoty, ako aj obezity ako rizikového faktora pre srdcovo-cievne ochorenia, cukrovku typu 2, nealkoholické tuky v pečeni alebo choroby pohybového aparátu, hovorí o vážnych následkoch pre zdravie aj v neskorších rokoch života. „U detí s výraznou nadváhou sa tieto sekundárne ochorenia môžu objaviť pred dospelosťou,“ varuje Jochum .

Jed na telo

Či už deti alebo dospelí: Priemyselne spracované potraviny, ako sú hotové jedlá, kukuričné ​​vločky, hranolky a hamburgery, sú pre organizmus jedom - nielen preto, že „falošné jedlo“ neobsahuje dôležité živiny, ale aj preto, že obsahuje rôzne umelé prísady, okrem iného Obsahuje látky zvýrazňujúce chuť, konzervačné látky, farbivá, stabilizátory, sladidlá, odpeňovače, lesklé látky, arómy alebo emulgátory.

Početné štúdie naznačujú priamu súvislosť medzi nadmernou konzumáciou vysoko spracovaných potravín a všeobecnou úmrtnosťou. Dôvody a súvislosti sa považujú za nevysvetlené, pričom dôležitej úlohe sa pripisuje cukor a stolová soľ „white noxae“ alebo trans-tuky vznikajúce pri priemyselnom kalení tukov.

Denná strava by preto mala v zásade pozostávať predovšetkým z „skutočného jedla“, tj. Z čerstvých a málo spracovaných potravín s dostatkom minerálov, vitamínov a stopových prvkov.

Pretože rodičia majú vzorovú funkciu, a preto majú osobitnú zodpovednosť, mali by byť ešte opatrnejší, aby sa zodpovedajúcim spôsobom živili, a najmä aby ponúkali svojim deťom rastlinné potraviny a tu zdravé obilné výrobky, zeleninu a ovocie.

Je potrebné vyhnúť sa rýchlemu jedlu, sladkým nealkoholickým nápojom, sladkostiam, chipsom a krekrom, ktoré podľa takzvanej klasifikácie NOVA patria k „ultra“ vysoko spracovaným potravinám. Najmä vo fáze rastu sú neošetrené a prírodné potraviny nevyhnutné a rozhodujúce, uviedol viceprezident DGEM.