Vysokoolejová slnečnica Syngenta
Prečo slnečnica s vysokým obsahom oleja?
Autor: Dr. Luis Carlos Alonso, vedúci obchodného rozvoja spoločnosti Syngenta
Rumunsko je v roku 2019 najväčším producentom slnečnice v EÚ a má zasiatu viac ako 1,2 milióna ha. V posledných rokoch sa v Rumunsku a Maďarsku významne zvýšili plochy vysiate slnečnicou olejovou a v európskom rebríčku sú na druhom a treťom mieste za Francúzskom. Zatiaľ čo vo Francúzsku a v Maďarsku predstavuje vysoký olejový kvet 70% a 30% celkovej slnečnicovej plochy, v Rumunsku zaberá menej ako 13%.
Prejdite si celý článok nižšie
Objavte ďalšie články:
Prečo slnečnica s vysokým obsahom oleja?
Ako dosiahnuť dobré výsledky pri kultivácii slnečnice s vysokým obsahom oleja?
Rumunsko je v roku 2019 najväčším producentom slnečnice v EÚ a má zasiatu viac ako 1,2 milióna ha. V posledných rokoch sa v Rumunsku a Maďarsku významne zvýšili plochy vysiate slnečnicou olejovou a v európskom rebríčku sú na druhom a treťom mieste za Francúzskom. Zatiaľ čo vo Francúzsku a v Maďarsku predstavuje vysoký olejový kvet 70% a 30% celkovej slnečnicovej plochy, v Rumunsku zaberá menej ako 13%. Preto má Rumunsko najvyšší rastový potenciál pre vysokoolejový segment.
Slnečnice s vysokým obsahom oleja sú morfologicky a technologicky podobné klasickým slnečniciam. Kvôli mutácii v 70. rokoch v Rusku však slnečnica s vysokým obsahom oleja obsahuje iný olej ako klasická slnečnica. Zatiaľ čo klasický slnečnicový olej je bohatý na kyselinu linolovú (18: 2), vysokoolejový olej je bohatý na kyselinu olejovú (18: 1).
Podľa Európskej federácie FEDIOL (Európsky priemysel s rastlinným olejom a bielkovinovými múčkami v Európe) sa nazýva „vysokoolejový“ slnečnicový olej s obsahom olejovej mastnej kyseliny medzi 78% a 90,7%.
Vlastnosti rastlinných olejov sú určené ich chemickým zložením. Nasýtené tuky a palmový olej preto pri izbovej teplote tuhnú, zatiaľ čo nenasýtené rastlinné oleje sú tekuté. Mastné kyseliny v rastlinných tukoch sú zase dvoch druhov: polynenasýtené mastné kyseliny a mononenasýtené mastné kyseliny.
Tradičný slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny linolovej (Omega 6) je nevyhnutný na udržanie funkcií pokožky, prevenciu alebo zmiernenie prejavov atopickej dermatitídy a psoriázy. Je to tiež vynikajúci rastlinný olej vo výžive detí. Slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja (Omega 9) zlepšuje kožné a podkožné funkcie, znižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky typu 2, zlyhania obličiek a oddiaľuje alebo predchádza rakovine, ako vyplýva z niekoľkých epidemiologických štúdií vrátane „Sedem krajín Štúdia “začala v roku 1956. Táto štúdia ukazuje výhody stredomorskej stravy, v ktorej je hlavným rozlišovacím faktorom použitie rastlinného oleja bohatého na kyselinu olejovú, ako je olivový olej.
Odborníci na výživu dnes považujú za prospešné zvýšiť v strave pomer rastlinných olejov bohatých na mononenasýtené mastné kyseliny, ako je napríklad olivový olej a slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja.
Vzhľadom na nesporné zdravotné prínosy, ktoré vyplývajú z použitia olejov s vysokým obsahom oleja, považoval potravinársky priemysel za vhodné zmeniť nasýtené tuky z viacerých produktov, napríklad z vyprážaných potravín. Vysokoolejový olej zvyšuje trvanlivosť výrobkov, pretože doba, po ktorú olej v potravinách zhasne, je 5-krát dlhšia ako u klasického slnečnicového oleja. Preto je v potravinárskom priemysle slnečnica s vysokým obsahom oleja jedna z mála možností, ako nahradiť palmový olej. Tlak environmentálnych a zdravotníckych organizácií na zníženie nadmerného používania palmového oleja v potravinárskom priemysle v súčasnosti vedie výrobcov k hľadaniu mononenasýtených rastlinných olejov. Toto je hlavná motivácia, ktorá zvyšuje dopyt po používaní olejov s vysokým obsahom oleja.
Spoločnosť Syngenta, svetový líder v predaji slnečnicových semien, očakávala trendy na trhu s potravinami a vyvinula portfólio vysokoolejových hybridov s produkčnou výkonnosťou na rovnakej úrovni ako najlepšie linolové hybridy. Spoločnosť Syngenta taktiež vyvinula súbor technologických odporúčaní na získanie maximálneho obsahu kyseliny olejovej. To je veľmi dôležité, pretože dnes spracovatelia a obchodníci platia bonus za slnečnicové semená s vysokým obsahom oleja.
Napríklad rumunský farmár, ktorý chce zvýšiť svoj príjem na hektár pri pestovaní slnečnice, to môže urobiť kultiváciou vysokých olejových hybridov bez ďalších investícií do vstupov.
Sezóny 2018 a 2019 nám veľmi dobre ukázali, ako vysoko olejnatá slnečnica môže chrániť príjmy rumunských poľnohospodárov. V minulom roku dosiahla celosvetová produkcia slnečnice rekordnú maximum 55,34 milióna ton (tabuľka 1). To viedlo k nižším cenám ropy pod 700 dolárov/t a poľnohospodári vo všetkých krajinách produkujúcich slnečnicu dostali veľmi nízke ceny za vyprodukované semená. Cena vysokoolejového oleja však zostala nad 1 000 $/t a na konci sezóny dosiahla 1 600 $/t. Preto poľnohospodári, ktorí v minulom roku zasiali hybridy slnečnice s vysokým obsahom oleja, dostali cenu o 15-30% vyššiu v porovnaní s klasickou linolovou slnečnicou.
Tabuľka 1. Svetová produkcia slnečnice, milióny ton.
Zdroj: Ropný svet,
Apríla 2020.