Vysoký krvný tlak zo soli
Soľ môže zvýšiť krvný tlak. To sa vie už dávno. Teraz sa ukázalo, že ani zdravá výživa s množstvom ovocia a zeleniny nedokáže vyrovnať škodlivý účinok soli na zvýšenie krvného tlaku.
Soľ zvyšuje krvný tlak
Vysoký krvný tlak nastáva, keď tlak krvi na arteriálne steny zosilnie natoľko, že môže viesť k negatívnym zmenám na stenách krvných ciev a poškodeniu srdca. Zvyšuje sa riziko mŕtvice a srdcového infarktu - a klesá dĺžka života.
Najmenej 30 percent dospelej populácie trpí vysokým krvným tlakom, takže antihypertenzíva sa už dávno stali skutočnými kasovými trhákmi. Áno, v súčasnosti sa predpokladá, že takmer polovica dospelých je ohrozená vysokým krvným tlakom (od hodnôt 130/80 mmHg) - podľa American Heart Association (AHA) a American College of Cardiology.
Často sa však krvný tlak dal znížiť aj bez liekov, a to najmä pri zmene stravovania. Veda je tu v súčasnosti často zameraná na soľ. Mnoho rokov sa hovorilo, že soľ zvyšuje krvný tlak. Potom existovali štúdie, ktoré potvrdili, že soľ nemala žiadny vplyv na krvný tlak, čo pacientom s krvným tlakom doprialo úľavu, ktorí sa nezaobišli bez soľničky. Úľava však netrvala dlho.
Ste citliví na soľ alebo odolní voči soli?
Teraz je známe, že závisí od dispozície jednotlivca, či soľ môže zvýšiť krvný tlak alebo nie. Opísali sme tu, že existujú ľudia citliví na soľ, u ktorých konzumácia príliš veľkého množstva soli vedie k vysokému krvnému tlaku, a ľudia odolní voči soliam, ktorých vysoký krvný tlak nemožno ovplyvniť stravou s nízkym obsahom soli. Pokus o diétu s nízkym obsahom solí by preto mal byť súčasťou každej koncepcie terapie vysokého krvného tlaku.
Ani zdravé stravovanie nedokáže vyvážiť škodlivé účinky soli
Teraz si možno myslíte, že soľ nebude taká zlá, ak inak budete dbať na zdravú výživu a budete jesť veľa ovocia a zeleniny súčasne aj napriek vysokej konzumácii soli. Pretože tieto potraviny sú jednoznačne považované za látky znižujúce krvný tlak. Ani zďaleka. V štúdii, ktorá sa objavila v odbornom časopise Hypertension v marci 2018, Dr. Jeremiah Stamler z Northwestern University v Chicagu a jeho kolegovia, že zdravá výživa nemôže kompenzovať škodlivé účinky vysokej spotreby soli:
Vedci analyzovali údaje od 4 680 mužov a žien vo veku od 40 do 59 rokov. Zistilo sa, že u účastníkov, ktorí konzumovali veľa soli, bola tiež vyššia pravdepodobnosť, že budú mať vysoký krvný tlak, ako u účastníkov, ktorí solili málo. Bolo irelevantné, či jedáci s vysokým obsahom soli jedli aj veľa ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Soľ zvyšovala krvný tlak bez ohľadu na konzumáciu ovocia a zeleniny. Vedci z týchto výsledkov vyvodili záver, že konzumácia veľkého množstva ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov nemôže vyrovnať negatívne účinky príliš veľkého množstva soli.
Spotreba soli a vysoký krvný tlak: Oba v súčasnosti neustále stúpajú
„V súčasnosti zažívame na celom svete príliš veľkú spotrebu soli - a zároveň epidémiu vysokého krvného tlaku. Naša štúdia ukazuje, že pri pokuse o zníženie vysokého krvného tlaku neexistujú žiadne triky. Kľúčový je nízky príjem soli - a to hlavne vtedy, ak je jedálniček inak zdravý a vyvážený “,
tak Dr. Queenie Chan z Imperial College London, ktorá tiež na štúdii spolupracovala.
Vedecký tím zistil, že asi 75 percent dennej spotreby soli pochádza z jedál v reštaurácii alebo z hotových výrobkov. Na druhej strane iba malá časť sa dostane k jedlu z kuchynskej soľničky.
Znížte obsah soli, znížte krvný tlak
Ideálne by bolo, keby človek skonzumoval maximálne 2,3 g sodíka alebo asi čajovú lyžičku soli (približne 5,8 g) denne - a nie viac. Množstvo soli v hotových výrobkoch, ako je chlieb, klobása, syr, krekry atď., Je už zachované. V súčasnosti väčšina dospelých v rozvinutých krajinách konzumuje viac ako 3,4 g sodíka (8,6 g soli) denne.
Množstvo sodíka sa dá ľahko previesť na množstvo soli: Za týmto účelom jednoducho vynásobte množstvo sodíka číslom 2,54 a získajte obsah soli v zodpovedajúcom produkte. (Naopak: 1 g soli = 0,4 g sodíka.) To je obzvlášť užitočné, pretože veľa hotových výrobkov uvádza iba obsah sodíka, nie obsah soli.