Vyšší rast svalov vďaka špenátovému fitness diétnemu železu

Hrdina komiksu Popeye zo špenátu silnie. Stačí jedna plechovka a jej svaly mnohonásobne dorastú. Špenát považujú skutoční ľudia aj za veľmi zdravý. Skutočne to však vedie k väčšiemu rastu svalov? Štúdia z USA teraz priniesla zaujímavé výsledky!

vďaka

Špenát je zdravý

Skutočnosť, že zelená listová zelenina je zdravá, ťažko nikoho neprekvapí. Ako dieťaťu, ktorému stokrát nepovedali, aké dôležité je jesť dostatok špenátu? Toto rozsiahle stanovisko má svoj vedecký základ, napríklad špenát teraz obsahuje základné stopové prvky zinok a železo.

Najmä obsah železa však nie je taký vysoký, ako sa vždy predpokladalo, 100 g čerstvého špenátu obsahuje iba 3,5 až 4 miligramy železa. Napriek tomu je špenát známy ako vynikajúci dodávateľ vitamínov a dodáva telu dôležité minerály ako vápnik, horčík a draslík. Špenát je tiež ideálny na chudnutie: Listová zelenina obsahuje iba 12 kalórií na 100 g čerstvých produktov.

Fitness maker špenát

Hovorí sa, že Popeye bol pokusom v USA dosiahnuť, aby deti jedli viac špenátu. Nie je známe, či to fungovalo. Ale keďže si Popeye dopoval špenát, listovú zeleninu mnohí považujú za šumivé jedlo. Železo, ktoré obsahuje, údajne podporuje predovšetkým rast svalov.

Americkí vedci z Rutgers University v New Brunswicku v skutočnosti zistili, že rast svalov môže byť stimulovaný určitými látkami v špenáte. Bohužiaľ na to nie je dostatok špenátovej konzervy, ako je to v prípade komiksových hrdinov.

Jedno kilo špenátu denne

Americkí vedci však experimentovali s potkanmi, a nie s kreslenými postavičkami. Počas vyšetrovania rozdelili hlodavce do 2 skupín, pričom obe boli kŕmené takmer identicky. Jedna skupina však dostala „Popeyeovu diétu“, zatiaľ čo ostatným potkanom boli podávané podobné živiny, ale žiadny špenát. Vedcom sa v skutočnosti podarilo po niekoľkých týždňoch preukázať, že svaly špenátových potkanov boli väčšie ako svaly kontrolnej skupiny. Tento efekt sa však dá ťažko aplikovať na človeka. Pretože na dosiahnutie podobného účinku by ste museli zjesť najmenej 1 kilo listovej zeleniny denne, aby svaly skutočne začali rásť.

Elzie Crisler Segar pravdepodobne pred 90 rokmi nevedel, koľko pravdy je na jeho kresbe. Nie je to však železo, ktoré ťa robí silnými. Špenát pravdepodobne obsahuje skôr látky nazývané fytoecdysteroidy, ktoré majú podobnú štruktúru ako telu vlastné steroidné hormóny. A tieto môžu okrem iného zabezpečiť zvýšený rast svalov u ľudí.

V ďalších štúdiách chceli americkí vedci pod vedením Iľju Raskina zistiť, či fytoecdysteroidy fungujú aj u ľudí a môžu tiež stimulovať rast svalov. Z tohto dôvodu vyrobili elixír s vysoko koncentrovaným výťažkom zo špenátu a dali ho piť myšiam aj ľuďom. A rovnako ako pri kúzelnom elixíre v Asterixe, svaly v oboch skupinách rástli.

Doping so špenátom

Ak boli svaly myší kŕmené špenátom ich stravou, podľa vedcov sa zvýšila produkcia bielkovín a tým aj rast svalových buniek až o 20%. Napríklad potkany mali o 18 až 24% väčšiu silu v predných labkách bez špeciálneho tréningu. Teraz chcú vedci zistiť, prečo sa tento efekt vyskytuje a či je možné ho aj špecificky posilniť.

Extrakt zo špenátu by mohol pomôcť pri rehabilitácii, najmä u fyzicky postihnutých osôb alebo po úraze, ak sa potvrdia výsledky. To, či budú športovci na budúcich olympijských hrách testovaní na špenát v dopingovom teste, zostáva iba fámou.

Recept na špenát: hovädzie rožky z pesta so špenátovými listami a haluškami

Zloženie pre 2 osoby:

- 1 kg listov mladého špenátu (čerstvý alebo 300 g mrazený)

- 4 (po 50 g) minútové steaky z hovädzieho korenia

- čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

  1. Gnocchi uvaríme podľa pokynov na obale. Tymian umyjeme, poriadne pretrepeme a listy vytrhneme. Špenát roztriedime, očistíme a umyjeme. Špenát blanšírujte vo vriacej osolenej vode 2 - 3 minúty, potom ho vyberte, opláchnite studenou vodou a sceďte. Potom vytlačte a nahrubo nasekajte.
  2. Opláchnite steaky studenou vodou, osušte ich, vložte medzi potravinovú fóliu a rozdrvte. Každý rezeň dochutíme soľou, korením, potrieme 1 čajovou lyžičkou pesta, zrolujeme a každý rezeň zatvoríme dreveným špízom.
  3. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, na ktorom speníme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. Pridajte špenát a duste ho 2 - 3 minúty. Posypeme parmezánom a dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.
  4. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a halušky pražíme 2 - 3 minúty. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením. Zvyšok olivového oleja rozohrejeme na nepriľnavej panvici a steakové rožky na strednom ohni pražíme 2-3 minúty zo všetkých strán. Dochutíme soľou a korením. Podávame so špenátom a haluškami. Noky posypeme tymiánom.

1 dávka (440 g) poskytuje 550 kcal, 32 g tuku, 35 g sacharidov a 36 g bielkovín. Hustota energie je 125 kcal/100g.

Tento a mnoho ďalších chutných receptov a zaujímavých informácií o zdravej výžive nájdete v tejto knihe:

Flexi-Carb - kuchárska kniha

Kuchárska kniha Flexi-Carb vám ukáže, ako funguje stredomorská kuchyňa prispôsobená sacharidom v každodennom živote. Od A po artičok až po Z pre citrón, Heike Lemberger a Franca Mangiameli predstavujú najdôležitejšie a najefektívnejšie prísady modernej stredomorskej stravy a balia ich do 60 chutných a rýchlych receptov na raňajky, hlavné jedlá a občerstvenie. Všetky jedlá sú k dispozícii v rôznych úrovniach sacharidov a kalórií: Či už ste kancelársky pracovník, amatérsky športovec alebo cvičíte, či chcete schudnúť pár kíl, zostať zdraví alebo sa lepšie pripraviť - Flexi-Carb ponúka správnu stratégiu pre každý osobný cieľ.

Knihu si môžete objednať priamo tu v obchode alebo cez Amazon!