Výstredný šalát Caesar - Narayana Verlag, homeopatia, naturopatia, zdravé stravovanie

Hneď potom, ako som priniesol tento Caesarov šalát do života, som si trochu vtipne zatancoval v kuchyni. Áno, je to naozaj také dobré! A názov sa k sebe perfektne hodí. Stavím sa, že ste neskúšali šalátový dresing Caesar, ktorý sa blíži k tomuto. Je to mimoriadne výstredné a neodolateľne chutné. Kto by si kedy myslel, že kari prášok bude dokonalým doplnkom Caesarovej zálievky? Prinajmenšom som to neurobil - až kým som si nedovolil vyskúšať to. A teraz si už bez toho neviem predstaviť! Kvasinkové vločky dodajú zálievke ďalšiu syrovú príchuť, ktorá poteší aj toho najväčšieho milovníka šalátu Caesar, ktorý nie je vegán. Tento recept pripravuje veľa zálievok, ktoré vo vzduchotesnej nádobe v chladničke vydržia až týždeň. Tento mimoriadny šalát, ktorý je završený našimi rýchlymi cesnakovými krutónmi, kaparami, avokádom a konopnými semiačkami, rozveselí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky. —Marea

6 porciíCaesar dressing
½ šálky (70 g) prírodných kešu orechov
3 lyžice panenského olivového oleja
3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
3 lyžice kvasnicových vločiek (pozri poznámku)
1 polievková lyžica dijonskej horčice
1 veľký strúčik cesnaku
¾ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička kari korenia
Čerstvo mleté čierne korenie

šalát
2 veľké hlavy rímskeho šalátu, nakrájané alebo nakrájané na kúsky
2 šálky (120 g) rýchlych cesnakových krutónov
1 zrelé avokádo nakrájané na kocky
½ šálky (60 g) konopných semien
1/3 šálky (50 g) kapary

Na zálievku: do mixéra dajte kešu orechy, olej, citrónovú šťavu, droždie, horčicu, cesnak, soľ, kari korenie a korenie a pridajte ¼ šálky plus 3 ½ lyžice (75 ml) teplej vody. Puree po dobu 2 až 3 minút do veľmi hladkého dresingu, dvakrát vyčistite vnútro mixéra.
Na šalát: Rímsky šalát zmiešajte s ½ šálkou (120 ml) dresingu. Ak je to potrebné, doplňte ďalší obväz. Šalát rozložíme na šesť tanierov a navrch dáme krutóny, avokádo nakrájané na kocky, konopné semiačka a kapary. Podávame ihneď.

TIP: kvasnicové vločky

Kváskové vločky majú lahodnú, výdatnú, syrovú chuť, a preto sú vítanou koreninou najmä pre jedlá bez mliečnych výrobkov. Okrem toho sú veľmi bohaté na živiny, pretože obsahujú aminokyseliny, vitamín B, kyselinu listovú, selén a mnoho ďalších cenných minerálov. Kvasinkové vločky dodajú nášmu šalátu Caesar lahodnú arómu podobnú syru. Tiež ich radi posypeme na popcorn alebo ich použijeme do polievok, fazule a cestovín. Mnoho ľudí si niečo z toho dáva do svojich zeleninových štiav, aby boli výživnejšie. Sú k dispozícii nielen vo forme vločiek, ale aj vo forme prášku, ale v našich receptoch uprednostňujeme vločky. Vločky s droždím sú k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou a v dobre zásobených supermarketoch.
Vločky droždia nemajú nič spoločné s pekárskym alebo pivovarským kvasom, vedľajším produktom pri výrobe piva. Sú vyrobené z jednobunkového organizmu nazývaného Saccharomyces cerevisiae, ktorý sa zvyčajne pestuje v melase a potom sa zbiera, umyje a suší pri vysokej teplote, aby sa deaktivovala. Mali by sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.