Vytvorte si vlastný recept na maslo vyjasnené maslom Ghee

Autor: Monika Lamping

V ajurvéde sa o ghí hovorí, že má zdraviu prospešné a protizápalové účinky už tisíce rokov. V indickej kuchyni má teda podobný význam ako olivový olej, ktorý sa medzičasom stal u nás. Ghí je vyčerené maslo, z ktorého boli odstránené mliečne bielkoviny a mliečny cukor. Výhoda: Na rozdiel od masla ho môžete zohriať bez toho, aby sa pripálilo.

  • Výdavky na čas bežné
  • Obtiažnosť stredná
  • Nutričná hodnota 90 kcal/port.

prísady

príprava

Maslo dáme do malého hrnca a rozpustíme na miernom ohni. Uistite sa, že nezhnedne.

Potom nechajte rozpustené maslo dusiť na miernom ohni asi 35 minút. Dusíme iba jemne na veľmi malom ohni, aby (!) Nezhnedol. Počas procesu dusenia tvoria zrazené mliečne bielkoviny v masle penu, ktorá sa usadzuje na povrchu. Znovu a znovu odstráňte túto penu skimmerom, až kým zmes ghí nebude vyzerať zlatožltá, číra a takmer priehľadná.

Na vlhké utierky položte dve malé očistené zaváracie poháre (napr. Zaváraninové poháre), aby sa pri plnení nerozbili. Ghee zmes nalejte do pohárov cez lievik vyložený kávovým filtrom, gázu alebo veľmi jemné sitko na čaj. Zatvorte nádoby a umiestnite nádoby hore dnom na viečko asi na 10 minút.

Poháre opäť otočte a nechajte ghee úplne vychladnúť. Keď ghí vychladlo, má krémovú konzistenciu. Tento recept stačí na prípravu 2 pohárov ghí (každý po 190 gramov).

Dobrú chuť!

Fit zdravo

Prečo je recept zdravý:

  • Môžete si pripraviť ghí zo sladkého krémového masla alebo z kyslej smotany. Jeho veľké plus: Na rozdiel od masla môžete vyprážať a vyprážať ghí až do teploty okolo 180 ° C bez toho, aby ste vytvorili nezdravé transmastné kyseliny.
  • Ak chcete piecť s ghí, jednoducho použijete o 20 percent menej tuku namiesto masla alebo margarínu a týchto „ušetrených“ 20 percent hmotnosti nahradíte vodou. Príklad: Ak chcete nahradiť 100 g margarínu alebo masla, použijete namiesto toho 80 g ghí a 20 ml vody.
  • Pri príprave ghí by ste mali pracovať veľmi opatrne, pretože ak vaječný bielok úplne neodstránite a váš pohár, filter atď. Neboli správne vyčistené, môže vám spuchnúť a plesnivieť.
  • Dôležité: Ghí by malo byť po príprave úplne čisté. Ak to tak nie je, jednoducho ho krátko prehrejete a znova prefiltrujete.
  • Po naplnení a uzavretí poháre s ghí otočíte dnom na pár minút, aby sa vytvoril podtlak, ktorý zaručí trvanlivosť.

Ako sa zbaviť kalórií:

12 minút behu plávanie

8 min.Kúpanie bicyklovanie

10 min Bicyklovanie tancujúci

vlastný

Zhrýzanie sladkostí bolo pre kvalifikovaného enkotropológa to najlepšie už od detstva. Výrobu koláčov a koláčov si doma prevzala skoro - aby bola vždy blízko misy s cestom. Jej desaťročia odborných znalostí a 16 rokov redakcie v známom časopise o potravinách z nej robí našu odborníčku vo varení a pečení.