Vyvrátené Kalória je iba kalória

Sieť ORF.at v skratke

Podmenu

percent sacharidov percent

Americkí lekári testovali rôzne diéty na subjektoch s nadváhou - s rôznym stupňom úspechu: Podľa vedcov majú najlepšiu šancu na udržanie ideálnej hmotnosti tí, ktorí dbajú na glykemický index.

Kategória: Chudnutie Vytvorené dňa 27.06.2012 .

Z fyzikálneho hľadiska musí byť kalória kalóriou (konkrétne množstvo tepla, ktoré je potrebné na zohriatie 1 gramu vody o 1 Kelvin). Ale v lekárskej praxi sa zdá, že táto veta zaostáva, ako zdôrazňuje David Ludwig z Centra prevencie obezity v Bostone: „Naša štúdia vyvracia túto nutričnú dogmu. Nie všetky kalórie sú vytvárané rovnako.“

Dôvod: bazálny metabolizmus tela po chudnutí nemusí súvisieť iba s tým, koľko toho jete - ale aj s tým, čo jete. Ak je obrat vysoký, telesná hmotnosť zostáva dlhodobo stabilná. V rámci štúdie Ludwig sprevádzal 21 osôb s nadváhou pri chudnutí.

Tri diéty v porovnaní

Štúdium

Najskôr museli zhodiť desať až 15 percent svojej telesnej hmotnosti a potom po stabilizačnej fáze museli štyri týždne absolvovať jednu z troch diét. Ako by bolo:

  • prísne nízkotučná strava so zameraním na celozrnné výrobky, ovocie a zeleninu; Kľúč kalórií: 60 percent sacharidov, 20 percent tukov, 20 percent bielkovín.
  • diéta s nízkym glykemickým indexom (GI); V tejto strave sú povolené mierne spracované zrná, inak sa pozornosť zameriava na zeleninu, zdravé tuky a ovocie; Kalorické klávesy: 40 percent sacharidov, 40 percent tukov, 20 percent bielkovín.
  • strava založená na Atkinsovej diéte s veľmi málo sacharidmi, kalória: 10 percent sacharidov, 60 percent tukov, 30 percent bielkovín.

Ako píše Ludwig a jeho kolegovia v časopise „JAMA“, stratili predovšetkým testované osoby zo skupiny s nízkym obsahom tuku pokojový energetický výdaj, konkrétne 205 kilokalórií za deň. Podľa štúdie vám neskôr hrozí najväčšie riziko opätovného priberania. Účastníci zo skupiny GI konzumovali o 166 kilokalórií menej ako pred diétou, tí zo skupiny Atkins stratili pokojovú rýchlosť metabolizmu o 138 kilokalórií.

Glyc indexová diéta: vhodná na každodenné použitie

Ö1 oznámenie o preprave

„Wissen aktuell“ tiež podáva správy o tejto štúdii 27. júna 2012, 13:55.

Posledne menovaní boli skutočne „víťazmi“, čo sa týka bazálneho metabolizmu, ale už po jednom mesiaci mali škodlivé vedľajšie účinky: konkrétne zvýšenú hladinu kortizolu v krvi, ktorá môže viesť k inzulínovej rezistencii a vaskulárnym ochoreniam. Extrémnym znížením uhľohydrátov sa zvýšil aj podiel takzvaných C-reaktívnych proteínov - súvisia tiež s cievnymi chorobami. Ludwig preto volil diéty s glykemickým indexom.

Po prvé preto, lebo sa zdá, že poskytujú najlepšie výsledky z lekárskeho hľadiska. A po druhé, pretože tiež najlepšie zapadajú do bežného každodenného života. "Na rozdiel od diét s extrémne nízkym obsahom tukov a sacharidov, GI diéta nevylučuje z potravy celé skupiny potravín. To uľahčuje - a v konečnom dôsledku aj udržateľnejšie."