Výživa a starostlivosť o zvieratá Švajčiarske kurča - hybridné kurča
Iba niekoľko spoločností chová nosnice na celom svete. Tieto vysoko výkonné kurčatá tiež žijú takmer výlučne na švajčiarskych farmách. Čo to znamená pre zvieratá, poľnohospodárstvo a spotrebiteľov?
Prepis videa
Švajčiarske vajce je príbehom úspechu. Dvakrát tak drahé ako dovozca: Zákazníci však zostávajú verní.
Yves Santini: „V priebehu celej korónovej fázy sa vajcia najskôr zbavili organických vajec, švajčiarskych vajec a vajec zo švajčiarskej stodoly. Všetci sa dostali preč. A až potom ste sa uchýlili k vajíčkam z voľného chovu zo zahraničia. ““
Pretože sme my Švajčiari presvedčení: Či už ekologickým, chovaným vo voľnom chove alebo v stodole, našim kurčatám sa darí lepšie - ale čo často nevieme: Všetky naše kurčatá sú chované v zahraničí. Od hŕstky spoločností.
Ruedi Zweifel: „Stále sú dvaja alebo traja. Existujú tri až štyri alternatívy. Hybridy si môžete objednať aj v Českej republike, ale potom neviete, čo dostanete. “
Sme závislí od týchto šľachtiteľských spoločností - čo to znamená pre naše poľnohospodárstvo? Pre zvieratá?
Môžem si s čistým svedomím vychutnať svoje vajce z voľného chovu?
U farmára Portmanna to baví nielen ľudí. Keď je pekné počasie, jeho kurčatá sú vonku na pastve.
Pred vstupom do stabilnej oblasti je klepanie.
Robert Portmann: „Bojíte sa, sliepky. Je to proste tak. Takže dámy! Teraz niekto opäť prichádza. ““
Kurčatá sú zvedavé, ale držia si bezpečný odstup
Robert Portmann začal chovať nosnice pred dobrými 40 rokmi - vtedy so 100 zvieratami. Dnes ich je takmer 9 000.
Robert Portmann: „Myslím si, že keď sa na ne pozriete, môžete povedať, že sú šťastní. Teraz nemám pocit, že nie sú šťastní, aj keď na hnojovú palicu nedajú dopustiť. Môžu ísť von, majú tu svoju prácu, môžu si ľahnúť, vyliezť hore. ““
Reklama GalloSuisse: „Šťastné kurčatá znášajú najlepšie vajcia - švajčiarske vajcia.“
Vajce od šťastného švajčiarskeho kurčaťa je značka.
V roku 1978 viac ako 80 percent populácie schválilo nový zákon o dobrých životných podmienkach zvierat - a bola prvou krajinou, ktorá zakázala nosnice v klietkach.
Farmári musia prestúpiť do roku 1992 a môžu tak - napriek výrazne vyšším cenám - vyčnievať zo zahraničnej konkurencie vďaka obrazu šťastného, bezplatného švajčiarskeho kurčaťa.
Ale toto švajčiarske kurča je hybridné kurča a je chované v zahraničí.
Robert Portmann: «Odkedy som mal kurčatá, nebolo tu nič iné. Na začiatku ste ani poriadne nevedeli, že ide o hybrid. Práve si vzal tie, ktoré boli ponúknuté. ““
V 50. rokoch začali USA s cieleným chovom vysoko výkonných kurčiat.
Dnes sa v hydinárskom priemysle používajú iba zvieratá tohto hybridného plemena.
Problém: kura nemôže položiť veľa vajec a súčasne načať veľa mäsa.
Takzvané hybridné kurčatá sa chovajú buď na vajcia, alebo na produkciu mäsa.
Výkrmový hybrid usadí mäso tak rýchlo, že asi po 35 dňoch už ťažko chodí a je rýchlo zabitý.
Hybridná znáška zostáva oveľa štíhlejší a svižnejšia, ale samce kurčiat nemajú ekonomickú funkciu a sú usmrtené krátko po vyliahnutí.
Hybridná znáška je podstatne produktívnejšia a konzistentnejšia ako bežné kmeňové plemeno rodokmeňa. Hybrid znáša vajíčko takmer každý deň.
Ale vysoký výkon kladenia má tiež následky.
Robert Portmann: „Sörgeli sa deje znova a znova. Niekedy sú o niečo väčšie, niekedy o niečo menšie. Na chvíľu to boli problémy s E-Coli. Potom ste mali problémy s guličkami nôh. Vždy však nejako odídu. Toto plemeno na to nejako reaguje, vie to a pozerá sa na to. “
Portmann vyrába vajcia pre značku CoopNaturafarm. Preto je pravidelne kontrolovaný dobrými životnými podmienkami zvierat vo Švajčiarsku.
Sereina Grieder: «Ovládanie bolo veľmi dobré. Nebolo sa na čo sťažovať. To je v poriadku."
Dobré životné podmienky zvierat však považujú chov vysoko výkonných hybridov v zahraničí za kritickejší.
Sereina Grieder: „Chovatelia kurčiat nemajú žiadny vplyv na chov a na to, ako vyzerajú kurčatá v maštali. Okrem toho u kurčiat tiež vidíme určité body týkajúce sa zdravia a dobrých životných podmienok zvierat, na ktoré sa dá pozerať aj v dôsledku vysokého výkonu. Sú to napríklad krehké kosti. Je známe, že mnoho zvierat u nosníc má kvôli svojej práci deformácie hrudnej kosti. Myslíme si, že to súvisí so skutočnosťou, že chov sa v posledných desaťročiach veľmi sústredil na výkonnosť. ““
Prečo sa toto odvetvie stále spolieha na hybridné kurčatá, sa ukáže v Ei-AG.
Tu sa balia vajcia z voľného chovu Roberta Portmanna. Každý deň sa na páse roluje 600 000 vajec.
Veľkou výhodou je tu nielen vysoký, ale predovšetkým stály výkon znášania hybridných kurčiat.
Yves Santini: „V zásade kurča znáša počet vajec podľa plánu. Ako som už povedal, produkt je veľmi dobrý, sú veľmi spoľahlivé. Ale nemôžem ich prinútiť viac alebo menej ležať. Musím teda plánovať veľmi, veľmi opatrne. A práve v lete zjeme menej vajec ako v zime, okolo Vianoc a Veľkej noci. ““
S miestnym dopytom už hybridné kurčatá prakticky nemôžeme ignorovať.
To však tiež znamená, že produkcia vajec závisí od zahraničných chovateľských spoločností.
Na celom svete dominuje chovu hybridných kurčiat iba niekoľko spoločností.
Ak sa pozriete bližšie, týchto pár spoločností patrí do ešte menšej skupiny spoločností.
A tieto spoločnosti nechovajú svoje kurčatá špeciálne pre Švajčiarsko - ale pre svetový trh, ktorý využíva hlavne klietky.
Malé Švajčiarsko má pre chovateľov malý ekonomický význam.
Nadácia Aviforum sa zaoberá výskumom chovu hydiny vo Švajčiarsku od roku 1935. Vo svojom vlastnom testovacom a výrobnom zariadení skúma Aviforum výhradne s hybridnými kurčatami od veľkých chovateľských spoločností.
Ruedi Zweifel: „Z tohto hľadiska sme sa vo Švajčiarsku aj tak dostali do zvláštnej situácie. Pretože sme v roku 1991 odišli z chovu klietok, všetky chovateľské spoločnosti s nami mali prvé skúsenosti s tým, ako optimálne sprevádzať tieto hybridné kurčatá vo voliére. ““
Spolu s režisérkou Ruedi Zweifel navštevujem jednu z ich stajní - a rýchlo si všimnem: na rozdiel od Roberta Portmanna sú tieto kurčatá zvyknuté na cudzincov a nedodržiavajú odo mňa bezpečnú vzdialenosť.
Laurence Kaufmann: „Z druhej stajne som bol zvyknutý, že kurčatá sa bojí viac. A všetci ku mne okamžite prišli a klopali mi na nohy a nohy a roztrhli plastovú ochranu. Stále sú agresívni tvorovia. “
Laurence Kaufmann: „Sú to tí istí, ktorí si vybrali predtým?“
Ruedi Zweifel: "Presne tak, je to rovnaká skupina, akú sme mali predtým."
Pre Ruedi Zweifel je to jasné: Chov vo Švajčiarsku nie je ani uskutočniteľný, ani rozumný.
Ruedi Zweifel: „Chovateľská práca s nosnicami alebo brojlermi je dnes veľmi časovo náročná. Veľmi náročná oblasť. Vyžaduje si to obrovské finančné zdroje. A sú to väčšinou spoločnosti, ktoré pracujú po celom svete, a preto môžu pôsobiť aj na všetkých trhoch. ““
Schopnosť konkurovať na svetovom trhu je predpokladom úspechu chovateľských spoločností. Riaditeľ sa nebojí, že ani Aviforum nemá žiadny prehľad o ich šľachtiteľskej práci.
Ruedi Zweifel: „Kto videl recept na Coca-Colu? Sú veci, ktoré si spoločnosti nechávajú pre seba ako vnútorné tajomstvo. Na tajomstve mi nezáleží. Zaujímam sa o produkt tejto spoločnosti. Zaujíma ma zviera, ktoré dostanem, a produktové vajce, ktoré kura znesie. To musí byť správne. A ak sa nedohodneme, ozveme sa. ““
Laurence Kaufmann: „Ale nie sme trochu závislí, zvlášť keď je tak málo spoločností?“
Ruedi Zweifel: „Každý producent má na výber. Stále sú dvaja alebo traja. Existujú tri až štyri alternatívy. Hybridy si môžete objednať aj v Českej republike. Len nevieš, čo dostávaš. Už je na výber. A na druhej strane: Chovateľská spoločnosť nás potrebuje aj ako zákazníkov. Pretože chovateľské spoločnosti prežijú, iba ak môžu predávať kurčatá a kurčatá. A spoluprácu s nami si vážia rovnako ako my s nimi. Systém funguje iba spoločne. ““
Nakoniec sa tak či tak podľa Doubtu rozhodne spotrebiteľ:
Ruedi Zweifel: „Zakaždým, keď si v obchode kúpite balíček vajec, určíte si, aké chovné línie budeme mať v našej stajni v budúcnosti. Sme vždy veľmi radi, že máme citlivých spotrebiteľov, ktorí nám ukazujú, akým smerom sa môžu tieto trendy uberať. ““
Existuje trend smerujúci k dvojakému kurčaťu. Toto kurča je kompromisom: samice kladú menej vajec, samce produkujú menej mäsa. Dajú sa však použiť obe.
Ruedi Zweifel: „Je a zostane kompromisom: Mali by sme menej vajec a menej mäsa a potrebovali by sme viac krmiva. Čo chce spotrebiteľ? Kde je správne ocenenie pri jeho vážení? “
A tieto dvojaké kurčatá sa chovajú aj v zahraničí.
Ruedi Zweifel: „Kurčatá s dvojakým použitím, ktoré sme testovali vo Švajčiarsku, kombinovali rovnaké chovateľské spoločnosti, aby dosiahli vlastnosti, ktoré sme hľadali.“
Aviforum sa tiež zameriava na zdravotné problémy spojené s vysoko výkonným chovom:
Ruedi Zweifel: „Jednou z ťažkostí súčasnosti je, že máte čoraz produktívnejšie zvieratá - to znamená, že kladú prvé vajce čoraz mladšie - a v tejto chvíli potrebujú vápnik na vytvorenie vaječných škrupín. Preto idú tak ďaleko, že si dokonca do vaječnej škrupiny vypúšťajú svoj vlastný vápnik, pretože sa na ňom nazbierali. A naše chovateľské spoločnosti momentálne na tomto probléme opäť pracujú. Bude to otázka 3 až 5 rokov, potom táto téma už nebude mať nádej na náš chov. “
Švajčiarsky vaječný priemysel sa nemôže a nechce vzdialiť od hybridného chovu. Dúfame skôr, že zvyšok sveta bude čoskoro nasledovať alternatívne spôsoby chovu.
Ruedi Zweifel: „Vo Švajčiarsku sme zašli o krok ďalej a povedali: Chceme, aby sa naše kurčatá správali primerane. A to bola pre nás obrovská príležitosť. Aj keby sme mali na začiatku obavy. Ale s tým sme boli priekopníkmi v takzvanom alternatívnom prístupe. A dnes môžeme ukázať - s 30-ročnými skúsenosťami - že produkcia vajec bez klietok je absolútne možná. “
Pred viac ako 40 rokmi sa Švajčiarsko rozhodlo proti držaniu klietok.
A aj dnes máme vplyv na dobré životné podmienky zvierat, ale už sa nemôžeme vyhnúť hybridnému kuraťu a zahraničným chovateľským spoločnostiam. Ani poľnohospodári, ani spotrebitelia. Aspoň nie väčšina. Systém sa na to stal príliš komplikovaným, hybridné kurčatá príliš produktívne, dopyt príliš vysoký a sezónny. Ak by sme chceli opäť chovať vo Švajčiarsku, museli by sme dobehnúť desaťročia šľachtiteľskej práce.