Výživa - Diéty Jednostranné výživové návyky DocMedicus Health Lexicon

V porovnaní s uhľohydrátmi a bielkovinami je tuk oveľa „energetickejší“, pretože má viac ako dvakrát toľko kalórií na gram [1.1.]. Naproti tomu sacharidy a bielkoviny majú dvojnásobný účinok na nasýtenie. Pretože však veľa ľudí dáva prednosť potravinám, v ktorých obsah tuku jednoznačne prevažuje nad podielom sacharidov a bielkovín, zvyšuje sa riziko pasívnej nadmernej spotreby. Zvýšené množstvo tuku sa spotrebuje na uspokojenie hladu a dosiahnutie pocitu sýtosti [1.2.].
Ďalším dôvodom sklonu k tučným jedlám je skutočnosť, že tuk vytvára v ústach príjemný krémový pocit a zvyšuje tak chuť. Koniec koncov, veľké množstvo ľudí v strednej Európe pokrýva svoje energetické potreby 40 až 50% vo forme tuku [3].

diéty

Jednostranná konzumácia občerstvenia a hotových jedál vedie k vysokému deficitu životne dôležitých látok (mikroživín). Ak naše telo neprijíma dostatok vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre spaľovanie tukov, ukladá sa viac tuku. Základné antioxidanty, ako sú vitamíny B2, B3 v mlieku a celozrnných výrobkoch, vitamíny E, A v orechoch a semenách, betakarotén, selén, zinok, mangán a meď, ako aj sekundárne rastlinné látky - genisteín, hesperidín - v mnohých druhoch ovocia a zeleniny av niektorých prípadoch v celozrnných výrobkoch sa spotrebuje príliš málo kvôli nesprávnemu výberu potravy, čo znamená, že nemožno zabrániť ukladaniu tukov na stenách tepien [4].

Najmä nedostatok životne dôležitých látok (mikroživín) vedie k vysokej náchylnosti na infekcie a zápaly a v konečnom dôsledku k zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb zo zvýšeného príjmu tukov [5] [4].

Absorpcia veľkého množstva energie tukom - nedostatok životne dôležitých látok (mikroživiny)

  1. Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Nutričná medicína. Kapitola 38, 519-538, Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999
  2. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. Kapitola 89, 651-661, Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
  3. Dietl H, Ohlenschläger G: Handbook of Orthomolecular Medicine. 25-30, Karl F. Haug Fachbuchverlag; September 2004
  4. Jopp A: Nedostatok rizikových faktorov vitamínov. 51-53, Karl F. Haug Verlag v spoločnosti MVS Medizinverlage Heidelberg GmbH & Co. KG; 2002
  5. Niestroj I: Prax ortomolekulárnej medicíny. Kapitola 1, 12-13, Hippokrates Verlag GmbH; Stuttgart 2000
  6. Schmidt E, Schmidt N: Sprievodca mikroživinami. Kapitola 2, 96-201 (4.1.), 230-273 (4.2.), Urban & Fischer Verlag; Mníchov, február 2004