Výživa Marinované rebierka z grilu - FOCUS Online

Zloženie pre štyri osoby:

rebierka

30 g čerstvého zázvoru

500 ml sladového piva

2 lyžice worcesterovej omáčky

Po 1 čajovej lyžičke paprikového korenia

Kajenské korenie a soľ

čierne korenie z mlyna

1 plechovka nakrájaných paradajok

Sójová omáčka a horčica podľa želania

Príprava:

Náhradné rebierka necháme dusiť dve hodiny v osolenej vode. Medzitým si pripravíme marinádu: strúčiky cesnaku a zázvoru olúpeme a spolu s chilli papričkami nakrájame nadrobno. V kastróle rozohrejeme olej a všetko v ňom osmažíme do bezfarebného stavu. Pridajte sladové pivo, sójovú a worcesterovú omáčku, med, papriku, kajenské korenie a soľ. Varíme päť minút, potom necháme vychladnúť.

Namočte rebrá do marinády najmenej na šesť hodín. Potom odstavíme z marinády, podľa chuti dochutíme soľou a čiernym korením a odstavíme. Marinádu spolu s paradajkami privedieme k varu a dusíme asi 20 minút. Mal by byť pekný a krémový. Omáčku pretlačte a podľa chuti pridajte med, tabasco, ocot, horčicu a sójovú omáčku.

Pred grilovaním rebierka trochu rozotrite a na strednom ohni ich grilujte s vekom 15 až 20 minút z každej strany. Rebierka natrieme marinádou a necháme trvať ďalších desať minút.