Výživa - minerály Stopové prvky

Minerály sa tiež označujú ako kvantitatívne alebo hmotnostné prvky: Ich podiel na telesnej hmotnosti je viac ako 0,01 percenta, denný príjem viac ako 100 miligramov. Zahŕňajú vápnik, horčík, draslík, sodík, chlorid a fosfor. Minerály sú potrebné na reguláciu acidobázickej rovnováhy a hodnoty pH, podieľajú sa na stavbe kostí a zubov a regulujú krvný tlak, činnosť nervov a svalov a rôzne enzýmy.

stopové

Stopové prvky sú v tele prítomné v menšom množstve: tvoria menej ako 0,01 percenta telesnej hmotnosti a denný príjem je menej ako 100 miligramov. Patria sem: fluór, železo, zinok, meď, jód, mangán, kobalt, molybdén, chróm a selén. Stopové prvky významne prispievajú k hormonálnym a enzymatickým reakciám a nachádzajú sa v mnohých bielkovinách.

Ako môže byť nedostatok minerálov a stopových prvkov?

V dôsledku zmenených kultivačných podmienok v poľnohospodárstve má veľa rastlín nižší obsah minerálov a stopových prvkov, napríklad zinku a selénu. Existuje tiež prirodzene sa vyskytujúci regionálny nedostatočný prísun stopových prvkov - napríklad jódu, ktorý je v pôde nedostatočne dostupný, najmä v alpských údoliach a tiež v podhorí Álp. Nadmerné potenie alebo hnačky môžu tiež narušiť rovnováhu elektrolytov.

Telo dočasný nedostatok kompenzuje tým, že vylučuje menej minerálov a stopových prvkov a viac vstrebáva z čriev. Dlhodobý nedostatočný prísun však môže viesť k chorobám alebo k oslabeniu imunitného systému.