Výživa - Moskovské mulo Živý pútač očí po práci - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výživa: Moskovské mule: Živé pútač očí po práci

Norimberg (dpa/tmn) - Po odovzdaní medeného pohára v bare, odborník na koktaily okamžite zistí, ktorý nápoj bol objednaný: moskovský mule. Legenda hovorí, že koktail bol koprodukciou troch priateľov.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Všetci traja chceli predať svoje výrobky mužom: jedna vodka, druhá zázvorové pivo, tretia jeho prebytok medených pohárov. „Spojte všetky tri časti a získate známy kokteil,“ vysvetľuje Jonas Kaiser, manažér baru v „Le Méridien Grand Hotel“ v Norimbergu.

V 40. rokoch sa údajne zmes vodky a zázvorového piva - pikantná zázvorová limonáda - podáva hosťom po prvýkrát v hollywoodskej „Cock'n Bull Pub“. Koktejl je opäť v móde asi dva roky v USA a asi rok tiež v Nemecku. „Chuť sa stretáva so zeitgeistom dnešného nebíčka,“ hovorí Gregor Dill, barman v „bare Sra Bua“ v berlínskom hoteli „Adlon Kempinski“.

„Aromatický, korenistý, svieži a jemne pôvabný. Moskovský mul je zábavný a má chuť na ďalšie,“ hovorí. Veľmi ľahký, ale korenený nápoj je vďaka svojej kyslosti a ľahkej korenitosti tiež ideálnym aperitívom. Vodka sa vzrušuje bez toho, aby vám sťažovala hlavu - pokiaľ ju máte s mierou.

Moskovský mulica sa vždy hodí, tvrdí odborník na koktaily a autor Helmut Adam. „Je to fajn drink, ktorý vám zazvoní večer, ale tiež dobrý, keď vojdete do preplneného baru a nechcete príliš dlho čakať na kokteil,“ hovorí. Barman môže pripraviť moskovského muľa iba pomocou niekoľkých jednoduchých krokov.

Patria medzi ne: 1 centilitr čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, 5 centilitrov vodky, 15 centilitrov zázvorového piva (ktoré, ako už názov napovedá, neobsahuje žiadny alkohol) a na okraj pohára s dlhým nápojom na ozdobu kúsok uhorky alebo kúsok limetky.

„Dôležité: koktail je možné iba miešať, nie ním otriasať,“ hovorí barman Kaiser. V ideálnom prípade by ste si mali zvoliť silnú východoeurópsku vodku na báze raže. K tomu veľké, studené kocky ľadu - najlepšie bez otvoru a bez rozdrveného ľadu, ktorý rýchlo zriedi kokteil.

Ešte pred niekoľkými rokmi bolo dobré zázvorové pivo v Nemecku ťažko známe alebo dostupné. „To sa zmenilo a dnes je to jednoznačne jeden z najobľúbenejších long drinkov v baroch,“ hovorí Adam. V širokej ponuke zázvorových limonád musíte niečo vyskúšať: veľa pikantnosti, rôzne sily oxidu uhličitého alebo málo sladkosti - rozhoduje osobná chuť.

Variant: V Mníchove sa moskovský mul často používa ako mníchovský mul. Ako základ jednoducho použite namiesto vodky gin. Ak vodku vymeníte za aromatický hnedý rum, dostanete behom chvíľky vôbec národný nápoj Dark 'n' Stormy, bermudský ostrov.

Ak chcete podobnú chuť s menším obsahom alkoholu alebo bez alkoholu, skombinujte zázvorovú limonádu s množstvom ľadu v pohári s dlhým pitím, navyše s čerstvou limetkovou šťavou a čerstvým limetkovým klinom. „Trochu čerstvého zázvoru, trochu pomarančovej kôry a levandule sú milými doplnkami,“ hovorí znalec kokteilu Dill. Ak máte radi sladké, môžete pridať aj kúsok medu.

Bastian Heuser, Helmut Adam, Jens Hasenbein: Cocktail Classic, Gräfe and Unzer, 9,99 EUR, ISBN-13: 9783833841217

Jens Hasenbein a Helmut Adam: Koktaily - na šťastnú hodinu doma, Gräfe a Unzer, 8,99 EUR, ISBN-13: 9783833841231