Výživa na jar - Časopis - platforma číslo 1 v Rakúsku
Živé dni s čerstvým jedlom
Vtáky štebotajú, slnko svieti, orgován vonia: konečne sme sa dostali cez nekonečnú zimu! Nielenže je väčšia zábava športovať vonku na sviežich zelených lúkach, ale aj tanier na večeru dostáva opäť oveľa viac farieb. Mnoho ovocia a zeleniny, ktoré v chladných zimných dňoch veľmi chýbali, ako sú bobule, čerešne a melóny, je teraz v sezóne a vracajú rozmanitosť chutí späť do našich kuchýň. Mastné a ťažké jedlá posledných pár mesiacov teraz ustupujú čerstvým jedlám bohatým na vitamíny. Už žiadne prašné stravovacie návyky!
Na vrchole nákupného zoznamu sú jarné bylinky, ktoré pokrmom dodajú mimoriadnu chuť a dodajú organizmu veľa minerálov a vitamínov. Stimulujú metabolizmus, pôsobia prečisťujúco krv a zaháňajú jarnú únavu. Medvedí cesnak, kerblík, púpava, petržlen, pažítka a šťavel boli pre svoje liečivé vlastnosti cenené už v kláštorných bylinných záhradách. Tieto bylinky sú bohaté na vitamín C a pôsobia odvodňujúco. Očistené a nakrájané sa dajú ideálne zmiešať so šalátmi a zeleninou alebo spracovať do polievok. V kombinácii s cmarom a ako tvarohová nátierka vykúzlia jarné bylinky úžasne korenistú nôtu, ktorá často šetrí silné solenie. Ideálne je bylinky vždy spracovať čerstvé! Jedlé kvety môžu byť použité ako ozdoba na dezerty a šaláty a sú dobré pre dobrú náladu vďaka ich veselému vzhľadu.
Ľudský organizmus je možné ideálne vyčistiť a detoxikovať vybranými potravinami. V priebehu zimy sa v tele hromadia toxíny, ktoré sa dajú ľahko opäť vyplaviť bez dodržania zložitých diét. Zásoba vysoko kvalitných aminokyselín, jednoduchých cukrov a tukov v podobe sezónneho ovocia a zeleniny je už dostatočná na podporu tela pri detoxikácii.
Posilnenie imunitného systému
Natiahnutie po sadeniciach podporuje na jar posilnenie imunitného systému. Poskytujú vysoký podiel enzýmov, bielkovín, vitamínov a minerálov a stimulujú obnovu buniek. Keď klíčia semená, energia sa ukladá v procese, ktorý prebieha, a po konzumácii sa uvoľňuje v našom gastrointestinálnom trakte. Najmä mladé choroboplodné zárodky, ktoré nie sú staršie ako 7 dní, poskytujú podstatne viac enzýmov ako ovocie a zelenina. Týmto spôsobom je možné opäť kompenzovať deficit enzýmov, ku ktorému došlo v zime. Existuje mnoho rôznych druhov sadeníc, každý s individuálnou chuťou a zdraviu prospešnými vlastnosťami: Sadenice lucerny poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, vitamíny A, B, C, D, E a U, železo, fosfor a vápnik. Sadenice slnečnice sú zložené z 30 percent bielkovín a dodávajú telu životne dôležitý vitamín D, zatiaľ čo sadenice pohánky čistia a alkalizujú hrubé črevo. Sadenice brokolice údajne chránia pred rakovinou obzvlášť vysokým podielom sulforafánu, sadenice reďkovky uvoľňujú dýchacie cesty a fazuľa mongoose a adzuki reguluje hladinu cholesterolu. Sadenice senovky gréckej čistia tráviaci systém.
Najmä na jar sa ukazuje, aký dôležitý je vitamín D pre organizmus! Vitamín D je obsiahnutý v živočíšnych produktoch, ale zvýšená konzumácia tých, ktoré sa konzumujú v zime, často vedie k oslabeniu imunitného systému a náchylnosti na prechladnutie a gastrointestinálne problémy. Preto je spotreba rastlinných produktov o to dôležitejšia: Okrem ovocia a zeleniny sú dôležitými dodávateľmi živín aj zrná ako ryža, proso, pohánka, kukurica a kukurica, quinoa a amarant. Do jedálnička by mali byť zaradené aj strukoviny ako fazuľa, cícer, šošovica a hrášok. Ak skombinujete jarnú výživu s trochou pohybu na čerstvom vzduchu, či už behom alebo bicyklovaním, nič vám nestojí v ceste fit štartu do teplých mesiacov.!