Výživa - návod, ako správne lososovať kožu - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

výživa

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Výukový program: Ako správne plniť lososa

Berlín (dpa/tmn) - Ak chcete naparovať alebo pošírovať lososa, musíte ho vyslobodiť z kože. Najdôležitejším nástrojom je nôž s pružnou čepeľou. To vám umožní rezať sa pozdĺž pokožky, vysvetľuje Hervé Clausier, vedúci oddelenia rýb v Galeries Lafayette v Berlíne.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Ak chcete napariť alebo pošírovať lososa, musíte ho zbaviť. Najdôležitejším nástrojom je nôž s pružnou čepeľou. To vám umožní rezať sa pozdĺž pokožky, vysvetľuje Hervé Clausier, vedúci oddelenia rýb v Galeries Lafayette v Berlíne.

Osobne však kožu nechá na grilovanie a pečenie: „Takto sa ryba nespáli.“ Ak ich nechcete nechať pôsobiť z dôvodu vkusu alebo kvôli inej príprave, môžete ich odstrániť nasledovne:

1. Položte filet z lososa kožou dole na dosku. Na stiahnutie kože je potrebný filetovací nôž s pružnou čepeľou.

2. Nájdite prstom začiatok a napnite pokožku.

3. Jednou rukou držíte rybiu kožu, druhou vediete nôž medzi rybou a kožou jedným švihom - najlepšie smerom od tela. Trik tu spočíva v tom, že lososa neodrezáte príliš veľa.

4. Rybie filé uvoľnené z kože položte na tanier, kožu zlikvidujte.