Výživa Nedostatočné znalosti o potravinách
Či už správne používate nutričné označovanie, pripravujete si jedlo sami, uskladňujete zdravé zásoby, vedome plánujete jedlo, stravujete sa zdravo aj napriek obmedzeným zdrojom, jete spolu, dokážete odolávať sladkostiam alebo zvoliť správne občerstvenie: Toto všetko je podľa definície súčasťou toho, čo je známe ako nutričná kompetencia. Ale to nie je v Nemecku až také dobré, ako ukazuje štúdia federálnej asociácie AOK. Podľa toho má viac ako polovica nemeckých občanov (53,7 percenta) problematické alebo dokonca nedostatočné výživové schopnosti.
V rámci prieskumu, ktorý uskutočnila agentúra „Facit Digital“, bolo vypočutých takmer 2 000 ľudí v 8 tematických oblastiach. Medzi pohlaviami sú zrejmé rozdiely. Zatiaľ čo viac ako polovica žien (53 percent) má dostatočné výživové schopnosti, je to len 38 percent mužov. Výsledky ľudí s migračným pozadím a bez neho sa však nelíšia.
Obavy vyvolávajú najmä mladší ľudia. Vo vekovej skupine od 18 do 24 rokov preukazuje dostatočnú spôsobilosť iba 37,1 percenta opýtaných. "Iba každý tretí dospelý vie, ako funguje zdravé stravovanie." To je alarmujúce, “zdôrazňuje Martin Litsch, predseda federálneho združenia AOK.
Pozitívne prepojenie medzi vysokoškolskou kvalifikáciou a lepšími výživovými schopnosťami tiež dokazuje potrebu konať. Iba 37,2 percenta ľudí s maturitou má dostatočné vedomosti, pre ľudí s maturitou je to 56,4 percenta. „Ak chceme zmeniť smer, musíme tému zdravého stravovania pevne zakotviť v našom vzdelávacom systéme. Výučba výživových schopností sa nesmie končiť školským gongom, bolo by to dôležité aj pri práci s mládežou a pri vzdelávaní dospelých. ““
Profesor Berthold Koletzko, predseda komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu a praktický pediatr, je s týmto vývojom pravidelne konfrontovaný vo svojej každodennej praxi. „Všeobecne vidím narastajúci pokles schopnosti mladých rodičov samostatne si pripravovať jedlá zo základných potravín. To je tiež problematické, pretože hotové výrobky pravidelne obsahujú príliš veľa kalórií, cukru, nasýtených tukov a solí. Celkovo to vedie k zhoršeniu kvality výživy v mnohých rodinách s deťmi - najmä keď nemôžu ľahko rozlíšiť medzi horšími a lepšie hotovými výrobkami. ““
Preto je dnes zmocnenie ľudí na výber zdravých potravín a nápojov na ochranu ich zdravia ešte dôležitejšie ako kedykoľvek predtým. V skutočnosti z ôsmich skúmaných oblastí kompetencií spôsobuje „zdravé porovnanie“ najväčšie ťažkosti. Asi 72 percent opýtaných nemá napríklad nástroje potrebné na rozhodovanie o správnom výbere produktu. „Je najvyšší čas, aby sa v Nemecku predstavil aj semafor potravín, takzvané Nutri-Score. Nepomáha však, ak má potravinársky priemysel povolené označovanie výživných látok podľa svojich nálad. Potrebujeme tu záväzok, “zdôrazňuje Litsch.
Federálne združenie AOK opäť vyvolalo problémy s vysokým obsahom cukru v potravinách. Napríklad 80 percent hotových potravín v nemeckých supermarketoch obsahuje pridaný cukor. Spotrebiteľom preto pri nákupe chýbajú zdravé možnosti. Z tohto dôvodu AOK už niekoľko rokov vedie kampaň za zníženie spotreby cukru v Nemecku. „Aby sme to dosiahli, potrebujeme predovšetkým záväzné ciele zníženia v priemysle a okrem toho zákaz predaja detských potravín s vysokým obsahom cukru.“ Kai Kolpatzik, vedúci oddelenia prevencie pri Federálnom združení AOK.