Výživa Normálna výživa dobre pokrýva potreby vitamínov a minerálov - FOCUS Online

Či už horčík, selén alebo železo: Mnoho ľudí používa doplnky výživy, aby získali komplexný prísun vitamínov a minerálov. Pri bežnej strave to nie je potrebné - a niekedy dokonca nebezpečné.

normálna

Ľudia, ktorí majú vyváženú stravu, nepotrebujú doplnky výživy. „Väčšina občanov je zásobovaná vitamínmi a minerálmi bežnou stravou,“ uviedol lekár Klaus Richter z Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík na Zelenom týždni v Berlíne (18. - 27. januára). Pokryli tak potreby potrebné pre život. Podľa Richtera navyše vitamíny a minerály nemajú žiadne výhody - „ale možno riziká“.

Napríklad príliš veľa betakaroténu môže zvýšiť riziko rakoviny, príliš veľa vitamínu A môže poškodiť nenarodené dieťa v prvých troch mesiacoch tehotenstva a príliš veľa zinku môže poškodiť imunitný systém. „Pri normálnom jedle sa nedostanete nad problematické množstvo,“ vysvetlil Richter. Pretože pokiaľ ide o živiny, záleží to na dávke. „Viac nie je lepšie,“ uviedol s odkazom na túžbu mnohých ľudí urobiť pre seba niečo dobré tým, že užijú aj vitamínové a minerálne tabletky. Výnimkou sú ženy, ktoré otehotnejú, a preto chcú brať kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre embryonálny vývoj. Mali by ste sa o tom poradiť so svojím lekárom.

Ak sa zásadne bojíte, že nebudete konzumovať niekoľko výživných látok v odporúčanom množstve, môžete tomu inak ľahko zabrániť pomocou stravy. Jód je toho príkladom: Konzumáciou morských rýb a používaním jodidovanej soli v kuchyni je možné získať dostatok zásob, uviedol Richter. Ďalšími príkladmi sú železo a selén: Napríklad v sezame je veľa železa - na každých 100 gramov zŕn pripadá 10 miligramov minerálu. Brazílske orechy (1917 mg/100 g) obsahujú veľa selénu. A dennú potrebu vápniku možno ľahko uspokojiť s mliečnymi výrobkami, zdôraznil odborník z oddelenia bezpečnosti potravín BfR.

Vitamín C sa tiež ľahko vstrebáva v dostatočnom množstve prostredníctvom potravy - ale nie cez citrón, ktorý sa bežne považuje za bombu vitamínu C. Obsahuje iba 53 miligramov vitamínu na 100 gramov, pri rovnakom množstve papriky je to takmer trikrát viac (150 mg/100 g). V oleji z pšeničných klíčkov je veľa vitamínu E s obsahom 215,4 mg/100 g. Naproti tomu je to iba 12 mg/100 g pre olivový olej a 55,8 mg/100 g pre slnečnicový olej.