Výživa Od čoho skutočne závisí úspech diéty - WELT
Z dôvodu viacerých príčin nadváhy a obezity neexistuje diéta, ktorá by sama ukončila vykoľajenie.
Schudnúť podľa Atkinsa, Searsa alebo Markerta? Ľudia, ktorí chcú zhodiť prebytočné kilogramy, sú často znepokojení z mnohých spôsobov, ako schudnúť. Ale napriek všetkým diétam: Podľa najnovších zistení možno všetky odporúčania týkajúce sa telesnej hmotnosti znížiť na spoločného menovateľa.
Úspešnosť diéty závisí výlučne od energetického obsahu potravy a nie od jej zloženia. Na presnom podiele tukov, bielkovín a sacharidov nezáleží, ako oznámila profesionálna asociácia nemeckých internistov s odvolaním sa na americkú štúdiu s 800 účastníkmi. Rozhodujúcim faktorom bolo zníženie iba o kilokalórie.
„V konečnom dôsledku možno zhrnúť všetky odporúčania týkajúce sa telesnej hmotnosti: ak spotrebujete viac energie, ako prijmete, chudnete, ak zjete viac, ako potrebujete, priberáte - nezáleží na tom, či kalórie pochádzajú z tukov, bielkovín alebo sacharidov,“ vysvetlilo Thorsten Siegmund, odborník na výživu z kliniky Mníchov-Bogenhausen.
Napriek tomu Siegmund odporučil mierne nízkosacharidovú stravu, ktorá môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Základom by mala byť zelenina a ovocie s nízkym obsahom sacharidov. Ako dodávatelia bielkovín by sa mali používať ryby, hydina, mäso, vajcia a mliečne výrobky, ako aj orechy a strukoviny.
Je potrebné sa vyhnúť konzumácii obilných výrobkov, najmä chleba a pečiva z rafinovanej múky, zemiakov, ryže, cukroviniek a nápojov sladených cukrom, alebo ich konzumovať iba v malom množstve. Vzhľadom na vyšší obsah tukov v strave by sa mali používať „hodnotné“ tuky.
Vedci z univerzity v Cincinnati a Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) zistili, že hormón hladu (ghrelín) hrá ústrednú úlohu pri ukladaní tuku v tele. O nových výsledkoch výskumu informujú v časopise „Nature Medicine“.
„Naše výsledky premieňajú známe poznatky o tom, ako ghrelín účinkuje,“ vysvetlil vedúci štúdie Matthias Tschöp v časopise „Nature Medicine“. „Poukazujú tiež na nový enzým produkovaný v žalúdku, ktorý aktivuje grelín a môže tak ponúknuť nový cieľ pre farmakoterapiu.“
Ghrelin je hormón, ktorý telo uvoľňuje, keď máte hlad. Najvyššie koncentrácie sa nachádzajú v tele tesne pred jedlom. Staršie štúdie preukázali, že umelo podávaný grelín spôsobuje hlad a stimuluje príjem potravy u zvierat i ľudí. Ghrelín je aktivovaný žalúdočným enzýmom, ktorý viaže mastnú kyselinu na molekulu ghrelinu. Enzýmom je ghrelin-O-acyl transferáza alebo skrátene KOZA.