Výživa Pite si lepšie šťavy, ktoré vyskúšate - WELT
Lepšie sa pite: testovanie džúsových diét
M rudná energia! Svietiace oči! Kompletná vnútorná očista! Z potravinových trendov posledných rokov sľubuje tento najväčší prínos: džús.
Nie len akýkoľvek koncentrát z tetrapaku, samozrejme, ani zmes pomarančovo-granátového jablka a mrkvy zo stojana na pešej zóne a nie porovnateľne husté, vysokokalorické domáce smoothie.
Ale „Zelená šťava“: džúsové zmesi pripravené odborníkmi na výživu, najlepšie vyrobené z ekologicky vypestovanej zeleniny (ovocie ako banány alebo ananásy majú príliš veľa cukru), čerstvo vylisované a predávané v butikových obchodoch. New York a Los Angeles sú, ako to už často býva, centrom humbuku.
Šťava, ktorá mení život
Amanda Chantal Bacon, zakladateľka spoločnosti „Moon Juice“ a majiteľka dvoch obchodov v širšej oblasti LA s množstvom svetlého dreva a zelených rastlín, sa na blogu krásy „Into The Gloss“ skutočne zamilovala: „Odšťavovanie zmenilo môj život. Možno to znie trochu hlúpo, ale pokiaľ ide o môj vzhľad, spolieham sa na džús. Pomáha vám zostať pokojným a zdravým a rozžiari vašu pokožku. ““
Zoznam žien celebrít, ktoré už boli videné nasávať kalnú tekutinu slamkou, znie ako týždenné obsadenie galavečera: Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Rita Ora, Rosie Huntington-Whiteley.
Rovnako ako v Hollywoode, nikto v New Yorku neťahá do svojej kuchyne kilogramy kelu, červenej repy a zeleru, aby poslali všetko cez odstredivku.
Túto prácu už dlho vykonávajú obchodné reťazce ako „Juice Press“. Jeho zakladateľ, rozsiahle potetovaný bývalý thajský boxer Marcus Antebi, otvoril v meste za posledné štyri roky 15 pobočiek s rôznymi desiatkami mixov nazvaných „Matka Zem“, „Pink Punk“ alebo „Body Fit“.
Na jedálnych lístkoch sú napríklad „Sebavedomé ženy, ktoré pijú džús, sú sakra sexy“, „Pozoruhodný fyzický, emocionálny a duchovný stav je vzdialený len pár džúsov“ a fráza, ktorá vytvára priame spojenie medzi pitím „Zeleného obra“. "A šťastný penis.".
Nie nový nápad
Zakladateľky spoločnosti „BluePrint“, Zoë Sakoutis a Erica Huss, sa týchto sľubov zdržiavajú. „Netvrdíme, že naše výrobky majú nejaké zdravotné výhody. Ale sú to skvelý spôsob, ako jesť viac ovocia a zeleniny. ““
Bezdôvodné podhodnotenie. Ale oni dvaja môžu tvrdiť, že znovuobnovili režim džúsu. Alebo ako sa tomu dnes hovorí: Juice Cleasing.
Nápad nie je úplne čerstvý. Americký podnikateľ Norman W. Walker otvoril pred približne 100 rokmi v kalifornskom Long Beach džúsový bar s donáškovou službou. Ako spoluzakladateľ hnutia za prirodzenú hygienu považoval Walker stravu založenú na surovej zelenine a ovocných a zeleninových šťavách za optimálnu pre ľudí.
Navrhol vlastný odšťavovač, ktorý je stále k dispozícii pod názvom „Norwalk Hydraulic Press Juicer“. Walker predpísal repnú šťavu pre mäkké kosti a petržlen pre poruchy nadobličiek a štítnej žľazy. On sám nemal 119 rokov, ako hovoria niektoré zdroje, ale 99 je zaručených.
Aj napriek tomu boli zeleninové džúsy dlho iba niečo pre veľmi malú skupinu ľudí. „Bol to nápad, ktorý bolo treba oslobodiť od prísnych dogiem a estetiky sveta surových potravín New Age,“ tvrdia Sakoutis a Huss. Odborník na výživu a odborník na PR založili svoju spoločnosť v roku 2007, ďalší ich nasledovali a trend šťavy nabral na obrátkach.
Očista ako najvyššia disciplína
Podľa odhadov amerického obchodného časopisu „Barron’s“ je to teraz podnik, ktorý generuje tržby 3,7 miliárd eur ročne - a tento trend rastie. Pol litra džúsu stojí až jedenásť dolárov (v prepočte osem eur), ale prísľub, že budete jesť to najlepšie až z troch kíl čerstvých bioproduktov, získate len pár dúškami.
V roku 2012 Sakoutis a Huss predali svoju spoločnosť za viac ako 18 miliónov eur skupine Hain Food Company, ktorá sa špecializuje na biopotraviny. Stále sú figúrkami svojej značky - dobrý nápad, pretože oni dvaja sú najlepšími reklamnými postavičkami pre svoj produkt: štíhly, žiarivý, elegantný. „Každý deň vypijeme aspoň jeden z našich džúsov,“ povedali dvaja neskoro tridsiatnici.
No a sem tam fľaša vyžmýkanej zeleniny je fajn. Skutočné požehnanie džúsu, o ktorom jeho presvedčení fanúšikovia nepochybujú, však môžu zistiť iba tí, ktorí pravidelne podstupujú „Čistenie džúsu“. Inými slovami: niekoľko dní nebudete jesť nič okrem červeno-priehľadného až tmavozeleného obsahu šiestich jednoducho navrhnutých plastových fliaš.
Denné dodávanie dennej dávky produktu, ktorý bol odolný vysokotlakovému ošetreniu, k predným dverám, je už dlho súčasťou ponuky obchodov s džúsmi. „Čistiaci režim robíme minimálne raz za sezónu,“ tvrdia zakladatelia „BluePrint“.
"Vždy očistíme, keď sa cítime vyčerpaní alebo sa blíži nádcha." A po určitom období radosti, napríklad po sviatkoch. “Čo samozrejme neznamená nič iné ako: kedykoľvek je tvrdo trénovaná postava v nebezpečenstve.
Chudnutie je iba praktický vedľajší efekt
Je zaujímavé, že nikto z poskytovateľov nikdy nehovoril o diéte alebo dokonca o pôste. Argument rýchleho schudnutia pár kíl pomocou režimu džúsu bez ďalšieho úsilia zostáva podivne podexponovaný a uvádza sa iba ako jedna z mnohých ďalších výhod odšťavovania.
Webový obchod JuicePress uvádza chudnutie v dolnej časti stránky za cenu 0 dolárov, čo je praktická bočná výhoda. Dôvody tohto humbuku musia byť teda rôzne. Len niektoré?
Pretože sa stalo dobrým zvykom milovať svoje jedlo natoľko, že ho fotografujete iba ako milé tváričky vašich drahých detí v minulosti a snímky svojich jedál zverejňujete na blogu, zdá sa byť oveľa príjemnejšie rozprávať o tom, čo jete to, čo je dobré, namiesto toho, čo nie. Diéta jednoducho znie príliš ako vzdanie sa.
Nemalo by sa podceňovať, ako dobre je takáto fľaša vhodná ako symbol stavu. Investovať ekvivalent najmenej 45 eur denne do nejedenia vyžaduje veľa peňazí a disciplíny.
Obhajcovia čistenia nemajú obavy, že v určitom okamihu bude nedostatok bielkovín a vlákniny. Zakladateľ vydavateľstva „Juice Press“ Antebi dokonca tvrdí: „Iba šťastne a bez džúsu a smoothies sa dalo žiť veľmi šťastne.“
Ostala iba šťava? Chcem maškrtiť
No dobre. Som tretí deň päťdňovej kúry „Juice Delight“ od nemeckého poskytovateľa „Detox Delight Berlin“. Bolesti hlavy sú preč, som v pohode aj bez kávy a dokážem žiť s občasným pocitom vaty v hlave a zamrznutím kvôli kalorickému nedostatku.
Ale predstava, že pôjdem bez jedla, ktoré sa chce dlho žuť, a spoločenské kontakty, ktoré s tým súvisia, ma desia. A už vôbec nie myšlienku na pitie džúsu po dobu 60 dní, ako to robil zákazník spoločnosti Juice Press.
Prínosy očisty sa zdajú byť také rozmanité: toxíny by sa mali z tela vyplavovať, telu dodávajú energiu, tráviace orgány sa zotavujú.
Znova a znova sa hovorí o tom, že šťava dokáže liečiť všetky druhy chorôb. V Los Angeles predáva luxusný organický supermarket „Erewhon“ džúsy výživovej špecialistky Elissy Goodmanovej. Tvrdí, že si vyliečila rakovinu lymfatických žliaz pomocou špenátu a ružičkového kelu.
Najneskôr v tejto chvíli je najvyšší čas požiadať odborníka. Michael Glei z katedry nutričnej toxikológie na univerzite Friedricha Schillera v Jene pozná mnoho takýchto správ o údajnom uzdravení zázrakom: „Šťavy obsahujú veľké množstvo bioaktívnych zložiek, ale považujem ich za nevhodné na liečbu nádorov.“
Ale viera v to, že s najobávanejšou chorobou moderného veku sa dá bojovať pomocou správnej výživy namiesto samotného ožarovania alebo liekov, naznačuje, čo robí „zelený džús“ jedlom súčasnosti: je to jeho čistota.
Spasiteľská šťava
Vo svete, v ktorom sa uhľohydráty, lepok, priemyselne vyrábaný cukor, takmer každá potravina živočíšneho pôvodu a samozrejme všetky prísady považujú za skaziteľné diablove nástroje a vyvolávajú veľa chorôb, je džús, ktorý sa skladá z ničoho iného ako šťastného ovocia a zeleniny. niečo ako spasiteľ. Lepšie to už nemohlo byť.
„New York Magazine“ vidí v očistení tri veci, ktoré spája v Amerike (a to platí aj pre zvyšok západného sveta) veľkú lásku: hygienu, zdravie a morálku.
V čase, keď sa na mydlo, šampóny a čistiace prostriedky vynakladá veľa peňazí, je nečistota metaforou hriechu. Šťava je schopná - teda prísľub - oslobodiť človeka od všetkého, čo sa hromadí v jede, zločine a vine.
Určite je dobré, aj keď z dlhodobého hľadiska neúčinné, ísť na pár dní bez kávy, alkoholu a cigariet. Ale predstava, že naše vnútornosti musia byť očistené od trosky ako brakické kanalizačné potrubia, je jednoducho nesprávna. (Najprísnejšia úroveň úpravy šťavy v BluePrint sa v tomto zmysle nazýva „výkop“. Rovnako ako v baníctve.)
Nutričný toxikológ Glei: „Naše telo má účinné mechanizmy, ktoré zabraňujú hromadeniu látok, ktoré v ňom nepotrebuje. Vďaka pečeni a žlči sa nepotrebné látky vylučujú močom a črevným traktom. ““
V tomto ohľade by v zmysle očistenia bolo logické rovnako ako pri pôste zbaviť črevá všetkého znečisteného. A teraz môžete hádať, čo je momentálne najteplejšie v New Yorku. Správne! Očista hrubého čreva. Čistiace klystíry vykonané profesionálmi.
Môžete nás tiež sledovať na Facebooku, Snapchate (ICONISTbyicon) alebo Instagrame.