Výživa podľa nosa - DER SPIEGEL 241995
Helene Schmidt (46) predvádza každý deň o pol dvanástej rovnaký rituál: Učiteľka klavíru v Bayreuthe vlezie do pivnice a na polici šnupe chemicky neošetrenú zeleninu a ovocie: ananásy, datle, mango, papája, marakuju a takzvané „smradľavé ovocie“. Durian, ktorého vôňa je normálnymi jedákmi opísaná ako „zmes syra, cibule a terpentínu“.
Článok ako PDF
Plody, ktoré najlepšie voňajú, si vezme so sebou na ďalší vývoj arómy a potom ich zje „inštinktívne a surové“. Helene Schmidt dlho rozdávala hrnce a panvice a dokonca aj zemiaky jej zmiznú v žalúdku, keď nie sú uvarené.
Žena, ktorá sa od zmeny stravovania cítila oveľa lepšie a pokojnejšie, je jedným z asi 1 000 „inštinktov“ v Nemecku, ktoré sa snažia jesť ako primitívni ľudia pred dvoma miliónmi rokov: bez fialovej pauzy a Red Bullu, ale aj bez nich tradičné stálice mlieko, syr, chlieb, pšenica, káva a víno. Aj korenie je tabu - dovolené je iba to, čo divoká príroda ponúka a po čom inštinktívne túži zmyselne prebudená osoba.
Vynálezcom tejto zvieracej „inštinktovej terapie“, ktorá je založená na zložení šimpanzej stravy, je Švajčiar Guy Claude Burger. Muž, ktorý sa necháva oslavovať ako „prorok nového kulinárskeho evanjelia“, podniká: jeho semináre sú v Nemecku na vzostupe a predalo sa 35 000 výtlačkov jeho knihy „Die Rohkosttherapie“.
Burger (60) si predtým, ako začal svoj život terapeuta, vyskúšal pôsobenie vo fyzike a sólo violončelistovi. Dnes, aspoň navonok, vyzerá ako akýsi guru: Dlhé, kučeravé blond vlasy zodpovedajú dokonalému oblečeniu, galantnému správaniu a zvučnému hlasu. Na svojom zámku Montrame na okraji regiónu Champagne odovzdáva Francúz podľa vlastného výberu svoju doktrínu spásy svojim učeníkom s vybranými „stolnými zabávačmi“.
Burgerova neobvyklá biografia tiež zdobí zázračné uzdravenie: Údajne sa vyliečil z rakoviny pred 34 rokmi zmenou stravovania. Odvtedy musela rodina žiť podľa pôvodnej stravy: jeho 20-ročný syn Jean-Marie, údajne prísne vzdelané inštinktové dieťa, ukazuje na fotografiách kvôli svojej zdravej stavbe kostí „senzáciu pre vedu“.
Burgerova správa je veľmi jednoduchá. Prvý: Každý, kto žije ako on, je imúnny voči akejkoľvek chorobe, dokonca aj ľudia s AIDS sa môžu uzdraviť. Druhá: Ľudia sa musia znova naučiť inštinktívne sa živiť, pretože Homo sapiens stále nie je geneticky upravený na denaturované potraviny. Po tretie: Inštinktívna výživa tiež rýchlo prináša úľavu ľuďom s nadváhou - kto sa stravuje podľa jeho učenia, tvrdí Burger, že sladkosti sú denaturované „prírodnou bariérou“.
Pápež v oblasti surových potravín takmer bojovne odmieta súčasné umenie prípravy jedál: "Varenie je nevyliečiteľná choroba. Ľudstvo iba zožieralo, ale nebolo zdravé ani šťastné. Príroda nepozná recepty. To, čo ponúka ako jedlo, sa nemôže mýliť." a aby ti nebolo zle. “
Surové mäso je viac kúskom vitality, hovorí kazateľ chrbta k prírode a odporúča srnčiu, baraninu a bravčové mäso: „Inštinkt ma chráni pred salmonelou a parazitmi v mäse.“ Nie všetci majú také šťastie. Ako je na tom uponáhľaný obyvateľ mesta, ktorý s unavenými inštinktmi siahne do mrazničky supermarketu, aby rozpoznal kontaminované potraviny?
Burgerove hrubé tézy prirodzene vyžadujú rozpor.
Nemeckí odborníci na výživu odmietajú jeho „inštinktoterapiu“ ako niekedy nebezpečný nezmysel: „Skutočnosť, že zvieratá nepijú mlieko, je jednoducho preto, že nemôžu dojiť,“ hovorí autor bestsellerov („Cheers Meal“) a odborník na výživu Udo Pollmer. "Ak chcú hamburgery žiť ako opice, mali by tiež liezť po stromoch. Odsudzovať varenie je nezmysel. Bol vynájdený na detoxikáciu toxických potravín. Jedlo spracúvajú dokonca aj pôvodní obyvatelia."
Burger nespochybňuje kritiku. Smrť jeho ženy na rakovinu, ktorá mu dlho pomáhala a žila jeho stravu, ho len ťažko podráždila. So svojou spoločnosťou „Orkos Diffusion“ poteší Nemecko prírodnými potravinami v expresnom balení. Burger ponúka „bohato prestretý stôl Instincto“, od morských zemiakov až po májovú repu a plody kasie, ktoré sa tiež nazývajú „manna“. Samozrejme za vysoké ceny: Dovážané organické tropické ovocie najmä predražuje stravu Instinctos.
Jamila Peiter, predtým blízka kolegyňa Burgera a autorka knihy o surových potravinách, referuje o ďalších úskaliach pôvodnej stravy: "Stratíte priateľov a stanete sa outsiderom. Skúste si svoju mrkvu vziať so sebou do pivnej záhrady a mať z toho dobrý pocit." „
V každom prípade Peiter opustil kruh učeníkov hamburgerov, najmä kvôli psychickému stresu: "V noci som sníval o bazénoch, ktoré by sa zmenili na čokoládové koláče. Skočil som dovnútra. Bolo to ako super orgazmus." Y.