Výživa poradcu pre afty; Varenie jedla BEZ

Aká je správna strava pre boľavé vredy v ústach? Čo by som mal jesť a čo by som nemal jesť? Diéta môže pôsobiť ako liek na afty a nesprávne potraviny môžu spôsobiť zápal v ústach. Vysvetľujeme vplyv stravy na afty a na to, ktoré potraviny sú nekompatibilné lepšie sa vyhnúť.

Každý, kto hľadá pomoc pri opakujúcich sa aftoch, by mal vyskúšať zmenu stravovania. Je pravda, že ešte nie je úplne vedecky dokázané, že niektoré potraviny spúšťajú zapálené sliznice. Pozorovania však dobre preukázali, že strava hrá úlohu u veľkého počtu postihnutých. Preto vždy stojí za vyskúšanie.

Čo sú aftové vredy?

Afty sú malé vredy v ústach, ktoré sa často nachádzajú na vnútornej strane líca alebo na vnútornom povrchu pier. Môžu sa objaviť aj na jazyku a ďasnách. Afty majú zvyčajne veľkosť šošovky a sú pokryté žltkastým povlakom. Často spôsobujú silné bolesti a narúšajú stravovanie, pitie a rozprávanie. Väčšinou sú neškodné a bez jaziev sa hoja do 4 až 14 dní. Príležitostne sa môžu vyskytnúť aj v súvislosti s chorobami.

Afty sa môžu vyskytnúť raz alebo opakovane. Jeden hovorí o chorobe, iba ak sa neustále opakuje. Postihnutí zvyčajne dostanú afty tri až šesťkrát ročne. O aftových vredoch sa toho bohužiaľ veľa nevie. Lekárski odborníci doposiaľ túto chorobu úplne neskúmali.

Aké formy ochorenia existujú?

Lekári rozlišujú tri typy aftov.

Malé vredy s priemerom menším ako 1 centimeter sú menšie vredy. Vyskytujú sa asi u 75 až 80 percent postihnutých.

Veľké aftové vredy sú horšou formou aftóznych ochorení. Je menej častý a vyskytuje sa u 10 až 15 percent postihnutých. Tu sú afty podstatne väčšie, až tri centimetre. Hojenie je preto pomalšie a trvá až osem týždňov. Často zostáva jazva.

Afty, ktoré sa podobajú pľuzgierom na opary, sú veľmi zriedkavé. Sú tvorené vo veľkom množstve. V ústach ich môže byť naraz až sto.

Aké bežné sú afty?

Ako často sa choroba vyskytuje, nie je jasne pochopené. Postihnutých je asi 6–66%. Dedičná predispozícia je indikovaná skutočnosťou, že v 40% prípadov dôjde k rodinnej akumulácii. Ženy ním trpia častejšie ako muži. Afty môžu mať aj deti a deti.

Zmätok s podobnými ochoreniami ústnej sliznice

Opary v ústach môžu pripomínať afty. Spúšťa ich herpes fours a nachádzajú sa častejšie na perách ako na lícach a ďasnách.

Príčinou zapálených oblastí v ústach môžu byť aj choroby z rúk, slintačky a krívačky, ktoré sú bežné v materských školách a sú spôsobené vírusom Coxsackie.

Plesňové infekcie/afty

Huby môžu tiež zapáliť výstelku úst. Drozd je názov choroby, ktorá vytvára na slizniciach belavý povlak.

Príčiny: Čo spúšťa aftové vredy?

Presné príčiny vzniku aft zatiaľ nie sú úplne preskúmané. Existuje 14 známych faktorov, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou podporujú alebo spúšťajú afty. Sú to:

Aký vplyv má strava na afty?

Jedlo môže boľavé vredy zhoršiť alebo zlepšiť mnohými spôsobmi. Týchto 6 dôvodov stravovania môže mať vplyv na príznaky:

Potravinová intolerancia

Potraviny bohaté na histamín
Potraviny obsahujúce histamín a biogénne amíny (napr. Tyramín a serotonín) sú často problematické. Nájdete ich napríklad v červenom víne, kyslej kapuste, vyzretom syre, kvasnicovom extrakte, nakladaných rybách, klobáse, jahodách alebo paradajkách.

Potraviny propagujúce alergiu
Na osoby postihnuté opakujúcimi sa aftami často netolerujú potraviny podporujúce alergiu, ktoré napr. Uľahčujú absorpciu alergénov alebo biogénnych amínov alebo bránia odbúravaniu histamínu v tele. Patria sem kakao, čokoláda, chilli, maliny, pomaranče, citróny, limety, ananásy, kivi, ocot, alkohol, káva a čierny čaj.

Prídavné látky v potravinách a zubné pasty
Existuje podozrenie, že afty spôsobujú prísady. Mali by ste sa preto vyhnúť hotovým výrobkom, ako je mrazená pizza, zmrzlina, gumené medvedíky, hotové šalátové dresingy alebo vrecúškové polievky. Z prísady laurylsulfátu sodného, ktorý je obsiahnutý v mnohých zubných pastách, je tiež priamo podozrenie, že spôsobuje aftové vredy.

Zápalové a protizápalové jedlá
Pretože bolestivými miestami v ústach sú zápaly, protizápalová strava pomáha preventívne a pri hojení. Preto jedzte čo najmenej zápalových jedál (napr. Bravčové mäso, pšeničné výrobky, cukor) a veľa protizápalových jedál (napr. Oleje a zelenina bohaté na omega-3).

Zdravé stravovanie
Pretože afty vyvolávajú aj infekcie alebo nedostatok vitamínov, je dôležitá vyvážená a zdravá strava s celozrnnými výrobkami, veľa vlákniny, veľa zeleniny a ovocia. Posilňuje celý imunitný systém. Tí, ktorí jedia príliš veľa, majú málo vlákniny a sú príliš sladkí, nielenže tento bonus stratia. Zlá strava s množstvom sladkostí, čipsov, rýchleho občerstvenia a nealkoholických nápojov je dokonca priamym spúšťačom afty u mnohých postihnutých.

Ktorým potravinám sa pri aftách vyhnúť?

Pri zmene stravovania je dôležité, aby ste sa natrvalo vyhýbali všetkým potravinám uvedeným v zozname nižšie. V tabuľke sú uvedené všetky potraviny, ktoré môžu vyvolať afty. Mali by ste iba niekedy vlastne nekompatibilne potraviny natrvalo sa vyhnúť. Ktoré to sú, sa líšia prípad od prípadu. Ak sa zbytočne vzdáte veľkého množstva jedla, prestanete telu dlhodobo poskytovať všetky potrebné živiny, podporujete podvýživu, infekcie a zbytočný stres. Tento zoznam je iba pomôckou pri nutričnej liečbe, pri ktorej sa vredy vyskytujú nezlučiteľné potraviny.

Potraviny na výživu pri aftách (tabuľka)

väčšinou znesiteľné jedlá

známe priťažujúce potraviny

Zrná, pseudoobilie, musli, chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža

Pseudo-zrno (Amarant, proso, quinoa, bulgur, pohánka)
bezlepkový chlieb bez prísad vyrobený z prosa, ovsa, pohánky - najlepšie domáci alebo čerstvý z domácej pekárne
obilnina vyrobený z amarantu, ovsa, quinoi
Zemiaky a domáce zemiakové jedlá
Celozrnná ryža
Pohánkové rezance (soba), ryžové rezance
Polenta (kukuričná krupica)

Ak nie je problém s lepkom, zaberie aj celozrnný chlieb (bez pšenice, lepšie vyrobený z ovsa, špaldy alebo raže), celozrnné cestoviny (vyrobené zo špaldy).

Zrná, pseudoobilie, musli, chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža

Zelenina/zeleninové výrobky

všetka zelenina (čerstvá alebo mrazená) okrem tej, ktorá je uvedená vpravo. Napríklad:

Zelenina/zeleninové výrobky

baklažán
cesnak
Mrkva/mrkva
reďkovka
kyslá kapusta
pažítka
zeler
Sójový
paradajka
Cibuľa

Ovocie/ovocné výrobky

sladké odrody jabĺk (Jonagold, Elstar, Topaz, Royal Gala, Pink Lady)
hruška
čučoriedky
mango
Vodný melón
Hrozno

Ovocie/ovocné výrobky

Orechy a semená

Mlieko, mliečne výrobky, syry

dlho vyzreté syry ako parmezán, brie, camembert, čedar, niva
Tavený syr, bylinný syr, niva, hotový bylinný tvaroh, Gorgonzola
Ovocný tvaroh, ovocný jogurt, ryžový nákyp ako hotový výrobok
Priemyselne vyrobená zmrzlina
Kakaové nápoje

Mäso, klobásy, hydina, divina

Ryby a morské plody

Ryby a morské plody v čerstvej a mrazenej forme

Ryby a morské plody

Ryby a morské plody v spracovanej forme (ryba, rybie prsty, rybie šaláty, hotové jedlá z rýb, rybacia paštéta, nakladané ryby, rybia pasta, rybie šaláty v majonéze)

Vajcia v akomkoľvek tvare, ale s mierou (max. 2 týždenne)

voda
zelené bylinné čaje (napr. žihľava, citrónový balzam, listy ostružiny, fenikel, mäta pieporná, citrónová verbena)
Ovsený nápoj, ryžový nápoj (bez prísad)
Obilná káva
Rozprašovač jablkovej šťavy (natenko rozmixovaný)

Bylinky a korenia

jemné bylinky a koreniny, napr.

Bylinky a korenia

horké bylinky a koreniny, napr.

Nátierky, občerstvenie, sladkosti

Domáce vegánske/vegetariánske nátierky (z povolenej zeleniny)

Nátierky, občerstvenie, sladkosti

Tuky a oleje, korenie, rôzne

Tento zoznam výživy pre boľavé vredy sa nepovažuje za úplný. Zdroje tohto zoznamu potravín 3 6

Výživová terapia pre afty

Zmena stravovania pre afty môže znížiť frekvenciu a intenzitu zápalu a možno ho dokonca úplne zastaviť. Skladá sa v podstate z dvoch zložiek:

zdravá a protizápalová strava
Vyvarovanie sa nekompatibilných potravín, ktoré spôsobujú boľavé vredy

Výživová terapia pomáha určiť, či potraviny majú určitú úlohu a ak áno, ktoré z nich. Potom sú natrvalo vynechané.

Aby sme zistili, čo je tolerované alebo nie, na obmedzenú dobu sa vyhýbame bežným spúšťačom. Používa sa na to upravená forma diéty s nízkym obsahom pseudoalergénov, ktorá sa tiež nazýva vyhľadávaná diéta. Toto hľadanie je nevyhnutné, pretože na to neexistuje zmysluplný test (kožný test alebo krvný test). Toto úsilie však často stojí za to, pretože aj keď postihnutí nemajú alergiu, krížovú alergiu, pseudoalergiu alebo intoleranciu, správna strava môže fungovať ako liek a pomôcť pri aftách.

Návod: Ako zistím, na ktoré potraviny nedám dopustiť?

Krok 1: fáza diéty

Jesť podľa tabuľky výživy aftových vredov asi 8 týždňov. Uvádzajú sa tu všetky potraviny, ktoré sú často nekompatibilné - t. J. Možno zakázané. Ak neexistuje žiadna informácia o tom, čo spúšťa afty, vyhneme sa všetkým známym spúšťačom. Sledujte, či sa zlepšuje frekvencia a rozsah zápalu. Ak je to tak, patríte k ľuďom, ktorí môžu mať zo zmeny stravovania úžitok.

Krok 2: testovacia fáza

Ďalším krokom je postupné opätovné konzumovanie potravín zo zoznamu a zisťovanie, či sa príznaky objavia. Začnite s jedným jedlom a počkajte niekoľko dní. Poznačte si všetky potraviny, na ktoré vy alebo vaše dieťa skutočne reagujete, na svoj individuálny „zakázaný zoznam“.

Príklad: Jedzte jedno jedlo s obilninami obsahujúcimi lepok 4 po sebe nasledujúce dni. Ak sa počas tejto doby neobjavia žiadne príznaky, môžete znova jesť celozrnné výrobky a iné potraviny obsahujúce lepok a vyskúšať inú potravinu.

Krok 3: trvalá výživa

Všetky nekompatibilné potraviny (a iba tieto) sa trvale vyhýbajú.

Podpora od lekára alebo výživového poradcu

Zistiť, ktoré potraviny sú jednotlivo kompatibilné s aftami, nie je ľahké. Ak zmeníte stravu, mali by ste sa vždy poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu. Potraviny a príznaky by ste si mali zapisovať do denného denníka potravín a denníka sťažností.

Tipy a rady týkajúce sa výživy pri aftách

Mali by ste tiež poznať nasledujúce tipy a informácie o výžive a o tom, čo robiť s aftami:

Pomáha varenie aj pečenie
Príprava jedla sama osebe pomáha telu dodávať vitamíny a živiny najlepším možným spôsobom a tiež vyhnúť sa prísadám. Používajte čerstvé, neošetrené jedlo a zvoľte jemné spôsoby prípravy, ako je dusenie alebo parenie.

Poznať protizápalové lieky
Poznáte protizápalové jedlá, ktoré sa nachádzajú v zelenine, ovocí a v olejoch s množstvom omega-3 mastných kyselín (ľanový olej, konopný olej, riasový olej alebo chia olej). Nájdite tie, ktoré tolerujete, a zaraďte ich do svojej každodennej stravy.

Poznajte promotory zápalu
Sacharidy, ktoré sa rýchlo spracúvajú v tele, z cukru a výrobkov z bielej múky, pôsobia zápalovo a je potrebné sa im vyhnúť.

Probiotiká a prebiotiká posilňujú črevá, imunitný systém a pokožku
Ak je táto črevná flóra neporušená, poskytuje sliznica dostatočnú ochranu pred patogénmi. Probiotiká z potravinových doplnkov alebo z fermentovaných mliečnych výrobkov (prírodný jogurt, cmar, kefír, švédske mlieko) môžu pomôcť pri vytváraní zdravej a odolnej črevnej flóry. Prebiotiká sú rovnako dobré, napríklad určité vlákno nazývané inulín, ktoré sa nachádza v čakanke, póre alebo topinambure a niekedy sa pridáva do mueslis alebo sa dá kúpiť vo forme prášku.

Pomáha vyvážená strava
Afty môžu byť tiež vyvolané infekciami, nedostatkom výživy a nezdravým jedlom. Vyvážená a zdravá strava posilňuje organizmus, pretože poskytuje telu ideálnu starostlivosť.

Používajte zubnú pastu bez laurylsulfátu sodného
Nie priamo výživa, ale dokonca niekoľkokrát denne v ústach: zubná pasta. Nepoužívajte zubnú pastu, ktorá obsahuje laurylsulfát sodný, napríklad zubnú pastu Parodontax fluoride alebo Meridol Parodont Expert.
Zabráňte mechanickému podráždeniu potravinami
Tvrdé, slané, korenené alebo príliš horúce jedlo môže u citlivých ľudí podráždiť ústnu sliznicu a vyvolať afty. Príklady: tvrdá strúhanka, chrumkavé rožky, žuvané cukríky, wasabi orechy alebo príliš teplé polievky alebo polievky.

Liečba: čo iné pomáha pri aftách?

Akútny zápal by sa mal vždy liečiť. Bolesť a hojenie môžete zlepšiť nasledujúcimi opatreniami.