Výživa Prečo je brokolica obzvlášť prospešná - WELT
Brokolica - bohatá na prospešné zložky
Brokolica obsahuje viac prospešných aktívnych zložiek, ako sa doteraz myslelo, podľa výsledkov štúdie: Napríklad ak konzumujete veľa brokolice, znižujete riziko vzniku rakoviny močového mechúra. Zelenina obsahuje aj látku, ktorá chráni pokožku pred škodlivým UV žiarením.
Americkí vedci tvrdia, že extrakt z brokolicových klíčkov má obzvlášť silný protirakovinový účinok. U potkanov, ktoré požili tento extrakt spolu s jedlom, sa riziko rakoviny močového mechúra znížilo na takmer tretinu. Ako preventívne opatrenie pre ľudí by normálne porcie zeleniny pravdepodobne už mali pozitívny účinok, píšu vedci v časopise „Cancer Research“.
Protirakovinové vlastnosti niektorých druhov zeleniny sú čiastočne založené na ich vysokom obsahu izotiokyanátu. Pretože sa tieto zložky vylučujú močom, majú zvláštny účinok na tkanivo močového mechúra, vysvetľuje Yuesheng Zhang z Roswell Park Cancer Institute v Buffale. Brokolica v klíčkoch obsahuje asi 30-krát viac izotiokyanátov ako zrelá zelenina. V koncentrovanom extrakte, ktorý Zhang a jeho kolegovia použili pri svojich pokusoch na zvieratách, sa obsah zvýšil 600-krát.
Vedci zmiešali pitnú vodu potkanov s nitrozamínom spôsobujúcim rakovinu. Niektoré z testovaných zvierat už dostávali vysokú alebo nízku dávku výťažku z brokolice denne počas dvoch týždňov. Z potkanov, ktorým nebol podaný extrakt, takmer všetky zvieratá ochoreli - presnejšie 96 percent. Keď sa odobralo malé množstvo koncentrátu, bolo to 74 percent. Keď sa podala vysoká dávka, iba u 38 percent sa vyvinuli malé nádory rakoviny močového mechúra.
Brokolica obsahuje ešte viac prospešných zložiek. V zelenine sa nachádza látka, ktorá chráni pokožku pred škodlivým UV žiarením: Účinná látka sulforafán, ktorá bola objavená v roku 1992, redukuje typické sčervenanie kože spôsobené žiarením v priemere o 38 percent, uviedli americkí vedci. Látka nepôsobí priamo na žiarenie, ale stimuluje produkciu určitých bielkovín v bunkách pokožky.
Tieto antioxidanty bojujú proti voľným radikálom generovaným žiarením, ktoré okrem iného poškodzujú genetické zloženie a môžu spôsobiť rakovinu. Ochranný účinok trvá niekoľko dní, informujú vedci z Johns Hopkins University v Baltimore v časopise PNAS.