Krok za krokom hovädzie a zeleninové fašírky

Vydavateľstvo pre trvalo udržateľný život

V našej sérii „Krok za krokom“ Monika Frei-Herrmann krok za krokom vysvetľuje, ako sa dajú čerstvé jedlá rýchlo pripraviť. 12 fotografií ukazuje, ako sú mäsové guľky vyrobené obzvlášť ľahko a voľne.

Je to kurz varenia pre nováčikov, ktorí majú s varením malé skúsenosti. Ale aj skúsení kuchári sa môžu inšpirovať vynikajúcimi a osvedčenými receptami.

Recept na 12 až 15 fašírok

Hovädzie a zeleninové fašírky

Nízky obsah sacharidov: Ak má byť jedlo bez sacharidov, tento recept je správny. Masové guľky sú navyše obzvlášť ľahké a nadýchané bez rožkov alebo strúhanky. Bez ohľadu na to, či na budúci piknik na vidieku, záhradnej párty alebo v lete na balkóne - ľahké mäsové guľky sa k teplému obdobiu hodia.

Zloženie: na 12 až 15 fašírok: 800 g mletého hovädzieho mäsa | 2 lyžice repkového oleja 2 cibule | 2 mrkvy | Zeler | 2 vajcia | 80 g tvarohu alebo crème fraîche | 2 lyžice múky | Horčica | Chren | Kečup | Muškátový oriešok | Škorica | Morská soľ | Čierne korenie |
Čas: Príprava: 30-40 minút | Pečieme: 12 minút na panvici so 6-8 fašírkami

Prílohy: Dip mango chutney | Zázvorové chutney | Horčica fígová | čerstvý zelený šalát

Fotografie: Monika Frei-Herrmann

Knižný tip

Monika Frei-Herrmann
Moje kulinárske dedičstvoTradičné recepty - fotené krok za krokom

Varenie a vychutnávanie patria medzi veľké vášne zdrojového dizajnéra a fotografa. Desaťročia zbierala recepty v ručne písanej kuchárskej knihe: od babičky Pauline v Bádene, matky, svokry, tiet z Hessenu, od priateľov, z kurzov varenia, z rokov vo Švajčiarsku. Hlavná vec je, že je nekomplikovaná, má málo prísad, je rýchla na prípravu a veľmi, veľmi chutná.
Tí, ktorí varia podľa osvedčených receptov a používajú vysoko kvalitné suroviny, si môžu vychutnať bezstarostne. Zdravotnú hodnotu tradičných receptov potvrdzuje aj veda. Fotograf Quell krok za krokom popisuje a fotografuje osvedčené, ale aj rafinované recepty, ktoré si sám vymyslel: Zahrnuté je všetko od každodenných jedál, polievok, šalátov, zeleniny, vajec a pečiva, hydiny, mäsa alebo rýb až po sladkosti a koláče. Čudujte sa a nechajte sa inšpirovať varením. Stojí to za to!

Prečo táto kniha
Z prieskumov Quellenových čitateľov vieme, že téma „zdravého stravovania“ vzbudzuje veľký záujem.
Touto knihou vás chceme presvedčiť, aby ste si sami pripravili sezónne suroviny z regiónu. Kniha navyše obsahuje množstvo málo známych tipov, vďaka ktorým je varenie rýchlejšie, jednoduchšie a zároveň prepracovanejšie.

176 strán, 100 receptov na 800 fotografiách
Vydanie Quell 2018 | ISBN 978-3-9819936-0-8 | Cena: 19,90 eur

Objednávka s dopravou zdarma:

T 02236 - 949 11 30 alebo quell-shop.de

Autor
Monika Frei-Herrmann. Varenie a zábava boli po desaťročia jednou z veľkých vášní dizajnéra a fotografa spoločnosti Quell.

V ručne písanej kuchárskej knihe zbierala recepty: od babičky, od chodenia do reštaurácií, od kurzov varenia, od priateľiek po veci vlastnej výroby. Hlavná vec je, že je nekomplikovaná, má málo prísad, je rýchla na prípravu a veľmi, veľmi chutná.

Portrétna fotografia: Sonja Herrmann

Ďalšie podrobné recepty na stránkach Quell-online:

---