Výživa - prízemná, ale hlavne červená repa chutí tiež sladko - ekonomicky

Bezpečné vlakom - alebo?

Môžete stále spontánne nastúpiť do vlaku, aká veľká vzdialenosť je k osobe sediacej vedľa vás a ako sa vyhnúť úplným vlakom? Čo musia cestovatelia čakať, ak sa chcú v decembri vydať vlakom.

Dúfam, že pre BNT162b2

Chvíľu potrvá, kým vakcína prejaví požadované účinky. Vakcína Biontech potom ochráni pred mnohými, ale pravdepodobne nie proti jednej. Prehľad.

Dozorca oddielov na ZDF

Na piatok večer je kabaretná umelkyňa Lisa Eckhartová pozvaná do „Literárneho kvarteta“, predstavenia, ktoré kedysi korunovalo celoživotné dielo Marcela Reicha-Ranického. K tomu pár komentárov.

Ako sa chce Trump vyhnúť trestu

Americký prezident Trump by mal preventívne uvažovať o odpustení sebe a svojej rodine. To vyvoláva niekoľko otázok.

Oblúkové konzervatívne preferencie

Europoslanec József Szájer napísal tradičné manželstvo do ústavy svojej domovskej krajiny. Teraz odstupuje po orgii s 20 mužmi.

Zlyhanie po celej čiare

Toto trestné oznámenie je tvrdé: Dozorný úrad obviňuje audítorov EY zo závažných chýb. Teraz sa chcú brániť vo vyšetrovacom výbore Bundestagu.

Ako sa úradne počíta dôchodok Riester

Federálna vláda počíta s tým, že všetci zamestnanci budú usilovne sporiť, aj s dôchodkom Riester. Budúci dôchodcovia potom budú na tom ešte lepšie ako dnešní seniori. Sociálna rada to považuje za otázne.

Ako utečenec bojuje proti islamistom

V 14 rokoch Amed Sherwan vystúpil na strechu, vyzval Alaha - a stratil vieru. Teraz je v Nemecku a naďalej bojuje, aby nemusel nikomu veriť.

Pre Maradonu žiadny odpočinok

Po jeho chaotickom pohrebe sa v Argentíne strhla búrlivá diskusia: Keby sa dalo zabrániť smrti idolizovaného exnárodného hráča?

„Nikto sa nemusí ospravedlňovať za svoj spôsob lásky“

Vystúpenie môže byť veľkou záťažou bez ohľadu na to, koľko máte rokov. Ako môžu pomôcť priatelia a členovia rodiny.

Strava: Prízemné, ale špeciálne: červená repa chutí tiež sladko

Viedeň (dpa/tmn) - Volá sa to červená repa, červená repa, červená repa alebo smotana: niektorí ľudia červenú hľuzu stále poznajú ako šalát z babkiných nádob. Cvikla medzitým dokonca dobyla modernú kuchyňu.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Vďaka svojej žiarivej farbe a mierne zemitej chuti sa hodí k pečivu, polievkam, kastrónom, smoothies a dokonca aj k dezertom. Cvikla je všestranná: to je to, čo na nej Kristina Jansson obzvlášť oceňuje. Je vývojárkou receptov a spoluautorkou knihy „Tolle Rote Knolle“. Cvikla sa hodí k súčasnému pohybu, ktorý sa vracia k pôvodným jedlám.

Janssonov kánon receptov na cviklu sa pohybuje od aperitívu po dezert: na začiatku menu podáva aperitívy, pečivo okorenené rascou a anízom, ktoré vďačia za svoju príťažlivú farbu šťave z červenej repy. Alebo je tu cvikla margarita vyrobená zo 4 cl tequily, Cointreau, červenej repy a krvavého pomarančového džúsu, zaokrúhlená 1 cl citrónovej šťavy.

Za štartérom - cviklovou penou s údeným pstruhom alebo cviklou a pomarančovým šalátom - nasledujú jedlá ako cviklové halušky alebo tarte flambée, ktoré sú okrem klasických surovín doplnené jemnými plátkami varenej červenej repy. . Ako veľké finále navrhuje Jansson vo svojej knihe dezerty, ako je zmrzlina z červenej čokolády alebo koláč z červenej repy.

Margot Fischer, odborníčka na výživu a autorka rozsiahleho diela o červenej repe, tiež oceňuje hľuzu v kombinácii s korením a potravinami, ako sú jablko, bazalka, estragón, fenikel, zázvor, mango a orech.

Cvikla sa varí buď v rúre, alebo vo vriacej vode. Kvôli chuti a kratšiemu času varenia uprednostňuje Fischer spôsob rúry. Hľuzu za týmto účelom rozreže na nie príliš hrubé plátky, namočí ich olejom a pečie ich 20 až 25 minút pri 200 stupňoch. Staršie hľuzy sú olúpané, s mladými pokožka zostáva.

Prípadne podľa veľkosti môžete cviklu s kožou variť vo vriacej vode 30 - 50 minút. Po uvarení je najlepšie ho vydesiť, potom sa škrupina dá ľahko odlepiť.

Cvikla nielen dobre vyzerá, ale je aj zdravá: „Cvikla je bohatá na cenné aminokyseliny, vlákninu, mastné kyseliny, vitamíny, minerály a stopové prvky,“ hovorí odborník na výživu Fischer. Okrem iného obsahujú veľa kyseliny listovej.

Aby ste si mohli naplno vychutnať cenné živiny, odporúča Melina Schützelhofer z Porýnia-Falcka výživovú poradenskú službu pripraviť cviklu ako surovú stravu. Pre začiatočníkov bohatých na vitamíny navrhuje carpaccio vyrobené z tenkých, surových plátkov červenej repy a cukety s octom, olejom a orechmi. „Orechy sa hodia aj do čerstvého šalátu pripraveného z nastrúhanej mrkvy a červenej repy,“ hovorí ekotropológ Schützelhofer.

Kristina Jansson, Natalie Russi: Tolle Rote Knolle, Fona Verlag, Euro 19,90, 112 strán, ISBN-13: 9783037805770

Margot Fischer: Rote Rübe, Rote Beet, Mandelbaum Verlag, Euro 12, 60 strán, ISBN-13: 9783854764786