Výživa S mäsovou stravou k vysnívanej postave Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v NRW: Razia pre podvody pri mimoriadnej pomoci vo veľkom rozsahu aj v Kolíne nad Rýnom
výživa: Vysnená postava s mäsovou stravou?
Potraviny z obilia, cukru alebo alkoholu sú v strave z doby kamennej tabu, rovnako ako mliečne výrobky. Navrhovatelia považujú prvotnú stravu za účinnú ochranu pred civilizačnými chorobami, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka. Skeptici tvrdia, že stravovacie návyky lovcov a zberačov spred 20 000 rokov nie je možné preniesť do súčasnosti.
Paleo diétu si vážia niektorí vedci a fitness guru. „Bol to absurdný nápad pred desiatimi rokmi, ale za posledné dva až tri roky sa stal známym po celom svete,“ hovorí profesorka Loren Cordainová z Colorado State University. Milióny ľudí by medzitým opäť jedli ako ľudia z doby kamennej, poltucet sprievodcov na túto tému by sa dostal do zoznamov najpredávanejších kníh.
Ako si udržať letnú váhu
Teória stravy z doby kamennej predpokladá, že prvotná strava s nízkym obsahom sacharidov posilňovala zdravie a mozgové funkcie raných homo sapiens a tým podporovala vývoj moderného človeka. Stúpenci tejto výživovej teórie poukazujú na to, že ľudský genóm sa od doby kamennej do značnej miery nezmenil - a ľudská preferencia veľkého množstva mäsa je preto zakotvená v génoch.
Cordain, ktorý bol autorom knihy o Paleo diéte, tvrdí, že vedecký výskum potvrdil výhody tejto diéty. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Diabetes Science and Technology“ zaznamenala zlepšenie hladín cukru v krvi a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku jedál z doby kamennej. Podľa švédskej štúdie publikovanej v časopise „Journal Nutrition and Metabolism“ je primárna strava ešte lepšie vyplnená na kalóriu ako stredomorská strava, ktorá je považovaná za obzvlášť zdravú, a zabraňuje tak obezite.
Vedľajšia strava na každý deň
Niektoré pozitívne aspekty stravy z doby kamennej sú všeobecne známe, napríklad odmietanie spracovaných potravín a preferencia čerstvého ovocia, zeleniny a orechov. Na druhej strane je vyhýbanie sa väčšine cereálnych výrobkov a mlieku so súčasnou preferenciou jedál z mäsa a rýb bohatých na bielkoviny kontroverzné.
V prieskume novín „U.S. News & World Report „medzi odborníkmi na výživu mala pôvodná strava slabý výkon. Dokument zdôraznil, že iba 23 percent kalórií v strave z doby kamennej pochádzalo zo sacharidov - čo je výrazne menej ako 45 až 65 percent odporúčaných vládou USA. Hodnoty bielkovín a tukov by zároveň prekročili odporúčania.
Marion Nestle, odborníčka na výživu na New York University, je presvedčená, že paleo strava nie je prispôsobená sedavému životnému štýlu moderných ľudí. Pochybuje tiež, že v dobe kamennej sa polovica kalórií skutočne spotrebovala konzumáciou mäsa, ako tvrdia vyznávači tejto diéty. „Je to ťažké potvrdiť,“ hovorí Nestlé. Napokon, dĺžka života ľudí v dobe kamennej bola iba okolo 25 rokov.
Diéta bola spolu s ostatnými životnými podmienkami „všetkým, ale nie ideálnym“, píše vedec vo svojom výskumnom článku. Cordain na druhej strane tvrdí, že na zemi stále existovali primitívne národy, ktoré žili v podmienkach podobných podmienkam z doby kamennej. V týchto spoločnostiach by starší ľudia netrpeli takzvanými chorobami spôsobenými životným štýlom, ako je obezita, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. "Ale ak títo ľudia prijmú západnú stravu, ich zdravie sa zhorší," hovorí.
(afp)