Výživa Takto trvale pracuje na chudnutí - WELT
Držiteľka Oscara Renee Zellweger si pre svoje úlohy doslova prešla. Ale akákoľvek rýchla strava kazí spotrebu kalórií v tele. Nepríjemný jojo efekt je ním programovaný
Zdroj: picture-alliance/dpa/dpaweb/Fox/epa
Efekt bogeyman jo-jo: Odborník vysvetľuje, čo chráni pred novými kilogramami po diéte a prečo by ste sa mali radšej zdržať neustáleho obchádzania.
Diéty môžu byť pre telo skutočným problémom. Iba tri až štyri týždne diéty môžu viesť k synchronizácii bazálneho metabolizmu po dobu asi dvanástich mesiacov, varuje profesor Ingo Froböse z Centra pre zdravie na nemeckej športovej univerzite v Kolíne. „Keď sa ľudia po diéte opäť stravujú normálne, nastáva neslávny jo-jo efekt.“
Kvôli humbuku okolo diét by dnes veľa žien znížilo spotrebu kalórií šokujúco nízko. U ženy, ktorá drží diétu, je to často menej ako 1 000 kilokalórií (kcal). „Dve rožky syra denne - to takmer pokrýva energetické potreby týchto žien.“
Spotreba kalórií je tvorená základným a výkonnostným metabolizmom. Bazálny metabolizmus udržuje všetky životné funkcie tela. Pretože aj keď ležíte, srdce, pľúca alebo mozog potrebujú živiny, aby mohli pracovať. Kalórie, ktoré sa spaľujú cvičením alebo fyzickou prácou, sa označujú ako výdavky na výkon. „Najväčším nepriateľom bazálneho metabolizmu je strava,“ hovorí Froböse.
Pretože telo je pripravené udržiavať čo najviac funkcií. Pôst signalizuje telu núdzový stav. Znižuje svoj bazálny metabolizmus a beží na vedľajšiu koľaj. Priemerná bazálna rýchlosť metabolizmu u ženy je 1 200 až 1 500 kilokalórií (kcal) za deň. Muži majú 1 800 kcal. Jedna hodina joggingu so stredným tempom spáli okolo 650 kcal - pre porovnanie: pizza saláma má okolo 750 kcal.
Každý, kto stratil bazálny metabolizmus diétami, potrebuje veľa trpezlivosti. Podľa Froböseho sa ale dá bazálny metabolizmus zvýšiť znova. Po dvanástich mesiacoch to bolo asi normálne.
Existujú tri kroky k úspechu: Najdôležitejšie je vybudovať svalovú hmotu, pretože svaly spotrebúvajú viac energie ako tukové tkanivo, aj keď sú v pokoji. Cvičenie so závažím v posilňovni je jednou z možností.
Ďalším krokom je vytrvalostný tréning. Počet vlastných elektrární buniek - mitochondrií - by sa mal zvýšiť cieleným tréningom, ako je beh, plávanie alebo jazda na bicykli. Čím viac mitochondrií má bunka, tým viac energie dokáže vyprodukovať - čo má zase pozitívny vplyv na rýchlosť bazálneho metabolizmu. Počet malých elektrární na článok sa dá zvýšiť až o 100 percent.
Po tretie, mali by ste jesť podľa biorytmu vášho metabolizmu: Najlepšie pre telo sú tri jedlá denne, každé s päťhodinovou prestávkou. Je potrebné sa vyhnúť občerstveniu medzi jedlami. Veľa sacharidov by sa malo jesť ráno a výživné na pravé poludnie. To znamená: Celozrnné müsli alebo chlieb sa podávajú ráno a na obed hlavné jedlo zo zeleniny, rýb alebo mäsa a príloha ako zemiaky alebo ryža. Večer by ste mali jesť bielkoviny. Mali by ste teda chytiť vajcia, morku alebo šalát.
Ak sa bazálny metabolizmus zvýšil na normálnu hladinu, môžete jesť viac - a to všetko bez priberania. Telo teraz opäť spaľuje viac kalórií. Tretia syrová roláda potom nepristane priamo na boku.