Výživa tradičnej čínskej medicíny - NetDoktor
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.
V tradičnej čínskej medicíne (TCM) hrá dôležitú úlohu výživa ústrednú úlohu. S ich pomocou je možné udržiavať alebo obnovovať harmóniu medzi energiou (Jang) a hmotou (Jin) v tele, čo je pre zdravie kľúčové. Ústrednou zložkou je 5-prvková strava, ktorá zahŕňa a kategorizuje všetky potraviny. Zoznámte sa so základmi výživy TCM a s tým, čo by malo byť v súlade s pravidlami.
Tradičná čínska medicína: základy výživy
Diéta TČM je založená na princípe 5-prvkovej stravy. Týchto päť prvkov sú zem, kov, voda, drevo a oheň, ktoré predstavujú päť príchutí. Ovplyvňujú funkcie tela rôznymi spôsobmi a sú priradené k rôznym orgánom.
Harmonizácia Jin a Jang
Cieľom stravy TČM je harmonizácia „vzájomne atraktívnych protikladov“, jin (mučeníctvo) a jang (energia). Iba vtedy, keď medzi nimi existuje harmonická rovnováha, môže nerušene prúdiť Qi životnej energie a posilniť zdravie, pohodu a duševnú rovnováhu.
Tabuľky výživy TCM
Pomocou nasledujúcej tabuľky výživy TCM môžete skontrolovať, aký vplyv má päť príchutí na životnú energiu Qi - a teda na telo. Tiež môžete vidieť, ktorému prvku a ktorým orgánom chutia, zodpovedajú:
- tvorí prevažnú časť stravy
- posúva čchi silno nahor
- rozpúšťa stagnáciu a distribuuje energiu
- má hrejivý a sušiaci účinok
- nadmerná konzumácia soli vedie k tvrdnutiu
- pôsobí sťahujúco a zachováva šťavy
TCM výživa: tepelné účinky potravín
Podľa stravy TCM majú potraviny na organizmus aj tepelný účinok. Energetická teplota jedla zriedka zodpovedá skutočnej teplote. Je to skôr druh duchovnej teploty, ktorá je často v kontraste so skutočne merateľnou teplotou. Teplé jedlo nemusí byť teplé, ale dodá telu teplo.
V nasledujúcej tabuľke výživy TCM nájdete informácie o piatich energetických teplotách, ako aj o niektorých typických potravinách:
- spomaliť metabolizmus
- silne ochladiť telo
- hromadiť telesné tekutiny (telesné tekutiny)
- zabezpečiť rovnováhu
- posilniť celý organizmus
väčšina zŕn je koreňová zelenina
- chrániť telo pred vonkajšími vplyvmi
- pridať viac tepla
silné alkoholické nápoje
Výživa TCM: vplyv prípravku na účinok
Táto klasifikácia nezávisí iba od príslušnej potraviny, ale aj od typu prípravy a jej stupňa zrelosti. Tieto ovplyvňujú účinok potravy:
- varenie, dusenie, parenie, dusenie, blanšírovanie, pečenie
- Nastrúhame, potrieme, pretlačíme
- namočte do octu - osušte
- grilovanie, pečenie, vyprážanie, vyprážanie
- používajte ostré korenie
- Namočte do vody, namočte do sójovej omáčky
Plán výživy TCM
Najlepším spôsobom stravovania podľa 5 prvkov je vytvorenie plánu výživy TCM. Vyvážené jedlo podľa pravidiel stravy tradičnej čínskej medicíny obsahuje jednu zložku z každého prvku, to znamená z každej príchute. Ak chcete dosiahnuť určitý účinok alebo posilniť alebo regulovať určitý orgán, zvýšte alebo znížte podiel zodpovedajúcej potravy.
Nezabudnite vziať do úvahy aj energetické teplotné vlastnosti jedla. V závislosti na ročnom období, počasí alebo fyzických a psychických potrebách môžete konzumovať otepľovacie, chladiace alebo osviežujúce jedlá z TČM stravy.
Ďalšie základné pravidlá stravovania TCM
Okrem pravidiel pre skladanie jedál obsahuje strava tradičnej čínskej medicíny aj niekoľko všeobecných základných pravidiel. Do veľkej miery súhlasia s moderným výskumom výživy:
- Jedzte pravidelne a nevynechávajte často jedlá.
- Jesť s radosťou a venovať si čas jedlu.
- Jedlo ukončite, keď sa budete cítiť plní.
- Medzi jedlami počkajte najmenej 4 hodiny.
- Hlavné jedlo a teda jedlo s najväčšou energiou sú raňajky. Obed by mal byť bohatý, ale nie taký bohatý ako raňajky. Večera je najmenšie jedlo a nesmie sa konzumovať po 19:00.
- Potraviny by mali byť vysoko kvalitné a v ideálnom prípade ekologicky vypestované.
- Mali by ste sa vyhýbať chemickým prísadám a potravinovým doplnkom.
- Ak je to možné, jedzte čerstvé miestne jedlo, ktoré je v sezóne.
- Kávu, čierny čaj a alkohol konzumujte iba v malom množstve.
- Pite veľa čerstvej vody a čaju.
Ak chcete vyskúšať TČM diétu, nie je potrebné kupovať a pripravovať exotické a drahé jedlá. S regionálnymi a sezónnymi jedlami môžete podľa 5-prvkovej stravy pripraviť veľa chutných jedál. Strava tradičnej čínskej medicíny je dobrou alternatívou, ak sa chcete stravovať zdravo.