Výživa v opatrovateľskom dome
Pokiaľ ide o výživový manažment v opatrovateľskom dome, je dôležité predchádzať podvýžive a podvýžive - pri zachovaní práva na sebaurčenie.
Telo sa vekom mení. Svalová a kostná hmota, ako aj obsah vody sa znižujú, zatiaľ čo percento tukov sa zvyšuje. Starší ľudia už často nie sú tak fyzicky aktívni a majú nižší energetický výdaj. Znižujú sa aj čuchové a chuťové vlastnosti, čo znižuje chuť do jedla. Výsledok: seniori všeobecne jedia menej ako mladí ľudia. Pokiaľ prijímate dostatok vitamínov a živín, nemusíte sa ničoho obávať. Problematickým sa stáva až vtedy, keď je príjem potravy a tekutín menší ako je potrebné a sú podvyživené alebo podvyživené.
Podľa opatrovateľských domovov to je prípad troch až 48 percent obyvateľov, vyplýva z medzinárodnej literárnej štúdie, ktorá bola zverejnená v roku 2017 ako súčasť aktualizácie odbornej normy „Výživový manažment na zabezpečenie a podporu orálnej výživy v starostlivosti“. V dôsledku podvýživy sa zvyšuje výskyt chorôb a úmrtnosť.
Diéta - nevlastný syn starostlivosti o starších ľudí?
„Mnoho sestier si uvedomuje dôležitosť výživy,“ hovorí Dorothee Volkert, profesorka klinickej výživy v starobe na Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Ošetrovateľská úloha „výživové poradenstvo“ je výslovne definovaná v zákone o geriatrickej starostlivosti, a preto je neoddeliteľnou súčasťou odbornej prípravy ošetrovateľov (oddiel 3 ods. 5 AltPflG). Volkert sa však domnieva, že na jeho preštudovanie často nie je dostatok času. „Je to však aj otázka organizácie - ako rozdelíte čas starostlivosti a na čo ho používate.“
Pomáhať ľuďom pomáhať si
Ale: čo sa presne myslí pod pojmom „výživové poradenstvo“? Podľa Sabine Bartholomeyczikovej, profesorky ošetrovateľstva a vedúceho odbornej pracovnej skupiny, ktorá minulý rok aktualizovala odborný štandard „Výživový manažment“, je hlavným cieľom podpora obyvateľov v tom, aby si pomáhali. „Ujasnite im, čo je to podvýživa a aké možnosti a nástroje majú k dispozícii, ak nemôžu alebo nechcú jesť,“ radí Bartholomeyczik.
Diagnostický pohľad na starostlivosť počas jedla je navyše alfou a omegou úspešného poradenstva v oblasti výživy. „Veci ako je ošetrovateľstvo alebo upratovanie by sa mali odložiť na jedlo, aby mohol všetok personál v prípade potreby povzbudzovať a podporovať. Predovšetkým by malo sledovať, či alebo prečo niektorí obyvatelia nejedia málo alebo vôbec žiadne jedlo, “tvrdí expert.
Viac o zdravom stravovaní sa dočítate v interaktívnom komornom časopise.