Výživa v starobe - so správnymi radami o väčšom zdraví a kondícii
Starší ľudia sa v našej spoločnosti často označujú ako seniori, hoci tento výraz nemal nič o veku. V spoločnosti sú ľudia vo veku 65 rokov a viac alebo tí, ktorí opustili prácu, väčšinou starší občania. Nasledujúci prehľad rozlišuje mladých a dlhovekých seniorov.
Tabuľka 1: Klasifikácia seniorov podľa veku
| Vekové segmenty | Seniori a ich skupiny |
| 65 - 74 rokov | mladí, aktívni starí ľudia |
| 75 - 89 rokov | Veľmi starí ľudia |
| 90 - 99 rokov | Veľmi starí |
| 100 rokov a viac | Dlhoroční seniori |
Okrem toho klasifikácia založená na veku starších osôb nie je príliš zmysluplná, pretože fyzická a duševná zdatnosť je pre každého iná. Existujú 75-roční ľudia, ktorí sú stále v živote aktívni, a sú 60-roční, ktorí sú každý deň odkázaní na pomoc zvonku. Preto sa medzi seniormi rozlišuje podľa ich fyzického a psychického stavu, nezávisle žijúci seniori („choď“), starší ľudia v núdzi („pomaly ide“) a ležiaci a odkázaní seniori („nie“).
Zmeny veku a dôležitosť stravovania
Z dôvodu demografického vývoja súčasne rastie záujem o udržanie duševnej a fyzickej výkonnosti do vysokého veku. Prirodzené procesy starnutia nemožno zastaviť, ale pravidelné fyzické cvičenie (napr. Prechádzky, záhrada, chôdza) udržuje stabilitu a fyzickú silu kostí. Starší ľudia môžu sedavým a pohodlným životným štýlom stratiť až 40 percent svalov. Silné odbúravanie svalov vedie k značnej strate sily (sarkopénia), ktorá sa zvyčajne vníma ako vysoký vek. S pribúdajúcim vekom sa mení aj stravovacie správanie, pri ktorom výrazne klesá pocit smädu a hladu. Tu musí byť jedlo pripravené a varené tak, aby sa podporila chuť do jedla a príjem potravy. Pravidelné pitie treba tiež preškoliť, aby nechýbali tekutiny (dehydratácia). To má okamžitý vplyv na duševný a fyzický výkon (pozri tabuľku 2).
Tabuľka 2: Strata tekutín ako percento telesnej hmotnosti
| 1 až 5 percent | 6 až 10 percent | 11 až 20 percent |
| mierny smäd | Závraty | Kŕče |
| Zvýšená frekvencia pulzu | bolesť hlavy | Opuchnutý jazyk |
| Zvýšená telesná teplota | Brnenie v končatinách | ťažkosti s prehĺtaním |
| Strata chuti do jedla | Poruchy jazyka | Nedostatok tvorby moču |
| Únava | Poruchy chôdze | Porucha sluchu |
V starobe môžu choroby a pravidelné užívanie liekov viesť k nízkemu príjmu výživných látok z potravy. Lieky majú tiež nežiaduce vedľajšie účinky, ktoré môžu znižovať chuť do jedla, chuť a vôňu. Ďalej ťažkosti pri žuvaní a prehĺtaní vedú k jednostrannému výberu potravy, ako sú rožky, pečivo, sušienky, ryžový nákyp atď., Pretože zdravie zubov je vážne obmedzené. Preto sú jedlá bohaté na živiny, ako je čerstvé ovocie, zelenina a mäso, zriedka v ponuke. Dôsledkom je nízky príjem energie a živín pri chudnutí, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie a fyzickú zdatnosť. Okrem toho existujú ďalšie zmeny v starobe, ktoré majú nepriaznivý vplyv na príjem potravy a stav výživy. Tie obsahujú:
Väčšinou sa to dá pripísať nedostatočnému prísunu dôležitých vitamínov a minerálov. Napríklad tvorba vitamínu D v pokožke je znížená u starších ľudí. Nedostatok vitamínu D sa zvyšuje v dôsledku nedostatočnej ponuky a obmedzeného času vonku. To vedie k zvýšenému odbúravaniu kostnej hmoty (osteoporóza) a svalovej sily (sarkopénia). S pribúdajúcim vekom navyše tvorba kyselín v žalúdku prudko klesá (atrofická gastritída) a súčasne znižuje vstrebávanie vitamínu B12 a kyseliny listovej. To zvyšuje koncentráciu homocysteínu v tele, čo je spojené so zvýšeným zdravotným rizikom (napr. Depresia, demencia, kardiovaskulárne choroby).
Viac radosti a zábavy vo výžive - a to aj v starobe
Vo výživovom poradenstve sa diskutuje o aktuálnej životnej a zdravotnej situácii, pretože majú vplyv na stravovacie správanie a stav výživy. V spolupráci s lekárom alebo lekárom môžeme spoločne diskutovať o existujúcich laboratórnych hodnotách. Na tento účel sa vytvára osobný výživový profil súčasnej stravy, aby sa vyrovnal nedostatok živín v strave. To sa deje pomocou individuálneho výživového plánu, ktorý obsahuje aj recepty, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko. Ak máte záujem, recepty, ktoré sa predtým kupovali spoločne, sa dajú pripraviť aj spoločne. Individuálny výživový plán a recepty zohľadňujú aj všetky averzie, intolerancie a alergie. Dám vám radu, ktorá sa zameriava na zdravú výživu, ale zahŕňa aj naše čuchové a chuťové zmysly.