Výživa v tehotenstve Nové odporúčania týkajúce sa ochrany pred listeriózou a toxoplazmózou;

odporúčania
(pomoc) - Odporúča sa tehotným ženám, aby sa obzvlášť dobre chránili pred infekciami potravinami, pretože niektoré choroby môžu poškodiť ich nenarodené dieťa. „Budúce matky by sa mali preventívne vyhýbať surovému mäsu a surovým párkom, mäkkým syrom a údeným produktom rybolovu, ako je údený losos,“ vysvetľuje Dr. Heidi Wichmann-Schauer z Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR). Dôvod: V týchto potravinách sa môžu vyskytovať toxoplazmy alebo sa tu pomerne často vyskytujú listérie, ktoré spôsobujú choroby. To však neznamená, že tieto patogény sú prítomné v každom produkte.

„Odporúčame tiež, aby si tehotné ženy pripravovali čerstvé šaláty samy a nejedli vopred nakrájané šaláty. Listéria sa môže do týchto šalátov dostať, keď je nakrájaná na kusy, a počas skladovania sa niekoľko dní množiť, a to aj pri teplotách v chladničke, “dodáva Wichmann-Schauer. Tieto nové odporúčania na ochranu pred listeriózou a toxoplazmózou možno nájsť na internete na adrese www.was-wir-essen.de v časti „Špeciálne výživové informácie“ pre tehotné ženy. Infodienst poskytovateľ pomoci vyvinul tieto odporúčania v úzkej spolupráci s BfR, Inštitútom Roberta Kocha (RKI) a sieťou „Zdravý v živote“.

Toxoplazmózu spôsobujú parazity, listeriózu niektoré bakteriálne kmene, takzvané Listeria monocytogenes. Patogény toxoplazmózy sa vyskytujú predovšetkým v surovom mäse, ale môžu sa tiež dostať na zeleninu, šaláty a ovocie, ktoré vyrastali blízko zeme kontamináciou z mačacích výkalov. Listérie sa nachádzajú v mnohých surových a spracovaných potravinách a počas skladovania sa množia ďalej. Zahriatie na najmenej 70 ° C počas dvoch minút zabije oba patogény.