Výživa; Život v strednom veku

Strava stredoveku sa vyznačuje mnohými zvláštnosťami a zvláštnymi vlastnosťami. Je to vždy vyjadrenie spoločenských, kultúrnych, politických a technických zmien tejto epochy. Obzvlášť pôsobivé boli rozdiely v stravovaní medzi rôznymi spoločenskými triedami.

život

Chlieb ako hlavné jedlo

Základné jedlo je chlieb, ktorý sa pečie z rôznych druhov obilia. Podával sa takmer so všetkými jedlami a bol viac-menej hlavným jedlom chudobných, ak boli k dispozícii. Rôzne jedlá, ktoré príroda poskytovala, sa konzumovali surové. Napriek tomu bolo zvykom pripravovať jedlo varením, vyprážaním, pečením a pražením a vyrábať jedlá ako mäso a ryby.

Varenie a konzervovanie potravín

Varenie prebiehalo na prízemnom krbe. Ľudia v bohatých domoch mali navyše vyššie kachle a komíny podobné kachliam. Jedlo sa varilo hlavne v jednom hrnci. Mäso sa dalo pripraviť na výživu a často sa používal variant s ražňom. Okrem čerstvých potravín sa konzervovali aj potraviny na neskoršiu konzumáciu v zime alebo v čase potreby výživy. Boli použité špeciálne možnosti konzervácie. Išlo o sušenie, fajčenie a solenie. Použil sa vhodný postup v závislosti od druhu jedla. Potraviny na výživu boli samozrejme pred konzumáciou a priamo počas prípravy vhodne dochutené, ak bolo po ruke korenie, najmä soľ. Je potrebné zdôrazniť, že v tejto epoche jedli najmä poľnohospodári veľmi pikantne. Dôvodom bolo zakrytie nepríjemných chutí a zvýšené používanie bylín, ktorým sa pripisovali liečivé sily.

Sviatok stredoveku

Okrem vody bolo zameraním na jedlo a pitie víno, z ktorého profitovali hlavne ľudia a mnísi z vyšších pozícií.
Príkladom jedla v stredoveku boli veľké hody a hostiny, na ktorých sa zúčastňovali rytieri a šľachtici. Množstvo mäsa, čerstvého ovocia a zeleniny bolo potrebné na uspokojenie hladu a enormných energetických potrieb mužov. Hostiny naberali také rozmery, že menu bolo exkluzívne a prehnané. Tieto sviatky sa často používali na vystavenie moci a bohatstva. Na druhej strane boli ľudia s pozostatkami čiastočne spokojní. Mlieko, obilniny a cukor boli pre výživu veľmi cenné. Ľudia zbierali ovocie a zeleninu aj v malých záhradkách. Mäso ako kuracie a kozie mäso a nejaká divina zdobili jedálny lístok chudobných.