Výživová encyklopédia olivového oleja Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

Ďalšie témy

Všetko na túto tému olivový olej a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

olivový olej

Olivový olej je jedlý olej získavaný z plodov olivovníka. Prírodne čistý olivový olej, tiež známy ako panenský olivový olej, ktorý sa získava lisovaním za studena, pri ktorom teplota nestúpne nad 28 stupňov Celzia, je mimoriadne kvalitný. Olej sa extrahuje výhradne tlakom.

Hovorí sa, že olivový olej má množstvo zdravotných výhod. Má však najväčší význam v rámci prevencie kardiovaskulárnych chorôb. Je to hlavne kvôli vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín a antioxidantov, najmä vitamínu E a fenolových zlúčenín. Olivový olej je obzvlášť bohatý na mononenasýtenú mastnú kyselinu olejovú, ktorej podiel môže byť až 83 percent, čo vysvetľuje početné pozitívne účinky na lipidy v krvi a na cievny systém. Znižuje hladinu celkového a LDL cholesterolu v krvi bez ovplyvnenia koncentrácie lacného HDL cholesterolu. Znižuje tvorbu oxidovaného LDL cholesterolu, ktorý je rozhodujúcim rizikovým faktorom pri vývoji artériosklerózy. Okrem toho znižuje krvný tlak a hladinu inzulínu a má pozitívny vplyv na zrážanie krvi.

Vysoký podiel skvalénu má osobitný význam pre zdraviu prospešné vlastnosti olivového oleja. Skvalén je látka podobná tukom, ktorej výživový význam bol známy až v posledných rokoch. Pozitívne ovplyvňuje hladinu cholesterolu, a tým aj kardiovaskulárny systém, pretože ovplyvňuje vlastnú syntézu cholesterolu v tele. Antioxidačné účinné látky obsiahnuté v olivovom oleji zabraňujú predovšetkým oxidácii LDL cholesterolu. Okrem toho chránia pred kyslíkovými radikálmi a ich škodlivými účinkami a môžu tak zabrániť vzniku rakoviny.

---