VÝŽIVOVÁ fazuľa proti rakovine - ZAMERANIE online
VÝŽIVA
Nové štúdie ukazujú: sója obsahuje látku, ktorá zabraňuje rastu nádoru
Číňania ho s úctou nazvali žltým drahokamom. Tušili, že neoceniteľné prísady, ktoré konzumujú každý deň už 3000 rokov, sú tofu, miso alebo omáčka. Na západe to boli farmári, ktorí sa po sóle prvýkrát naučili oceňovať sóju pre jej obrovský obsah bielkovín po prelome storočí. S rovnakou hmotnosťou obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako mäso a navyše veľa vitamínov, minerálov a nenasýtených mastných kyselín.
Farebná fazuľa má však viac. Už roky odborníci na výživu predpokladajú, že sója hrá dôležitú úlohu v boji proti rakovine. Hlavným referenčným bodom boli porovnania štatistík o rakovine: počet úmrtí u žien s rakovinou prsníka je v Spojených štátoch takmer štyrikrát vyšší ako v Japonsku. Riziko je väčšie aj pre mužov. V USA je miera rakoviny prostaty 15,7 na 100 000, v Japonsku iba 3,5. Navyše, keď emigrujú Japonci alebo Číňania do USA, riziko ich vzniku rakoviny prostaty sa výrazne zvyšuje - až na národnú úroveň. Za predpokladu, že prejde zo svojej tradičnej zeleninovej stravy na hamburgery a kuracie mäso.
Pri hľadaní magických ingrediencií skupina v Fakultnej detskej nemocnici v Heidelbergu nedávno pokročila. Látku genisteín našli v obzvlášť veľkých množstvách v moči vegetariánov. Kryštalická látka, ktorú výskumníci v oblasti rakoviny poznajú od roku 1987, sa vyskytuje predovšetkým v sójových bôboch a v menšej miere v kapustovej zelenine. Pri laboratórnych testoch s bunkami dokázali preukázať veľmi sľubnú vlastnosť: Genistein blokuje rast nových krvných ciev. Toto je kritický bod vo vývoji rakovinových nádorov. Pretože nádor môže rásť iba vtedy, ak sa ho neustále tvoria a kŕmia nové cievy.
Vedci zaoberajúci sa rakovinou na Alabamskej univerzite v Birminghame pristupujú k sójovej otázke z iného uhla. Potom dal potkanom, v ktorých Stephen Barnes používal rôzne látky na vyvolanie rakoviny prsníka, diétu. Jedna skupina dostávala normálne jedlo pre potkany, druhá špeciálnu sójovú zmes. U druhého menovaného sa vyvinulo menej nádorov.
Podľa vedcov by teda genisteín bol vhodný nielen na prevenciu rakoviny vo forme potravy. Mohlo by to spomaliť rast nádoru, ak sa podáva vo veľkom množstve ako liečivo. Kým sa tak nestane, musia byť výsledky tímu Heidelberg najskôr potvrdené klinickými testami.
Americký Národný inštitút pre výskum rakoviny financoval od roku 1989 výskumné projekty v celkovej výške 23 miliónov dolárov, aby sa dozvedeli viac o vzťahu medzi stravou a rakovinou, najmä o význame sójových potravín. Nemecké centrum pre výskum rakoviny v Heidelbergu teraz nasleduje príklad s celoeurópskou štúdiou.
Bude to však trvať roky, kým lekári použijú sójové jedlo ako prostriedok na prevenciu rakoviny. Medzitým sa príležitostné podnebie môže spriateliť aj s „chuťovo neutrálnou pochúťkou“. Možné sú takmer všetky variácie. Tofu majonéza, tofu rezeň, sójové ravioli. A na leto: ľadovo vychladený sójový mliečny kokteil.
V USA zomiera na rakovinu prostaty alebo prsníka štyrikrát viac ľudí ako v Japonsku