Výživová strava nie je založená iba na rastlinách, je tiež výživná pre vás

Pri hľadaní inšpirácie na vegánske recepty na Instagrame som narazil na hashtag #nutritarian, štýl stravovania, ktorý vyvinul MD Joel Furman, ktorý knihu napísal Jesť žiť. Po prelistovaní skvelých bylinkových receptov a prečítaní si niečoho z vedy o výživovej strave som si okamžite knihu objednal, aby som sa mohol dozvedieť viac.

Kniha začína vysvetlením, prečo môže štandardná americká strava plná spracovaných, vysoko kalorických a nízkokalorických potravín viesť k zdravotným problémom, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby a rakovina a predčasná smrť. Ďalej ide na zdravotné riziká konzumácie príliš veľkého množstva mäsa a mliečnych výrobkov, nebezpečenstvo jojo diéty a Dr. Furman jeden, aby jedol potraviny bohaté na živiny a nízkokalorické jedlá.

Výživná strava sa zameriava na výživné potraviny, ktoré chorobe skôr predchádzajú, ako ju spôsobujú. Skladá sa z rastlinnej stravy, ktorá obsahuje tony zeleniny, ostatnej zeleniny, ovocia, strukovín a obmedzené množstvo celozrnných výrobkov, orechov a semien. Vyhýbate sa tiež spracovaným potravinám, ako je rafinovaná múka a balené potraviny, cukor, olej a soľ. Predpokladá sa, že takéto stravovanie pomáha predchádzať chorobám, dodáva vám energiu, prirodzene chudne (a ľahko si ho udržuje) a predlžuje váš život.

Ak ste vo výživovom štýle nováčikom a ste pripravení na zlepšenie svojho zdravia, Dr. Furman v knihe začať so šesťtýždňovým plánom popísaným nižšie. Hovorí, že ak budete striktne dodržiavať tento plán šesť týždňov, vaše telo sa pozoruhodne zmení, keď si všimnete zmeny vo fyzickej a emočnej pohode - budete sa cítiť lepšie, ako ste to videli roky. Zlepší sa vám trávenie, stratíte chuť na nezdravé jedlá a v knihe hovorí: „Budete sa diviť, ako ľahko klesne vaša váha.“

Vysvetlenie šesťtýždňového plánu

Šesťtýždňový plán obsahuje mnoho potravín, vrátane mäsa a mliečnych výrobkov, určených pre vyššie uvedené zdravotné riziká. Medzi jedlami tiež nie je občerstvenie, pretože by ste si mali dať veľké vegetariánske jedlo, aby ste boli dostatočne spokojní, že nebudete sýti až do nasledujúceho jedla. Toto tiež dáva vášmu tráviacemu systému pauzu, pretože mnohí z nás sú zvyknutí snacking celý deň.

Oleje nie sú povolené, vrátane kokosového alebo olivového oleja, ako uviedol Dr. Furman hovorí, že pridávajú kalórie navyše bez toho, aby vás vláknina zasýtila. Odporúča, aby sa vaše zdravé tuky dostávali cez avokádo, orechy a semená, pretože tie majú tiež vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Mali by ste sa tiež vyhnúť pridávaniu solí, pretože ich prebytok súvisí s rakovinou žalúdka, vysokým krvným tlakom a osteoporózou. Potraviny prirodzene obsahujú sodík, ktorý vaše telo potrebuje, a vaše chuťové poháriky si čoskoro zvyknú, že nebudú mať navyše soľ.

The Jesť žiť Šesťtýždňový plán

Všetka surová zelenina (cieľ: 1 libra)
Varená zelená a nezelená zelenina bohatá na živiny: baklažán, šampiňóny, paprika, cibuľa, paradajky, mrkva, cuketa, uhorka, zeler, karfiol (cieľ: 1 libra denne)
Fazuľa, strukoviny, fazuľové klíčky a tofu (cieľ: 1 šálka)
Čerstvé ovocie (najmenej 4 denne)

Varená škrobová zelenina alebo celozrnné výrobky: tekvica z gaštanov a žaluďov, kukurica, biele a sladké zemiaky, repa, paštrnák, ryža, chlieb, müsli, ovsené vločky (nie viac ako jedna porcia alebo 1 pohár)
Surové orechy a semená (najviac 1 unca za deň)
Avokádo (maximálne 2 unce za deň)
Sušené ovocie (najviac 2 polievkové lyžice denne)
Mleté ľanové semienko (najviac 1 polievková lyžica denne)

mliečne výrobky
Živočíšne produkty
Občerstvenie medzi jedlami
ovocný džús
Oleje
Pridala sa soľ

Ako sa uvádza v knihe, tu je 10 jednoduchých tipov od Dr. Furman za Život so šesťtýždňovým plánom:

Po dokončení šesťtýždňového plánu prejdite na životný plán, ktorý má viac možností. V zásade dodržiavate výživovú stravu 90 percent času, pri ktorom zostane 10 percent alebo asi 150 kalórií potravín s nízkym obsahom výživných látok, ako je čokoláda, syr alebo bagety. Ak hľadáte späť do svojho jedálnička mäso a mliečne výrobky, odporúča vám 12 uncí alebo menej týždenne. To znamená, že vo svojom životnom pláne môžete jesť takmer akýkoľvek druh jedla, dokonca aj malý koláčik alebo sladkú tyčinku, pokiaľ je zvyšok jedla, ktoré v daný deň zjete, rastlinný a bohatý na živiny.

Zdroj obrázkov: fafaq Photography/Jenny Sugar