Výživová štruktúra hrozna Yara Rom; nia
makroživiny
dusík a draslík sú základné živiny pre zdravý rast a produktivitu viniča. Oba prvky však môžu podporovať nadmerný rast a nadmernú vitalitu, čo vedie k zatieneniu, predĺženej zrelosti a zníženej kvalite zrna v neskorších fázach rastu. Vrcholné požiadavky kvitnú, ale na podporu rastu výhonkov a rastu listov je potrebný dusík aj draslík a neskôr v sezóne počas plnenia zrna.
Dusík sa zvyčajne aplikuje čo najskôr na jar, po zbere, tesne pred starnutím listov, aby sa vytvorili zásoby viniča, alebo ako kombinácia týchto dvoch období. To zaisťuje, že dusík je k dispozícii v čase, keď sú zásoby pôdy zvyčajne nedostatočné na to, aby uspokojili rastúce potreby ranej sezóny. Listový dusík sa môže použiť po odkvitnutí, ak je počas vegetačného obdobia potrebný ďalší dusík.
draslík je dôležitý pre vývoj ovocia a produkciu bobúľ. Spravidla sa vyžaduje vo väčších množstvách ako dusík a často sa používa v podobných časoch. Príjem draslíka v hrozne je tiež vyšší ako v prípade väčšiny ostatných prvkov (obrázok 7).
V suchých vegetačných obdobiach - a v letných mesiacoch - nemusí byť draslík k dispozícii okamžite. V podmienkach s nízkou pôdou môžu byť potrebné aplikácie na listy, najmä zmeny farby zrna.
vápnik, je tiež potrebný v relatívne veľkom množstve. V mnohých prípadoch je rovnako dôležitý ako dusík. Asi 40% absorpcie vápnika vedie k rastu listov a konárov a vyskytuje sa medzi výskytom listov a štádiom ovocného sadnutia. Včasné použitie dusičnanu vápenatého poskytne tieto základné informácie.
Nedostatok horčíka môže viesť k predčasnému opadaniu plodov pri zbere a zatiaľ čo aplikácie na list môžu napraviť nedostatky v sezóne - úroda hrozna sa už môže stratiť kvôli zlej rovnováhe K: Mg (obrázok 8). Horčík nanášaný na zem je najlepšou dlhodobou stratégiou na zabezpečenie toho, aby tento prvok nebol obmedzený. Viničové požiadavky na fosfor sú oveľa nižšie a často sa vyžadujú minimálne programy údržby.
mikroživiny
Aj keď sú na zabezpečenie produkcie hrozna potrebné oveľa nižšie hladiny mikroživín, správna rovnováha týchto stopových prvkov je nevyhnutná, najmä pre plodiny s vysokým výnosom.
Prijíma sa viac železa a zinku ako pri iných mikroživinách. Nedostatok železa znižuje rast listov a veľkosť a úrodu výsledného ovocia. Nedostatok zinku môže byť vážnym problémom, ktorý vedie k zlému viazaniu plodov s malými deformovanými listami.
Aplikácia alebo hnojenie na list pomáha minimalizovať nedostatok mikroživín počas sezóny rýchlou nápravou problému. Napríklad suchá aplikácia mangánu a zinku sa stáva zložitou a prijíma sa pomalšie. Mikroživiny aplikované hnojením by mali byť vo forme chelátov, čím sa zachová dobrá dostupnosť pre korene viniča.
Vyvážená výživa
Aj keď sa vedie debata o presných požiadavkách na jednotlivé živiny, nie je pochýb o dôležitosti správnej rovnováhy všetkých hlavných látok a stopových prvkov. Príkladom je draslík a horčík. Ak je jedna nevyvážená s druhou, potom utrpí výťažok a kvalita vína.
Určenie potreby živín
Testovanie pôdy sa môže použiť na hodnotenie pH pôdy, obsahu organických látok a kapacity výmeny katiónov (CEC), čo naznačuje dostupnosť živín a charakteristiky zadržiavania živín v pôde. Používajú sa na hodnotenie hladín draslíka a fosforu v pôde a tiež na indikáciu možnej katiónovej nerovnováhy, napr. pomer K: Ca: Mg. Potreba vápniku sa dá určiť z pôdneho testu. Pôdne testy však nie sú dobrým indikátorom potreby dusíka.
Analýza rastlín poskytuje presnejšie a okamžité hodnotenie nutričného stavu viniča (tabuľka 6). Potvrdí tiež skryté nedostatky, v ktorých príznaky rastlín ešte neboli vidieť, a presne identifikuje rovnováhu medzi potrebnými prvkami.
Najbežnejšou praxou je testovanie pri zmene farby bobúľ alebo na konci kvitnutia. Niektoré systémy navrhujú odber vzoriek v oboch fázach. Vyžaduje sa najmenej 30 vzoriek listov/stopiek najbližších k zväzku.