Výživová terapia; Poradenstvo v oblasti výživy Petra Funk-Wentzel
Petra Funk-Wentzel
Potravinové alergie a intolerancie
Reakcie intolerancie po požití potravy môžu mať veľmi odlišné príčiny a môžu vyvolať širokú škálu príznakov, ako sú gastrointestinálne ťažkosti, kožné reakcie alebo bolesti hlavy.
Niektoré potravinové intolerancie sú spôsobené črevnou dysfunkciou. Potravinové prísady môžu tiež spustiť reakciu imunitného systému, v takom prípade je prítomná potravinová alergia.
Ak existuje podozrenie na potravinovú alergiu, príznaky, individuálne pozorovania a životné podmienky pri podozrení na spúšťanie potravy musia byť spojené do jedného obrázka - ako puzzle. Pozitívne kožné a krvné testy (tu sú užitočné iba testy IgE!) Vykonané lekárom sú iba vyjadrením senzibilizácie, čo nemusí nutne znamenať, že skutočne vyvolávajú príznaky. Naopak, negatívny test nemusí nutne vylúčiť potravinovú alergiu.
Výživová terapia teraz ponúka doprovod trezoru, ako je to možné Vylučovacia diéta. Potom by mala nasledovať a provokácia. To znamená, že jedna alebo viac potravín je vynechaných po dobu 2 - 4 týždňov a potom je znovu podaná podozrivému (-ým).
„Dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná potravinová výzva = DBPCFC“ sa považuje za najspoľahlivejší dôkaz potravinovej alergie. V kritických prípadoch sa táto provokácia uskutočňuje na lôžkovej báze v spolupráci s Olgahospital v Stuttgarte.
Ak je jedna alebo viac potravín identifikovaných ako vyvolávajúce príznaky, a terapeutická eliminačná diéta stále poskytuje všetky dôležité živiny, je chutné a primerané veku.
poruchy príjmu potravy
Príliš silné - príliš tenké - úplne chaotické?
Poruchy stravovania môžu mať veľmi odlišné formy. U dospievajúcich a dospelých sa niekedy vyvinú poruchy stravovania z nadmernej túžby po štíhlosti. Pre niektoré deti môže byť stravovanie také irelevantné, že okrem chuti hrať sa konzumuje iba minimálne množstvo jedla, tieto deti takmer nepriberajú. Čo tam môžu rodičia robiť?
Alebo sa jedlo stane náhradným uspokojením a dôležitým vnímaním - napríklad: Čo sú to normálne porcie? Ako sa cítiš hladný? Kedy si plný? - zmizni. Prevalencia obezity stúpa, zatiaľ čo počet prípadov metabolického syndrómu, cukrovky typu II a kardiovaskulárnych chorôb sa zvyšuje - najmä u mladších ľudí.
Ako sa dostanete (späť) k jedlu podľa potreby krok za krokom? Aké veľké sú správne porcie? Prijíma telo všetky potrebné živiny? Ktoré jedlo je zdravé? Všetky otázky, na ktoré spoločne hľadáme odpovede v rozhovore a ktorých implementácia je trénovaná rôznymi metódami v každodennom živote.
Poruchy stravovania, ako je anorektické správanie, bulímia alebo dokonca obezita, môžu byť vyjadrením psychologického utrpenia. Samotná výživová terapia nie je v závislosti od závažnosti poruchy stravovania účinná, má však zmysel podporovať psychoterapeutickú liečbu.
Kojenecké kŕmenie
Správna strava od začiatku je v podstate materské mlieko. Okrem nutrične optimálneho zloženia ponúka tento typ stravy aj psychologické, imunologické a hygienické výhody. Ak ale dojčenie nie je možné alebo dieťa nepriberá na váhe, je potrebné nájsť si doplnkovú alebo náhradnú stravu. Výhradné dojčenie alebo kŕmenie z fľaše pokrýva iba potreby dieťaťa do približne 5. mesiaca života. Potom by sa malo začať s doplnkovým jedlom, aby nedochádzalo k nedostatku výživových látok a optimálne sa podporoval ďalší vývoj dieťaťa.
Ak vaša rodinná anamnéza obsahuje aj kapitolu o alergiách, má zmysel dozvedieť sa tu viac o najnovšom vývoji v oblasti dojčenskej výživy - ešte pred pôrodom, aby ste boli pripravení na prvých pár mesiacov. Pred rokmi sa odporúčalo čo najdlhšie vyhnúť sa potenciálnym spúšťačom alergií v doplnkových potravinách, dnes však vieme, že táto prísna požiadavka nie je nápomocná. V prvých mesiacoch života sa to však musí posudzovať inak. Ale o tom viac v osobnom rozhovore ...
Výživa vhodná pre deti
Diéta v prvých niekoľkých rokoch života je pre rodičov hlavnou výzvou. V súčasnosti je vplyv rodiny a priateľov, médií a priemyslu veľmi rôznorodý a zmätený. Aký je súčasný stav odporúčaní? Ako je to možné realizovať v praxi? Dôležité otázky, pretože nesprávna výživa môže mať trvalý vplyv na schopnosť sústrediť sa, inteligenciu, zdravie zubov, kostí a samozrejme aj na váhu. V batoľa sú to predovšetkým rodičia, ktorí majú vplyv na formovanie vkusu a preferencií. Od predškolského veku môžu byť „malí vedci“ hravou formou informovaní o dôležitosti zložiek potravy a motivovaní k vyváženej strave, ak sa zohľadnia ich osobné preferencie a životný štýl.
Cukrovka
Pri diagnostikovaní cukrovky je správna strava nevyhnutným kľúčom k dosiahnutiu najlepšej možnej kontroly hladiny cukru v krvi, čím sa zabráni dlhodobým následkom. Ktorá forma výživy je správna, závisí od osobnej situácie. Niekedy stačí zmeniť zloženie a frekvenciu jedál. Ak sa cukrovka lieči aj liekmi, je zvyčajne užitočné vypočítať sacharidy pri jedle. Rád s vami prediskutujem všetko, čo potrebujete vedieť o strave pri cukrovke a podrobne to vysvetlím.
Hypercholesterolémia alebo hypertriglyceridémia
Ak sú krvné lipidy vysoké, zmena stravovania môže viesť k významnému zníženiu krvných hodnôt, a tým k zníženiu rizika zúženia krvných ciev. Naše vlastné skúsenosti s pacientmi ukazujú, že to môže byť rovnako úspešné ako pri liečbe drogami - ale iba s pozitívnymi vedľajšími účinkami. Ak dostanete konkrétne informácie a základné vedomosti, praktické tipy a recepty, môžete natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky, pretože iba samotné množstvo vajíčok a párkov nevedie k úspechu. Nechajte sa oboznámiť s vedecky dokázanými poznatkami o potravinách upravených podľa tukov a odneste si domov tipy a triky na praktickú implementáciu.
Cystická fibróza (CF)
Pretože táto choroba postihuje rôzne orgány v tele, kladie CF špeciálne požiadavky na výživu. Dôležitými aspektmi sú dostatočne vysoký príjem energie a tekutín, správna úprava tráviacich enzýmov, dostatok soli a strava bohatá na ochranné zložky. Nie je to také ľahké - však? Nemecká odborná spoločnosť vo svojich pokynoch odporúča konzultácie najmenej raz ročne a vždy v prípade problémov s hmotnosťou, trávením alebo hroziacim nedostatkom živín.
Zriedkavé metabolické choroby
Ak vrodená chyba naruší metabolizmus bielkovín, tukov alebo sacharidov, je nutričná terapia často jedinou alebo nevyhnutnou formou liečby. Napríklad pri fenylketonúrii (PKU) vedie včasná a dôsledná výživová terapia k úplne zdravému vývoju dieťaťa. Preto je nesmierne dôležité rozsiahle rodinné školenie a nepretržitá podpora výživy, najmä v prvých niekoľkých rokoch života. Vďaka dobrým terapeutickým možnostiam mnoho z týchto pacientov s metabolickým ochorením dosiahlo dospelosť. V mnohých prípadoch (najmä počas tehotenstva) sa musí pokračovať v príslušnej špeciálnej strave. Toto by sa malo robiť vždy za sprievodu odborníka na výživu, ktorý má skúsenosti v tejto oblasti. Nutričná terapia prebieha v úzkej spolupráci s ošetrujúcim lekárom.
Kontakt
Petra Funk-Wentzel
Kvalifikovaný ekotrofológ
Kirchheimer Str. 64 A
D-70619 Stuttgart-Sillenbuch
Tel: 0711/220 20 99
Fax: 0711/220 20 98
Menovania podľa dohody
Oblasti činnosti
Potravinové alergie
Potravinová intolerancia
Metabolické choroby
poruchy príjmu potravy
Kojenecké kŕmenie
Výživa vhodná pre deti
Prednášky a školenia