Výživové doplnky - výhoda alebo nevýhoda pre zdravie BeHealthy
Niektorí ľudia budú vždy hľadať najjednoduchší spôsob, takže ak sa dozvedia napríklad o zásadnej úlohe fytochemikálií v prevencii rakoviny, je okamžitým záujmom a záujmom zistiť, či tieto molekuly nemožno nájsť vo forme doplnkov výživy. Populáciu v skutočnosti nezaujíma zmena stravovacích návykov, aby sa tieto molekuly zaviedli z prírodných zdrojov.
V dnešnej dobe máme možnosť konzumovať ovocie a zeleninu po celý rok, aby boli prístupné pre všetkých, avšak spotreba čerstvého ovocia a zeleniny sa nezvýšila. Doplnky sa stávajú súčasťou každodennej stravy. Nie je prekvapením, že farmaceutický priemysel reagoval na túto výzvu izoláciou hlavných aktívnych fytochemických zlúčenín.
Použitie doplnkov je založené na myšlienke, že ak je určitá molekula prospešná pre ľudí, vyššia dávka tejto molekuly povedie k väčším výhodám. Falošné! V mnohých prípadoch je pravý opak pravdou, účinná látka v potravine je menej prospešná alebo dokonca nebezpečná, ak sa podáva izolovane, bez ohľadu na celkové zloženie tejto potraviny.
rôznorodosť
Jesť jedlo ako celok prináša veľa výhod. Napríklad krížová zelenina má veľa molekúl, ktoré pomáhajú pri detoxikácii, ale tiež polyfenoly a veľa molekúl, ktoré pôsobia na metabolizmus organizmu.
Črevná stena má špecifické receptory a preťaženie receptorov vedie k zníženej účinnosti, takže k pomalšej absorpcii účinnej látky z čreva do krvi.
Väčšina fytochemikálií je veľmi reaktívna (nestabilná), existujú laboratórne testy na resveratrole, ktoré preukázali, že kvôli tejto nestabilite musel pacient skonzumovať tisíce kapsúl, aby sa rovnal jednej sklenke vína.
Fytochemikálie vo vnútri rastlinnej bunky sú dobre chránené. Pri extrakcii sú vystavené pôsobeniu vzduchu a rôznych enzýmov, takže sa môžu rozkladať buď oxidáciou, alebo enzymatickým rozkladom. Molekuly musia byť konzumované vo forme, ktorá sa najviac podobá originálu. Napríklad, ak chcete použiť ľanové semiačka ako zdroj omega-3, je najlepšie použiť semená, ktoré ešte nie sú zomleté. Z tohto dôvodu je ľanový olej menej vhodným zdrojom, pretože molekuly polynenasýtených tukov sú citlivé na kyslík.