Výživové hodnoty gréckeho jogurtu vs.
Grécky jogurt a kyslá smotana sa podobajú chuťou a textúrou. Grécky jogurt má veľmi málo srvátky, vodnatej zložky, ktorá sa nachádza vo väčšine tenších jogurtov, takže je rovnako hustý ako kyslá smotana. Ak porovnáte rovnaké proporcie, sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínu B-12. Typická porcia kyslej smotany však bude mať podstatne menej živín a viac tuku ako 1 šálka porcie gréckeho jogurtu.
Video dňa
Možnosti, ktoré je potrebné zvážiť
Grécky jogurt aj kyslá smotana sú k dispozícii vo verziách s plnotučným a nízkym obsahom tuku. Plnotučné verzie sa vyrábajú zo smotany alebo plnotučného mlieka, ktoré obsahuje najmenej 3,25 percenta mliečneho tuku. Odrody so zníženým obsahom tuku majú menej tuku a cholesterolu na porciu, a preto obsahujú menej celkových kalórií. Kyslá smotana nie je ochutená, ale nájdete veľa druhov gréckeho jogurtu s prídavkom ovocia, vanilky a ďalších príchutí. Tieto ďalšie prísady môžu pridať ďalší cukor a kalórie.
Porovnanie kalórií a tukov
Diétne rozdiely medzi variantmi gréckeho jogurtu a kyslej smotany s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom tuku môžu byť dramatické. Zatiaľ čo netučný grécky jogurt má iba 133 kalórií na šálku, 1 gram tuku a 8 gramov sacharidov, 1 šálka porcie plnotučného typu má 300 kalórií, 23 gramov tuku a 7 gramov sacharidov. Jedna šálka kyslej smotany má viac kalórií a tukov ako grécky jogurt, aj keď je to značka s nízkym obsahom tuku. Jedna šálka nízkotučnej kyslej smotany má 416 kalórií, 32 gramov tuku a 16 gramov sacharidov. Je však nepravdepodobné, že zjete plnú šálku kyslej smotany. Pre porovnanie, 2 polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany obsahujú 43 kalórií, 3 gramy tuku a 2 gramy sacharidov.
Nutričná hodnota
Ak porovnáte 1 šálku gréckeho jogurtu s kyslou smotanou, zistíte, že obidve obsahujú veľa bielkovín, vápnika a vitamínu B12. Grécky jogurt je výrazne vyšší ako kyslá smotana v bielkovinách aj vo vitamíne B-12, pričom 1 šálka poskytuje 71 percent odporúčanej dennej dávky B-12 a asi polovicu dennej bielkoviny. Oba poskytujú štvrtinu až tretinu RDA vápnika. Zatiaľ čo 2 polievkové lyžice kyslej smotany sa nezačnú porovnávať s výživnými látkami v jednej šálke, táto porcia stále poskytuje asi 3 percentá denného vápnika, vitamínu B-12 a bielkovín.