Výživové hodnoty kokosovej múky, prísady - kokos pre zdravú výživu
Ako už názov napovedá, kokosová múka sa vyrába z kokosu. Na trhu je veľa výrobkov vyrobených z kokosových orechov, pretože sa z nich vyrábajú výrobky na starostlivosť o vlasy a telo a tiež na starostlivosť o zvieratá. Každá gazdinka pozná mlieko z orechov z niektorých exotických receptov. Múka je vyrobená najmä z čerstvých a zrelých orechov.
Za týmto účelom sa biele mäso najskôr suší, aby sa odstránila veľká časť existujúceho oleja. Napríklad kokosové vločky ich má po tomto postupe iba štvrtinu. Akonáhle je mäso suché, je najemno zomleté, pričom si zachováva bielu farbu.
Kokosová múka - Pre zdravé stravovanie ?
Proteín v kokosovej múke je bez lepku a obsahuje tiež osem esenciálnych aminokyselín. Telo si to nedokáže samo vyrobiť, takže je závislé od prísunu. Kokosová múka je stále zdravé jedlo, ktoré sa odporúča aj športovcom. Na rozdiel od strukovín alebo obilnín tento výrobok neobsahuje lepok.
Pretože kokosová múka obsahuje mastné kyseliny, môžu tieto podporovať vstrebávanie minerálov a vitamínov. Múka tiež zaisťuje zdravé trávenie, pretože je bohatá na vlákninu. V bežnej strave sa ich v tomto množstve nenachádza. Podľa odborníkov by denná dávka mala byť okolo 30 až 50 gramov vlákniny. Ak teraz konzumujete 100 gramov kokosovej múky denne, tá už obsahuje 38 gramov vlákniny.
Kokosovú múku môžu konzumovať aj diabetici, pretože na hladinu cukru v krvi nie sú žiadne negatívne vlastnosti. Okrem toho sa črevá čistia, čo zvyšuje vitalitu a tiež zvyšuje imunitný systém.
Poznámka:
Ak si dáte dávku kokosovej múky každý deň, môžete si zaistiť rýchlejšie vylučovanie škodlivých látok, ako je cholesterol, z tela.,
Použitie v kuchyni
V moderných kuchyniach sa kokosová múka používa v hojnej miere. Môže sa použiť napríklad na pečenie, pričom sa môže nahradiť tretinou inej múky. Z múky sa dajú robiť aj dezerty, pretože znižuje obsah cukru. S múkou môžu byť spojené aj omáčky a polievky. Ak sa nepoužíva na varenie, dá sa vmiešať do müsli, jogurtu alebo smoothie a chutí obzvlášť dobre.
Ak sa použije ako nápoj s vlákninou, pol lyžice kokosovej múky sa zmieša do pohára s vodou, mliekom, kávou alebo čajom. Ako podstielku je možné múku nasypať na ovsené vločky, omáčky, dezert alebo iné jedlo.
Kokosová múka má veľmi pevnú zložku, Vo výsledku to môže slúžiť aj ako chlieb. Hodí sa k mäsu, zelenine, tofu a rybám. Skladovanie sa ukázalo ako obzvlášť ľahké, pretože múka sa môže skladovať v chladničke až jeden rok.
Pripravte si kokosovú múku sami
Mnoho ľudí dnes trpí neznášanlivosťou lepku. Nájsť určitú múku je trochu výzva. Existujú alternatívy, a to kúpiť si bezlepkovú múku v obchode so zdravou výživou alebo so zdravou výživou, ale niekedy to stojí veľa.
Pečenie bez lepku nie je ľahká úloha, pretože sa na to zvyčajne používajú rôzne druhy múky. Zmes by mala pozostávať z niekoľkých častí múky a ďalšej časti škrobu. S kokosovou múkou, ktorú si môžete vyrobiť sami, je užívateľ na bezpečnej strane.
Potrebujete iba kokosové vločky alebo strúhadlo a elektrický stroj. Vločky alebo rašple sa melú, až kým sa nevytvorí jemná múka. Kokosová múka musí byť vždy uchovávaná v chladničke, pretože má málo spoločného s normálnou múkou.
Poznámka:
Kokosová múka sa nesmie používať 1: 1; určite treba pridať viac tekutiny a vajec. Samotná múka sa veľmi silno viaže, a preto sú tieto opatrenia nevyhnutné.
Kokosová múka má tiež inú chuť, nedá sa porovnávať so známou neutrálnou múkou. Múka má sladkastú až orieškovú chuť, čo tiež mierne ovplyvňuje chuť pečiva. Ak chcete, môžete experimentovať s inými druhmi múky bez lepku, kým nenájdete správnu chuť.
Takže ak chcete získať veľa vlákniny, môžete použiť kokosovú múku. Netreba však zabúdať ani na kalórie, pretože múka v porovnaní s inými múkami takmer nemá. Kokosový orech môže hrať dôležitú úlohu vo výžive, pretože ponúka množstvo fyziologicky funkčných zložiek. Obsahujú ich všetky kokosové výrobky vrátane extraktu z kokosového oleja. Spotrebiteľ by mal tiež vedieť, že olej obsahuje antifungálnu mastnú kyselinu kaprylovú.
Výhody kokosovej múky:
- Nie je rafinované, bez dezodorácie, nie je stvrdnuté a bielené
- Žiadny cholesterol, lepok a laktóza
- Ideálne vhodné pre vegánov
- Malo by sa kupovať ekologicky vypestované
Kokosová múka je určite dobrou alternatívou, pretože má zdravé aspekty. Je obzvlášť vhodný pre ľudí s intoleranciou a inými hendikepmi. Kokos je nielen výživné, ale aj zdravé jedlo. Výrobky kokosová voda a kokosové mlieko majú tiež množstvo výživných látok. Treba s nimi však zaobchádzať s mierou, pretože kokosové mlieko alebo kokosové vločky sú skutočné kalorické bomby.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
- Energetické hodnoty: 1340 kJ/320 kcal
- Bielkoviny: 19,3 g
- Sacharidy: 8,9 g (z toho cukry 8,6 g)
- Tuk; 11,8 g
- Vláknina: 50,5 g
- Chlebové jednotky: 0.7
- Vitamín C: 2,0 mg
- Vitamín A: 0,0mg
- Vitamín B 1: 0,06 mg
- Vitamín B 2: 0,1 mg
- Vitamín B 6: 0,3 mg
- Vitamín B12: 0,0 mg
V kokosovej múke je tiež veľa minerálov, napríklad železo, zinok, horčík, mangán, draslík, vápnik, fosfor a meď.
Múka vynikajúco chutí aj na palacinkách. Existujú aj ďalšie prísady, ako napríklad 5 vajec, 60 gramov kokosovej múky, prášok do pečiva, tekuté maslo a sýtená minerálna voda.
Cukor z kokosových kvetov, alternatíva k iným sladidlám
Cukor z kokosových kvetov nie je čistý produkt vyrobený z orechov, pretože sa získava z kokosových kvetov. Za týmto účelom sú kvety rezané a šťava je zbieraná. V ďalšom kroku sa šťava preoseje a na ohni spracuje na sirup.
Cukor z kokosových kvetov nemá podľa očakávania chuť kokosu. Ale je to oveľa zdravšie ako rafinovaný cukor. Je to primárne kvôli skutočnosti, že cukor má nízky glykemický index a obsah minerálov je tiež nižší.
Cukor však nemožno považovať za náhradu cukru. Ak to napriek tomu chcete vyskúšať, mali by ste si nejaké zohnať v obchode so zdravou výživou a vyskúšať chuť na zmrzline alebo jogurte.
Zložky kokosovej múky
Kokosová múka je čoraz populárnejšia, pretože predstavuje alternatívu k konvenčnej múke. Musí sa však používať nielen na pečenie, ale vždy by sa mal používať aj zmiešaný. Zložky múky sa delia na:
| 40 percent vlákniny: | Dobré pre trávenie |
| 20 percent rastlinných bielkovín: | Slúži na budovanie a udržiavanie svalov |
| 12 percent kokosového oleja: | Pozitívne ovplyvňuje celé telo |
Kto pravidelne konzumuje kokosovú múku, ťažko bude mať nejaké tráviace ťažkosti. Pre športovcov je bielkovina, ktorú obsahuje, dobrým základom pre budovanie svalov. Sodík a draslík zaisťujú zvýšenie metabolizmu a tým pádom aj spaľovanie tukov. Ergo, kokosová múka môže byť tiež prospešná pri znižovaní hmotnosti.
Tých, Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, nájdu dobrú v kokosovej múke alternatíva. Chuť sa líši od konvenčnej múky, nie však o nič horšie, pretože má orieškovú a sladkú arómu. Všetky ostatné druhy obilia obsahujú viac lepku, ktorý pri konzumácii môže viesť k zápalu črevnej sliznice
Ďalším následkom je neustále zvracanie alebo hnačka, preto je kokosová múka vhodná, ak je diagnostikovaná intolerancia lepku.
Odstráňte kokosovou múkou ?
Ak chcete znížiť svoju váhu, mali by ste použiť kokosovú múku. Nielen, že je extrémne nízkokalorický, ale tiež neobsahuje takmer žiadny tuk. Ďalším pozitívnym účinkom je, že múka sa rýchlo plní a znižuje chuť na sladké.
Kokosová múka má množstvo výhod, pretože má nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah vlákniny. Hladina cukru v krvi je chránená, najmä ak hrozí chuť na jedlo. Tie sú inhibované, a tak môže hladina cukru v krvi zostať v rovnováhe.
Múka tiež ponúka dokonalú ochranu proti všetkým druhom parazitov, ktoré môžu napádať ľudské telo. Chráni pred vírusmi, baktériami a plesňami, ktoré môžu vážne poškodiť organizmus.
Ako už bolo spomenuté, kokosová múka sa dá v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Dokáže nielen dokonale naviazať omáčky, ale aj polievky, takže sa nemusia používať chemické prísady.
Tip:
Ak sa má kokosová múka použiť na viazanie, musí sa používať s mierou. Múka má také dobré spojovacie vlastnosti, že stačí len malé množstvo. Pri príprave pudingu buďte opatrní.
Z kokosovej múky sa dá vyrobiť skutočne všetko. Repertoár sa pohybuje od palaciniek a muffinov cez chlieb až po smoothie, ktoré sa dá zahustiť múkou.
Skladovanie
Kokosová múka je čisto prírodný produkt. Pri skladovaní je preto potrebné postupovať opatrne. Ak je však múka správne skladovaná, môže sa používať až rok. Môže sa dať do chladničky alebo mrazničky, ale v mnohých prípadoch to nie je potrebné. Len čo na ňu niekto dostane chuť, zásoba už dlho nevydrží.
Kokosová múka sa výborne hodí k dezertom, pretože má aromatickú a mimoriadnu chuť, ktorá sa páči aj deťom.
Nákup kokosovej múky nie je taký ľahký, pretože dostať sa do bežného supermarketu alebo za zľavu bude ťažké alebo nemožné. Lepšie je pýtať sa v obchode so zdravou výživou alebo v obchode so zdravou výživou. Lacnou alternatívou k tomu je samozrejme internet, pričom vo väčšine prípadov je správny pomer cena/výkon.
Poznámka:
Pretože kokosová múka je bohatá na vlákninu, je potrebné dbať na to, aby používateľ pil dostatok tekutín.
Mimochodom, kokosová múka je ideálna pre nízkosacharidovú stravu. Má nízky obsah sacharidov a dá sa porovnať s mandľovou múkou. Stručný prehľad výhod:
- Kokosová múka má dlhú trvanlivosť
- Má príjemnú chuť
- Je stráviteľný
- Veľa vlákniny
- Bezlepkový
- Zdravé mastné kyseliny
- Nízkokalorické
Kvôli zdraviu
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo a vyvážene, by sa mali uchýliť k kokosovej múke. Neustála strava s výrobkami obsahujúcimi lepok je nielen z dlhodobého hľadiska nezdravá, ale môže tiež spôsobiť trvalé poškodenie tela. Kokosová múka je lepšou alternatívou k črevne dráždivým obilným produktom obsahujúcim lepok. Kokosová múka je obrovským zdrojom vlákniny. V tele môžu urobiť veľa:
| Na podporu trávenia a zdravého čreva |
| Viažu na seba škodlivé toxíny a ďalšie znečisťujúce látky |
| Pomáhajú znižovať váhu |
| Bez nich nie je možné regulovať hladinu cukru v krvi |
| Znižujú zvýšené a škodlivé krvné lipidy |
Kokosová múka je obzvlášť obľúbená u ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Má vysoký sací výkon, a preto je vhodný na viazanie polievok a omáčok. Ak chcete ráno regulovať potrebu vlákniny, mali by ste do müsli alebo jogurtu vmiešať kokosovú múku. Kokosová múka je skutočným plnidlom a môže tiež ušetriť viac kalórií. Bráni tiež hladu po niečom sladkom.