Výživové mýty Detox - základné diéty, džúsové kúry, čistenie pečene ZVIERATÁ SPOJENÉ e
V tomto texte by sme chceli vyvrátiť niekoľko mýtov, ktoré sa opakovane volajú ako liečenie zdravím.
Najskôr je potrebné povedať, že výživa je veľmi zložitá záležitosť. Veda zatiaľ nepochopila všetky procesy a veľa štúdií je kontroverzných. Pre každú štúdiu existuje protistúdia. Môžu však mať napríklad rôzne analytické metódy, a preto sa líšia výsledkami. Ľudské telo je navyše veľký organizmus, na ktorý pôsobí veľa faktorov, ako je strava, pohyb, životný štýl atď. Je veľmi ťažké sústrediť sa iba na výživu a vyhodnotiť výsledok. Výsledkom je veľa metaanalýz, t. J. Porovnanie niekoľkých štúdií a výsledný záver.
Tento článok má informovať a zabezpečiť, aby sme boli o niečo kritickejší k radám kolegov a youtube guru.
mýtus: Základná strava a základný prášok
Pri rozklade potravy vznikajú neutrálne, zásadité alebo kyslé látky. V prípade kyselín sa rozlišuje medzi voľnými protónmi, ktoré sú zachytávané pufrovacím systémom, a stálymi kyselinami. Tieto stabilizované kyseliny sa tvoria hlavne pri štiepení živočíšnych produktov väzbou so sírou a vylučujú sa obličkami.
Myšlienka jedla bohatého na bazu je založená na hypotéze latentnej acidózy. To znamená, že niektoré kyseliny nie sú pufrované, zostávajú v spojivovom tkanive a menia tam hodnotu pH. Postupne sa tieto protóny nakoniec transportujú do obličky a vylučujú sa. Čím dlhšie však tieto protóny zostávajú v spojivovom tkanive, tým viac sa poškodzuje.
Iné zdroje tvrdia, že latentná acidóza existuje, keď sú základné rezervné tlmivé roztoky v krvi takmer vyčerpané, ale hodnota pH krvi sa ešte neznížila pod 7,35.
Na rozdiel od metabolickej a respiračnej acidózy, ktoré sú akútnymi štádiami, by sa latentná acidóza mala vyvinúť až po dlhom čase.
Na diagnostiku sa odporúča zmerať hodnotu pH moču. To je vždy viac v kyslom rozmedzí, ale môže to veľmi silno kolísať počas dňa. Okrem toho hodnota pH kvapaliny, ktorá obsahuje látky, ktoré sa majú vylučovať, nehovorí nič o acidobázickej rovnováhe vo vnútri tela. Aj keď sa človek stravuje jednostranne, obličky sa nedajú preťažiť.
Príznaky latentnej acidózy sú údajne nešpecifické a môžu siahať od únavy, krehkých nechtov, vypadávania vlasov, obezity, zmeneného vzhľadu pokožky až po vážne choroby, ako je cukrovka, osteoporóza a Alzheimerova choroba. Hovorí sa, že táto acidobázická porucha je základným kameňom mnohých chronických chorôb.
Táto hypotéza nie je vedecky dokázaná. Mnohé štúdie však preukázali, že strava bohatá na nespracované rastlinné potraviny (ktoré sú v základnej strave klasifikované ako „zásadité potraviny“) je zdraviu prospešné. Strava s vysokým obsahom ovocia a zeleniny a s nízkym obsahom mäsa vykazuje pozitívne korelácie s nižším rizikom rakoviny, lepším imunitným systémom a ochranou pred chronickými chorobami. Či už ide o ich mikroživiny, ich alkalické vlastnosti alebo dokonca oboje, je predmetom diskusie. S plnohodnotnou, prevažne rastlinnou stravou, môžete ušetriť peniaze na základnom prášku.
mýtus: Šťava lieči
Naše telá nemôžu úplne odstrániť všetky toxíny z prostredia, liekov, vody a potravy, takže musíme urobiť džúsový detox, nie? Ak sa už nejaký čas stravujeme zle a je nám zle, pomôže nám džúsový režim „obnoviť náš gastrointestinálny trakt, však? Nie je žiadnou novinkou, že sa ľudia snažia odstrániť z tela toxíny. To, o čom sa vtedy pokúšalo krviprelievanie, klystíry, nadmerné potenie, by sme dnes chceli dosiahnuť džúsmi.
Cieľom je mať džúsy iba 3 až 10 dní. Vitamíny a minerály v najkoncentrovanejšej podobe majú telo osviežiť a zbaviť ho všetkého nahromadeného „odpadu“.
Táto strava je veľmi nízkokalorická, mastných kyselín, bielkovín a ďalších základných živín. Mnoho ľudí uvádza veľké chudnutie kvôli nízkemu množstvu kalórií. Menší príjem kalórií ako konzumácia kalórií vedie k chudnutiu bez ohľadu na stravu. Väčšinou však ide o glykogén uložený vo svaloch, ktorý sa vo svaloch hromadí vodou. Telo využíva vlastné zásoby glykogénu v pečeni v čase nízkeho príjmu potravy, v extrémnych prípadoch aj svalov. Akonáhle je tuhá strava obnovená, predtým stratená váha sa vráti späť.
Jedlo trvá 24 až 72 hodín, kým sa úplne strávi a vstrebá. Odpad, ktorý sa počas tohto procesu vytvorí alebo zostane po ňom, sa pohybuje v zdravom zažívacom trakte. Nezasekáva sa nikde na ceste z tenkého čreva do hrubého čreva do konečníka. Zdravý tráviaci trakt (a vlastne každý, kto začne s týmito režimami, má zdravý tráviaci trakt) preto nepotrebuje reštart alebo čistenie. Pokiaľ ide o tému baktérií v čreve: tieto mikroorganizmy potrebujeme pre zdravé a dobre fungujúce črevo. Preto by sa nemali pokúšať o ich odstránenie. Zlepšenie črevnej flóry (= bakteriálna kolonizácia čreva) sa dá dosiahnuť jednoduchou konzumáciou potravín bohatších na vlákninu, ako je ovocie, zelenina a celozrnné výrobky.
Presné toxíny, ktoré sa majú pri takýchto detoxikáciách odstrániť, sa nikdy nezmieňujú. Okrem toho neexistujú vedecké ani klinické dôkazy o tom, že by tieto metódy skutočne vylučovali špecifické toxíny. Samozrejme, že sme neustále obklopení potenciálnymi a skutočnými toxínmi, ale máme dva orgány, pečeň a obličky, ktoré svoju prácu detoxikujú a vylučujú primerane.
Detoxikačné terapie však nie sú nezmyslom. V nemocniciach sú pacienti, ktorí sa ocitnú v život ohrozujúcich situáciách, očistení od nebezpečného množstva alkoholu, drog alebo iných toxínov. Na to sa však používajú lieky a nie smoothie.
Džúsy a smoothies nie sú v žiadnom prípade zlé. Poskytujú veľa vitamínov, ktoré niektorým ľuďom v strave chýbajú. Pri týchto liekoch však hrá hlavnú úlohu placebo efekt. Mnohí sa po takomto detoxe cítia lepšie ako predtým, a tak si vysvetľujú svoju účinnosť. Ak ste predtým jedli veľa nezdravého jedla, príliš málo ovocia a zeleniny a príliš málo vitamínov, budete sa samozrejme cítiť lepšie po konzumácii celozrnnej a zeleninovej stravy. Tento efekt však možno dosiahnuť aj jednoducho bez pocitu hladu, a to zmenou stravovania s väčším počtom vlákniny a živín prostredníctvom zdravých rastlinných potravín. Ľudia, bohužiaľ, chcú rýchle a priame riešenia, a preto sa džúsový pôst stal tak slávnym.
mýtus: Čistenie pečene
Ak by sa naša pečeň pre nás detoxikovala, potom by bola čistenie pečene dokonalým spôsobom, ako tento účinok vylepšiť!
Č. Naša pečeň nefunguje ako špongia, filtruje toxíny a je pravdepodobne príliš nasýtená, aby mohla adekvátne vykonávať svoju funkciu. Je zodpovedná skôr za sériu chemických reakcií, ktoré premieňajú toxické látky na žlč alebo moč a tým ich vylučujú. Pečeň je samočistiaca - toxíny sa nehromadia a pokiaľ nemáte poškodenie pečene, funguje to bez problémov.
Napriek tomu človek opakovane vidí alebo číta, že ľudia údajne po pôstnej alebo šťavovej diéte vylučujú žlčové kamene zmesou citrónovej šťavy a olivového oleja.
Žlčové kamene sú konkrementy, ktoré vznikajú v žlčníku alebo žlčových cestách. Podľa druhu prítomného žlčového kameňa pozostávajú z cholesterolu (surovina pre žlč) a/alebo pigmentov (bilirubín = produkt rozkladu hemoglobínu červených krviniek). Tieto kamene vznikajú v závislosti od toho, kedy sa cholesterol nemôže ďalej rozpúšťať v žlčovej kyseline (napr. Pri vysokej hladine cholesterolu), pri silnej hemolýze (= rozpad hemoglobínu) alebo bakteriálnej kolonizácii žlčníka alebo Žlčové cesty.
Nie každý má teda žlčové kamene a je zdravé, že ich nemá. V dnešnej spoločnosti je však relatívne „nejaké“ mať (a zostať bez symptómov, t. J. Po jedle s vysokým obsahom tuku), bez pocitu plnosti, nevoľnosti a bolesti v hornej časti brucha. To, či nejaké máte, zistíte napríklad pomocou ultrazvuku.
Potom sa natíska otázka, či táto zmes citrónovej šťavy a olivového oleja môže tieto kamene skutočne dostať von alebo nie, a ak áno, ako sa to stane?
Teória: Predávkovanie tukom (olivovým olejom) vedie k tomu, že žlčová tekutina, ktorá sa nahromadila v beztukovom období, je vylúčená náhle a pod vysokým tlakom. To by malo umožniť vylučovanie žlčových kameňov a vyplavenie žlčových ciest. Na druhý deň by ste mali nájsť malé zelené kamene - údajné žlčové kamene v stolici.
Ide o to, že je otázne, ako môžu tieto kamene s priemerom niekedy cez 2 centimetre prechádzať cez žlčové cesty, ktoré sú široké iba pár milimetrov bez akejkoľvek žlčovej koliky. Navyše, takmer každý, kto si robí túto pečeň, čistí tento jav, hoci predtým už jedol zdravo.
Pár týchto kameňov od testovaných osôb bolo prinesených na analýzu a hľa, sú to iba tukové kamene. Tieto tukové kamene sa tvoria chemickou reakciou v čreve zo zložiek pečene čistených a majú výrazne odlišné zloženie ako skutočné žlčové kamene. Najskôr lipázy (enzýmy tráviace tuky) reagujú s tukmi v olivovom oleji, čo potom vedie k procesu zmydelnenia pomocou draslíka obsiahnutého v citrónovej šťave. Tada: tukové kamene.