Výživové rady vs.
Zmena stravovacích návykov je pre väčšinu ľudí náročná. A Výživové poradenstvo môže byť veľmi užitočný a uľahčiť implementáciu nových návykov. V niektorých prípadoch to však je viac než len rada Výživový tréning lepšia voľba. Čo ale je rozdiel medzi výživovým poradenstvom a výživovým koučingom? Kedy má zmysel? MeinAllergiePortal o tom hovoril s Dr. Astrid Gerstemeier, prax v oblasti aktívnej výživy a koučingu vo Wiesbadene.
Slečna Dr. Gerstemeier, v čom sa líši výživové poradenstvo od výživových rád?
Výživový koučing ide nad rámec ponuky výživového poradenstva alebo sa podľa témy prelína jeden k druhému. Keď ako odborníci na výživu poradíme pacientovi, podporíme potrebné zmeny radami a odporúčaniami. Pacient dostane na mieru šité pokyny alebo informácie o tom, ako skladať jedlo a ako varí, a my mu presne povieme, ktoré potraviny má použiť alebo vynechať. Čím zložitejšia a viacvrstvová poradenská téma, tým komplexnejší by mal byť prístup a klient sa stáva expertom na svoju tému.
Pri výživovom koučingu sa predpokladá, že klient „má svoje riešenie vnútri“. Na kouča sa preto dá pozerať ako na spoločníka, ktorý pomáha klientovi lepšie sa zorientovať v novej výživovej alebo životnej situácii.
Pokiaľ ide o výživové poradenstvo alebo výživový koučing, v konečnom dôsledku záleží na potrebách klienta.
Aké sú výhody výživového poradenstva v porovnaní s výživovým poradenstvom?
Výhodou výživového poradenstva pre klienta je, že najlepšie pozná svoju situáciu, svoje zvyky a preferencie. S podporou trénera je možné, aby si najskôr ujasnil svoje vlastné ciele a potom našiel najlepší a najjednoduchší alebo najpragmatickejší spôsob, ako tieto ciele dosiahnuť, bez toho, aby ich tréner bližšie špecifikoval. Ciele alebo čiastkové ciele vypracuje spoločne tréner a klient, rovnako ako priority.
Vždy je v popredí, že tieto ciele môže dosiahnuť aj klient vlastnými prostriedkami. Preto kouč počas koučovania celý proces spochybňuje, aby skontroloval, či sa klient cíti s diskutovanými opatreniami v pohode, ciele sú realistické a vie si predstaviť ich implementáciu. Dosiahnuť pre seba malý cieľ, ktorý si sám stanovil, a realizovať ho spôsobom, ktorý je vhodný na každodenné použitie, je už krok správnym smerom.
Je možné výživový tréning aplikovať na všetkých pacientov?
V zásade je výživové poradenstvo viac o šírení vedomostí, zatiaľ čo výživový koučing ide ďalej. Ak niekto potrebuje veľmi konkrétne pokyny, napríklad ako sa vyhnúť cukru a nahradiť mliečne výrobky, má výživové poradenstvo zmysel. Klient tiež potrebuje jasné informácie, pokiaľ ide o vysvetlenie alergénov dieťaťa stravníkovi v škole. Niektorí pacienti majú tiež veľké vedomosti o výživových otázkach, takže stačia krátke informácie, ktoré im pomôžu ďalej.
Ak však ide o zásadné zmeny v správaní alebo o to, ako implementovať špeciálne výživové potreby, ako sú alergie, intolerancie, nadváha alebo podváha v každodennom živote, výživový tréning by bol dobrou voľbou. Výživový koučing by bol tiež dobrou voľbou, ak je implementácia pre klienta náročná, alebo ak materiálna príčina napriek dobrej diagnostike nie je jasná alebo ju možno vylúčiť, a to aj preto, že je zvyčajne udržateľnejšia. Dôležitú úlohu tu zohráva aj životná situácia.
Často sa vynára otázka, prečo sa zmena hľadá, a či sa dajú ciele klienta dosiahnuť samotnou zmenou stravovania. Niekedy je potrebné zmeniť denný režim alebo stravovacie správanie, a nie jedlo. V rámci tréningu výživy sú tieto otázky zodpovedané spoločne.