Výživové trendy, prečo superpotravina nie je skvelá - WiWo

To je všetko: Rastline quinoa sa darí na vysočine v Andách. Zrná rastliny foxtail sú tam pre ľudí jednou z najdôležitejších základných potravín. Obsah bielkovín a niektorých minerálov prevyšuje obsah bežných obilnín. Zrná quinoa neobsahujú vitamíny A ani C.

Faktor superpotraviny: Pšeničné zrno, často označované ako „ryža Inkov“, je rozmanité. V Andách sa listy bohaté na minerály podávajú ako zelenina alebo šaláty, zatiaľ čo orechy veľkosti horčičného zrna sa varia. Obzvlášť cenné sú vysoko kvalitné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Quinoa je dobrou alternatívou k iným druhom obilia, najmä pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

Zdroje: infodienst e.V., vlastný výskum

Prášok z pšeničnej trávy

To je všetko: Pšeničná tráva nie je nič iné ako mladé pšeničné klíčky, ktoré sa zbierajú niekoľko dní po zasiatí. Obsahuje hlavne vitamíny C, E, K, niektoré minerály a je bohatý na bielkoviny a chlorofyl. Pšeničná tráva sa väčšinou predáva vo forme prášku a potom sa zmieša s vodou. Chutí: špeciálne.

Faktor superpotraviny: O pšeničnej tráve sa často dá prečítať, že obsahuje 60-krát viac vitamínu C ako pomaranče, 50-krát viac vitamínu E ako špenát a 30-krát viac vitamínu B1 ako kravské mlieko. To sa nemýli, ale predovšetkým šikovný reklamný trik. Pretože informácie sú založené na 100 gramoch pšeničnej trávy - iba časť z nej po stlačení zostane ako šťava. Aby ste dosiahli nutričné hodnoty, museli by ste vypiť 100 gramov šťavy. Ale každý, kto to už raz vyskúšal, vie: Nikto nemôže dostať dole 100 gramov.

Açai bobule

To je všetko: Bobule Açai sú plodmi kapustovej palmy z oblasti Amazonky. Po úplnom dozretí sú bobule veľkosti čučoriedky tmavočierne. Majú vysoký obsah rastlinných bielkovín, antioxidantov, vápniku a vitamínov.

Faktor superpotraviny: Açai berry je vysoko kvalitné jedlo. Jeho omladzujúci a detoxikačný účinok je naopak fáma - o tom neexistujú vedecké dôkazy. Každý, kto v lete chodí do záhrady a papká čučoriedky, višne alebo čierne ríbezle, bude jesť rovnaké prísady.

Chia semená

To je všetko: Semená Chia sú čierne alebo sivé zrnká rastliny šalvie. Už vraj kŕmili Inkov. Semená obsahujú päťkrát viac vápnika ako mlieko, poskytujú antioxidanty, omega-3 mastné kyseliny a dostatok rastlinných bielkovín.

Faktor superpotraviny: Často sa hovorí, že stredoamerické semená vás zoštíhlili. Neexistujú však o tom žiadne vedecké dôkazy. Napriek tomu sú ingrediencie zaujímavé. Kvôli vysokému obsahu vlákniny sa semená považujú za plnku. Miestne ľanové semená majú rovnaký účinok, sú však výrazne lacnejšie.

Chlorella

To je všetko: Chlorella je názov pre mikroriasy, ktoré rastú aj v sladkej vode. Poskytujú vitamín B12, niekoľko minerálov a veľa bielkovín.

Faktor superpotraviny: Pre vegánov môžu byť riasy dôležitým dodávateľom vitamínu B12. Obsah mikroživín však veľmi závisí od kvality vody, v ktorej sa riasy pestujú. Chlorella je navyše takmer výlučne dostupná vo forme tabliet alebo prášku. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík hodnotí skutočnosť, že riasy viažu v tele nežiaduce látky, ako sú pesticídy, fungicídy a ťažké kovy, ako otáznu.

Kakaové drviny

To je všetko: Sušené kúsky kakaových bôbov sa predávajú ako kakaové drviny. Obsahujú 54 percent tuku, bielkovín, minerálov a 300 ďalších zložiek. Plus veľa chuťových látok.

Faktor superpotraviny: Kakao je bohaté na polyfenoly, ktoré okrem iného zabraňujú zápalu a rakovine. Ďalším bodom predaja je, že obsah vápnika v fazuli je vyšší ako v mlieku. To je pravda. Pohár mlieka sa však vypije rýchlejšie ako hromada kakaových bôbov. Podobný účinok by mal aj banán.

bobule goji

To je všetko: Bobule goji nie sú ničím iným ako plodmi kustovnice obyčajnej. Je tu už dlho - ale plody goji znejú jednoducho vzrušujúcejšie. Plody obsahujú niektoré vitamíny, najmä vitamín C. Sú dostupné čerstvé, ako džús alebo sušené ovocie.

Faktor superpotraviny: Sušené plody goji sa často predávajú ako pocit starnutia. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín EFSA o tom nie sú takmer nijaké dôkazy. Údajne vysoký obsah vitamínu C je uvedený do perspektívy aj pri bližšom pohľade: čierne ríbezle alebo jablko sú rovnako zdravé.

Kale

To je všetko: Kale je obzvlášť populárne v severnom Nemecku. Je nízkokalorický a poskytuje veľa vitamínov a minerálov. Dennú potrebu vitamínu C môžete pokryť iba jednou porciou. Kel tiež poskytuje dostatok kyseliny listovej, vápnik, draslík a horčík.

Faktor superpotraviny: Ako každá iná kapusta, aj kel je skutočná super zelenina. Okrem spomenutých zložiek poskytuje sekundárne rastlinné látky. Vedecky boli dokázané protizápalové účinky a účinky kapusty na znižovanie rizika rakoviny.

Čo je nepríjemné pre spotrebiteľov v Európe a USA, je problémom populácia v krajinách pôvodu mnohých trendových potravín. „Ak Západ objaví produkt pre seba, následky sú vždy rovnaké,“ vysvetľuje Wilfried Bommert z Inštitútu pre svetovú výživu. „Dopyt stúpa, cena stúpa - a preto si miestna populácia nemôže tento produkt dovoliť.“ Keďže vegetariáni a gurmáni zaradili do svojho jedálnička quinoa, cena „inkského zlata“ sa strojnásobila. Výsledok: v andských krajinách dnes chudobní jedia chlieb, cestoviny a ryžu.

Vyššiu cenu ťažia dokonca iba poľnohospodári. Aby sa mohli zapojiť do svetového obchodu, potrebujú veľké kultivačné plochy. To však chýba mnohým poľnohospodárom, ktorí so svojimi malými majetkami môžu len ťažko prekročiť svoje vlastné potreby. Len málo veľkých poľnohospodárov prevezme priemyselnú výrobu. Máte dostatok peňazí na investovanie a odoláte výkyvom cien na globálnom trhu. Rozdiel medzi bohatými a chudobnými sa skôr zväčšuje ako zmenšuje.

Mnoho poľnohospodárov vylepšuje, aby uspokojilo rastúci dopyt po semenách quinoa alebo chia. Namiesto koní teraz brázdia krajinu ťažké kone. Namiesto osvedčených tradičných odrôd vyrastajú zo zeme rýchlo rastúce monokultúry. Podľa štúdie GIZ už mnohí poľnohospodári nerobia dôležité prestávky pre vysokohorské pôdy chudobné na živiny, na ktorých sa quinoy darí. Aby zvýšili úrodu, už nesejú iba obilie na svahoch kopcov, ale aj v údoliach. Výsledok: erózia a ubúdajúca strašnosť pôdy.