Výživové vlastnosti šunky Serrano
Šunka Serrano je a veľmi cenené jedlo, lokálne aj medzinárodne. Šunka Serrano je prísada, ktorá v dobrej stredomorskej kuchyni jednoducho nemôže chýbať.
Okrem jeho obľúbenosti, ktorá je spôsobená hlavne vynikajúcou chuťou šunky Serrano, jej verí len málo ľudí Šunka Serrano pre svoje výživové vlastnosti vedieť a oceniť, ktoré sú prospešné iba pre naše zdravie. Nasledujúci článok je preto venovaný výživovým vlastnostiam šunky Serrano, ktoré tak významne prispievajú k stredomorskej strave.
Vďaka štúdiám, ktoré sa uskutočnili v posledných rokoch, máme rôzne informácie o Výživové vlastnosti šunky Serrano na likvidáciu. Výsledky ukazujú množstvo rôznych výživových hodnôt, z ktorých vynikajú lipidy, vitamíny a bielkoviny.
Šunka Serrano obsahuje železo, horčík, zinok, fosfor, vápnik a je to potravina bohatá na vitamín B1. Obsahuje však aj vitamíny skupiny B B2, B3 a B6 a okrem iného aj stopy vitamínu D. Vysoký podiel vitamínu B1 v šunke Serrano pomáha odolávať depresiám a stresovým situáciám a ľahšie ich prekonávať. Je dokázané, že telo má v týchto situáciách vyššiu potrebu vitamínu B1.
Na druhej strane je Šunka Serrano jedlo, ktoré má vďaka svojim lipidom spoločné niektoré výživové vlastnosti s olivovým olejom: takmer polovica tukov v šunke Serrano je nenasýtená a hlavnou mastnou kyselinou je kyselina olejová.
V skutočnosti iba olivový olej a šunka pata negra obsahujú viac mastných kyselín ako šunka serrano. To je dôvod, prečo Serrano Ham pomáha znižovať hladinu cholesterolu, ktorá sa považuje za zlú (LDL), a zvyšovať hladinu cholesterolu, ktorú odborníci považujú za dobrú (HDL). Vitamín B2 má tiež pozitívne účinky na hladinu cholesterolu.
Ďalšia dôležitá Výživové vlastnosti šunky Serrano spočíva v tom, že umožňuje zvýšené využitie bielkovín. Šunka Serrano je veľmi ľahko stráviteľné jedlo, pretože obsahuje iba niekoľko kolagénov a pretože šunka Serrano počas procesu zrenia prechádza chemickou reakciou, v ktorej hrajú dôležitú úlohu peptidázy, ktoré prerušujú proteínové spojenie a poskytujú aminokyselinám voľnú cestu ktoré naše telo dokáže ľahšie vstrebať.
Vďaka tomu je šunka Serrano odporúčaným jedlom pre pacientov zotavujúcich sa po operácii alebo pre ľudí, ktorí majú zažívacie ťažkosti. Šunka Serrano je tiež veľmi odporúčané jedlo pre tehotné ženy alebo matky, ktoré dojčia, tiež pre rastúce deti a dospievajúcich.
Šunka Serrano nám navyše pomáha predchádzať chorobám, ako je osteoporóza, pretože má vysoký obsah železa. Odborníci odporúčajú konzumovať potraviny bohaté na vápnik a železo každý deň, najmä počas rastových fáz. Napríklad železo vstrebáva telo až do tridsiatich rokov.
Ďalšou dôležitou výživovou vlastnosťou šunky Serrano je vysoký obsah zinku, čo z neho robí veľmi odporúčanú potravinu. Tento minerál pomáha pri intelektuálnom a jemnom motorickom vývoji ľudí. Napriek tomu je potrebné spomenúť, že 100 g. Šunky Serrano majú vysoký obsah sodíka, ľudia s vysokým krvným tlakom by si to mali uvedomiť.
Výživový obsah šunky Serrano